Hoden- und Prostatakrebs - Tag 64

Es haben mich gestern noch Fragen erreicht bezüglich meines gestrigen Posts und zwar hauptsächlich ob das, was ich über Kokos geschrieben habe auch für junge Kokosnüsse gelten würde.

Dem ist nicht wirklich so, weil junge Kokosnüsse einen viel höheren Wassergehalt haben. In erster Linie meinte ich damit Kokosöl, Kokosmus, alte Kokosnüsse aber auch den Kokosjoghurt, den es jetzt neu bei Veganz gibt. Den hatte ich ja noch nie in der Hand, sprich, es war eine reine Spekulation von mir, dass ich annehme, dass der Fettgehalt dem von Rahmjoghurt in etwa entsprechen müsste. Nach der Frage über zu den jungen Kokosnüssen, habe ich mir die Mühe gemacht auch etwas über den Nährwert des Kokosjoghurts Coyo raus zu finden, denn es besteht ja grundsätzlich auch die Möglichkeit, dass darin ein höherer Wassergehalt verborgen ist, als ich angenommen habe. - Dem war nicht so. Es war sogar noch schlimmer, als ich angenommen habe. Coyo enthält noch mehr Fett als Rahmjoghurt. Der Rahmjoghurt von Weihnstephan zum Beispiel hat auf 100 g 121 kcal und 10 g Fett (=75%). Der Coyo Kokosjoghurt hat auf 100 g 225 kcal und 22 g Fett, davon sind 21 g gesättigte Fette. Sowas ist überhaupt kein gesundes Nahrungmittel!!!

Zum Vergleich: Eine junge Kokosnuss hat etwas einen Fettgehalt von 20% wobei es superschwer ist dafür Daten zu finden, da es junge Kokosnüsse in den unterscheidlichsten Stadien gibt. Manchmal ist fast nur Glibber drin und manchmal schon richtig festes Kokosnussfleisch. In Nährwerttabellen machen sich junge Kokosnüsse daher entsprechend rar. Ein weiterer Vergleich soll Sojaghurt sein, der auf 100 g nur 50 kcal enthält und ca. 2 g Fett. Sojahoghurt ist zudem um Längen billiger und so lange man es damit nicht übertreibt auch gesundheitsförderlicher. Außerdem hat er weniger Kalorien!

Und wo ich gerade bei Milchprodukten bin möchte ich auch noch mal auf Hoden- und Prostatakrebs zu sprechen kommen. Dr. Joel Fuhrman zitiert in Eat to Live eine Studie die belegen soll, dass besonders die Männer, die als Kinder und Jugendliche schon mehr Milchprodukte verzehrt haben, als Erwachsene dann bevorzugt Hodenkrebs bekamen. Mein Schwager hatte Hodenkrebs, deshalb wollte ich mich schon seit Monaten näher damit befassen. Gestern war etwas Zeit dazu. Ich hab die Studie in PubMed gesucht und sie mir genauer angeschaut und ich verstehe sie nicht. Außerdem gibt PubMed auch nicht die ganze Studie her somit fing ich an sie zu googeln um den ganzen Text zu finden, aber es ist mir nicht gelungen.

Dafür bin ich auf die Seite der Harvard Medical School gestoßen, die für Hoden- und Prostatakrebs Ernährungsempfehlungen ausspricht. Wenn Hodenkrebs auch relativ selten ist, so ist Prostatakrebs doch der häufigste Krebs der mänlichen Bevölkerung überhaupt!!!

Also, was rät Harvard, eine der besten Universitäten der Welt?

Zum einen, dass Ernährung überhaupt einen großen Einfluss auf die Entstehung von Krebs hat und zum anderen, dass es gar nicht so leicht fällt eine Einteilung in gut und böse zu machen. Wie immer macht auch hier die Dosis das Gift. Gesättigtes Fett aus rotem Fleisch und Vollfettmilchprodukten seien ein hoher Risikofaktor und sie seien allgemein für die Gesundheit ziemlich schlecht. Es gäbe darüber hinaus aber noch andere Risikofaktoren und zwar ein zu hoher Konsum an Kalzium sowie ein zu hoher Konsum an Omega 3 Fetten aus Pflanzen. Das ist interessant, was? Zu hoch in Bezug auf Kalzium seien 1500 mg am Tag. Zum Vergleich: Die DGE empfiehlt einen Kalziumkonsum von 1000 mg und die WHO einen von 450 mg. Barnard schreibt, dass ein Konsum von mehr als 600 mg gesundheitlich in Studien keinerlei förderlichen Eigenschaften nachweisen konnte. Muss ich schreiben, dass Kalzium viel in Milchprodukten und Käse enthalten ist? Mit Pflanzen ist es unmöglich zu viel Kalzium aufzunehmen...Es ist aber auch möglich damit zu wenig aufzunehmen, man muss schon auch genau hin gucken und viel Gemüse essen.

Was Omega 3 aus Pflanzen betrifft, so ist das sehr interessant, aber eigentlich auch nicht verwunderlich. Die Tagesdosis liegt bei empfohlenen 1,5 g. 5 g Leinsamen haben schon 1,1 g, Chia hat 0,9 g und ein TL, also 5 g, Leinöl bringen es dann schon auf 4,5 g, Wer also viel Leinöl oder auch Rapsöl in seinen Salat oder in die Pfanne kippt um sich was Gutes zu tun, kann sich in Bezug auf sein Prostatakrebsrisiko durchaus schaden. Harvard empfieht daher den Omega 3 Bedarf eher aus Fisch zu decken. 100 g geräucherter Lachs haben 5 g Omega 3-Fett. Man braucht also auch hiervon nur sehr wenig um den Tagesbedarf zu decken.

Gesättigte Fette sollten weniger als 10% der Gesamtkalorien ausmachen und damit sind wir wieder bei ca. 20 g Fett bei einem täglichen Verzehr von 2000 kcal. Auch hier: Kokos ist keine gute Idee.
Um sich vor Prostatakrebs zu schützen sollten Männer besonders viel Vollkorngetreide, Obst und Gemüse, davon ganz besonders Tomaten, weil sie den vor Krebs schützenden sekundären Pflanzen Lycopin enthalten, Fisch und Sojaprodukte essen. Das alles sei mit einem reduzierten Risiko an Prostatakrebs zu erkranken in Verbindung gebracht worden.

Prostatakrebs sei zwar (noch) 25 Mal so häufig wie Hodenkrebs, aber auch diese Erkrankung würde immer mehr und treffe hauptsächlich weiße Männer im Alter zwischen 20 und 35 Jahren. Meinen Schwager. Es gäbe zwar noch zu wenig Studien über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Hodenkrebs, aber eine Studie habe einen Zusammenhang gefunden, einen einzigen Zusammenhang zwischen Hodenkrebs und Ernährungsverhalten. Dieser sei der Verzehr von Milchprodukten und ganz besonders der Verzehr von Käse gewesen. (Schwesterchen, ich hoffe du liest das und verbietest deinem Göttergatten morgens 500 g Joghurt zu frühstücken!!!)

Das hier ist Harvard. Das ist nicht irgendein Esoterik-Rohkost-Guru-Scheiß, ein Laie der Blödsinn erzählt sondern eine der anerkanntesten Fakultäten der Welt! Zugegeben, auch die sind nicht unfehlbar, aber in der Medizin ist man sowas von vorsichtig, bevor man irgendwas behauptet und unterzieht es tausenden von Tests!

So viel dazu. Wie auch bei Depressionen, kann ich diese Ernährungsempfehlung mal wieder nicht an mir selbst testen, da ich über Hoden oder Prostata genau so wenig verfüge, wie über Depressionen. Beim Anatomie-Lernen gestern, habe ich aber entdeckt, dass die Klitoris ebenso einen Schwellkörper enthält wie der Penis und dass auch hier eine gute Blutversorgung für das Anschwellen des Schwellkörpers und damit für die sexuelle Erregung wichtig ist. Also, liebe Damen, Arteriosklerose im Schwellkörper der Klitoris führt auch hier zu “sexuellem Versagen” auch wenn man es bei euch nicht sehen kann und Meg Ryan in “Harry &Sally” jedem bewiesen hat, wie leicht man einen Orgasmus faken kann!;-))) - Weibliche Geschlechtsorgane waren bei mir in der Anatomie immer durchgefluscht, weil meine Leiche im Präparierkurs keine Geschlechtsorgane mehr hatte! - Das zu meiner Verteidigung.:-)

Menu des Tages am 9. März 2014

2 Kaffee mit Stevia
Frischkornbrei aus Buchweizen, Banane, Sunwarrior Vanille, Kakaonibs, Granatapfel, Paranuss, Mandeln, Cashews, Leinsamen, Zimt

1 Scheibe Vollkornbrot mit Guacamole supreme

16 g Ombar dark
1 Rawmeo Schoko
Hanf Chocolate Chip Cookie
1 Kohlrabi

Vollkornbrot mit Reissirup-Schoko-Aufstrich und Banane (nach dem Joggen)
1 Banane
6 Datteln

Dinkel-Vollkornspaghetti mit Möhre, Kohlrabiblätter, Zucchini, Basilikumpesto, Brokkoli, Salz und Pfeffer

1 Banane
8 g Ombar

1 wilde Mango
1 Banane
8 g Ombar
1 Blaubeer-Eiweiß-Muffin

Gemüsepfanne aus Möhre, Brokkoli, Zucchini, Salz, Pfeffer, Garam Masala, 1 TL Olivenöl

½ Banane
koffeinfreier Kaffee mit Stevia

Stellt sich heraus, dass die Chefin meine Chefin den Dienstplan für diese Woche komplett umgeschmissen hat, und die Planung völlig hinüber sind und wir alle stinksauer sind. Hm, komme ich wenigstens zum Schreiben. Morgen hingegen nicht, da bleibt es beim Frühdienst und anschließend zum Dreh. Ich bin froh nur eine kleine Rolle zu haben, so gibt es mehr Geld für weniger Arbeit und ich kann mich um Lernen und den Bioladen kümmern und außerdem um mein eigenes kleines Unternehmen....

Außerdem werde ich heute Plastik kaufen. Eine Druckerpatrone. Dummerweise habe ich so einen billigen Drucker, dass man die Patronen nicht nachfüllen kann. Das sollte ich nächstes Mal anders machen und mich, wenn dieser Drucker kaputt ist darum kümmern einen anständigen mit auffüllbarem Toner zu kaufen!

Alles Liebe,

Silke

Schnäppchen des Monats März 2014:
Arganöl nativ, 250 ml - 20,90 € statt 23,90 €
Rawmeo Mix, 63 g - 2,45 € statt 2,99 €
Ombar Goji. 38 g - 2,49 € statt 2,89 €

Lovechock Ananas/Inkaberry - 2,59 € statt 2,99 €

Rohe bio Macadamianüsse, 200 g - 6,40 € statt 7,90 €

Eat to live - revisited

Folgende Überlegung: Wenn ich 2000 kcal esse und 3 Mal die Woche Ausdauersport mache, nehme ich ab. Das ist so weit klar. Bei natürlicher, nichtkonzentrierter Nahrung, die das Belohnungssystem nicht negativ beeinflusst, funktioniert der Sättigungsmechanismus jedes Menschen normal. Wie kriege ich also meinen Sättigungsmechanismus mit den 2000 kcal kombiniert?

Ich habe mich zunächst mal gefragt, ob evtl. auch Salz ein Faktor dabei sein könnte, weil Salz sowohl in  Die Lustfalle angesprochen wird, auch wenn es nicht auf das Belohnungssystem wirkt, aber ich hab schon öfter davon gehört, dass man mit Salz dazu neigt, mehr zu essen als man braucht. Eigentich rät sowieso jeder der Ärzte, die ich so lese von Salz ab: Esselstyn, Barnard, Fuhrman, McDougall, Ornish etc. - das hat allerdings hauptsächlich damit zu tun, dass Salz den Blutdruck erhöht und die meisten Übergewichtigen, die von Herzkrankheiten, Diabetes und Co. bedroht sind, bzw. am Metabolischen Syndrom leiden, auch einen zu hohen Blutdruck haben. Ich hingegen habe einen zu niedrigen, daher greift das Argument bei mir nicht.

Nichts desto trotz warnt Dr. Alan Goldhammer vor SOS: Sugar, Oil, Salt - Esselstyn und Fuhrman erlauben auch keinerlei Salz, Barnard rät zur sparsamen Dosierung. Schlussendlich brauchen wir natürlich eine geringe Menge Salz, die man auch aus Gemüse beziehen kann, oder eben auch aus ein bisschen Speisesalz. Kritisieren muss man nur diese Riesenmengen Salz in Fastfood, Chips, Dosennahrung oder auch in der Champignoncremesuppe im Brauhaus vorgestern Abend. Widerlich - und dennoch konnte ich nicht aufhören zu essen, weil mein Körper aufgrund des Erregers, gegen den meine Mandeln gerade kämpfen, Wasser behalten will.

Naja, jedenfalls habe ich vorgestern Abend mal alles Öl und Salz in den Keller gebracht um es aus der Küche zu schaffen und mit vorgenommen mal SOS-frei zu leben. Gleichzeitig habe ich Dr. Joel Fuhrmanns Buch Eat to Live: The Amazing Nutrient-Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss  hervor gekramt, was ich seit 3 Jahren oder so nicht mehr gelesen habe, von dem ich aber noch wusste, dass es auch salzfreie Rezepte enthält. Eat to live ist ein Diätprogramm was schlussendlich genau so funktioniert wie das von Barnard, nur sind die Regeln etwas konreter. Fuhrmann ist ebenfalls ein Verfechter der fettarmen, vollwertigen, pflanzlichen Ernährung, wobei er nicht darauf beharrt, dass man vegan leben muss um gesund zu sein, sondern sagt etwa 150 g Fleisch die Woche sei in Ordnung, wobei das natürlich fettarm sein soll. Fuhrman hat auch kürzlich erst sein eigenes Diabetesheilungsbuch heraus gebracht. The End of Diabetes: The Eat to Live Plan to Prevent and Reverse Diabetes und im Gegensatz zu Barnards Buch oder auch Cousens Buch scheint diese demnächst auch unter dem Titel Diabetes einfach wegessen: Das erfolgreiche Ernährungskonzept gegen Diabetes Typ 2 auf Deutsch zu erscheinen. Jippy!

Wie ich das sehe sind sich hier wirklich alle einig. Die Uni, das Krankenhaus, etliche Ärzte und Biochemiker - Fett ist der Bösewicht. Haushaltszucker aber auch, weil Fructose von der Leber in VLDL (Very low density Lipoprotein) ein Fett, verwandelt wird, welches von dem Hormon LPL in die Fettzellen zur Lagerung eingeschleust wird. Deshalb macht Zucker genau so Fett wie Fett. Stärke hingegen, würde, so Barnard, größtenteils in Wärme verwandelt und kaum eingelagert. Wenn man jedoch Stärke mit Fett isst, oder Weißbrot mit Butter, lager der Körper die Butter ein und verbrennt das Brot. Nichts von dem Brot landet auf den Hüften und daher ist es wichtig fettarm zu essen.

Fuhrmann hat ein Programm was 6 Wochen dauert, was man streng durchziehen soll, mit folgenden Regeln:

Unmengen essen darf man von:

rohem Gemüse
gekochtem Gemüse außer stärkehaltige wie Möhren, Kartoffel, Kürbis etc.
Mindestens 1 Tasse Hülsenfrüchte
Mindestens 4 St. Obst
Als Ziel: 1 Pfund Grünzeug am Tag

Limitiert

1 Tasse gekochte Stärke also Kartoffeln, Brot, Haferflockern, Getreide etc - aucht gekochte Möhren
1 Unze = 28 g Nüsse
2 Unzen = 56 g Avocado
1 EL Leinsamen

Veboten

Milchprodukte
Tierische Produkte
Essen zwischen den Mahlzeiten
Fruchtsaft und Trockenfrüchte

Fuhrmann vertritt die Theorie, dass man in möglichst wenig Kalorien mögichst viel Nährstoffe packen muss und auch das ist halt ein Grund wenig Fett zu essen. Es hat zwar viele Kalorien aber wenig Nährstoffe. Grünzeug hat viele Nähstoffe aber wenig Kalorien. Wenig Kalorien zu essen führt auch er an als Mechnismus die Langlebigkeit zu steigern, was aber nur funktionierte, wenn man ausreichend Nährstoffe zu sich nehme.

Somit habe ich gestern einfach mal getan was Fuhrman sagt und mich nach seinen Regeln ernährt, was mich beim Sattessen auf 2075 kcal gebracht hat. Es kann aber auch sein, dass ich weniger Hunger hatte, weil ich die Tage zuvor zu viel gegessen hatte und eigentlich hatte ich auch vor, das Frühstück ausfallen zu lassen...Und eigentlich hatte ich auch vor joggen zu gehen, aber in Anbetracht meiner überforderten Mandeln habe ich das gelassen.

Von Fuhrmanns Programm aus, wollte ich dann Douglas Lisles Empfehlungen folgen und die Sachen, die zu konzentriert sind, dann gegen andere Sachen tauschen, statt Brot und Pasta eben Getreide pur zu essen - aber Brot und Pasta habe ich gedacht, kann ich auch gleich weglassen. Nüsse jedoch nicht. Bei Nüssen kann man auch immer noch einen Abstrich machen. Genauso bei sehr kalorienhaltigem Obst wie Kaki oder iranische Datteln. Kaki ist ja sogar erlaubt, aber Datteln??? - Ich war da unsicher, denn iranische Datteln sind frische Datteln und die sind eben nicht so konzentriert und müssen auch im Kühlschrank gelagert werden. Da ich noch eine Packung habe, dachte ich, lasse ich sie mal drin in diesem Experiment. Eine Kaki hat jedoch über 300 kcal und da kann man besser 3 Bananen essen als eine Kaki!

Also Menu des Tages gestern am 20. November 2013

2 Bananen mit Sunwarrior Vanille, 2 Datteln und Zimt püriert mit 150 ml Wasser
2 Dattel-Vanille-Plätzchen

2 Möhren
7 iranische Datteln
3 Dattel-Vanille-Plätzchen
1 fettarmer, roher Spekulatius

Gemüsepfanne aus Mangold, Kohlrabiblätter, Stangensellerie, Rest Zucchinispaghetti vom Workshop, Nori, Hefeflocken Kichererbsen, Thai Curry Paste und einer Sauce aus Tomate, 30 g Avocado und etwas Dattelsirup

1/2 Banane

1 Kaki
1/2 Banane
4 iranische Datteln

Rest vom Mittagessen
Topinambur-Curry-Suppe

1/2 Banane

Weil ich kein Salz in der Küche hatte, habe ich alles in die Gemüsepfanne gegeben, was halbwegs salzig schmeckt. Tomate, Sellerie, Nori und Hefeflocken. Es war dann nicht so salzig, wie ich es mir gewünscht  hätte, aber durchaus genießbar. Falls mir Essen in Zukunft zu wenig salzig ist, habe ich mir gedacht, muss ich halt was anderes essen...

Für die Dattel-Vanille-Plätzchen habe ich 3 Versuche gebraucht um sie so hin zu kriegen, wie ich sie haben wollte: Echt vollwertig mit wenig Fett und trotzdem lecker. Ich poste sie heue noch bei Silkes Suessen allerdings sehen sie ohne Glasur noch sehr langweilig aus und ich weiß noch nicht wie ich eine fettarme, vollwertige Glasur machen kann...Ich hab aber eine Idee!:-)

Naja, schlussendlich erlaubt Fuhrman 22,2 g Fett aus anderer Nahrung die nicht Obst, Gemüe, Getreide und Hülsenfrüche ist und schlussenlich entsprich auch das den Kritierien, die in der Diabetesschulung aufgestellt wurden. 2 EL Fett, sei es Butter oder Öl oder sonst was. Außer, dass den Diabetikern ja auch noch ein kleine bisschen Wurst, Fleisch und Käse gelassen wurde.

Warum Fuhrmann Getreideprodukte limitiert, Barnard aber nicht, weiß ich nicht, aber schlussendlich kam ich gestern auf den selben Fettprozentsatz wie bei Barnard: 17%

Rein technisch betrachtet könnte man also auch fettarme tierische Produkte essen, statt der Avocado und der Nüsse, die dann zwar keine essentiellen Fettsäuren liefern, aber vielleicht reichen die in Gemüse, Getreide und Hülsensfrüchten ja auch aus?! Das habe ich noch nicht überprüft...Aber dann kommt einem wieder Barnard dazuwischen, der eine Studie gepostet hat, betitelt "How Plant-Based Do We Need to Be to Achieve Weight Loss? Results of the New Dietary Interventions to Enhance the Treatments for Weight Loss (New DIETs) Study" welche besagt, dass der Gewichtsverlust bei veganer Ernährung am stärksten war auch wenn ansonsten sie selben Regeln galten. Vegane, vetetarische, semi-vegetarische, vegetarische mit Fisch und omnivore Ernährung, welche fettarm und mit niedrigem Glyx sein sollten wurde verglichen und die Veganer haben am besten abgenommen. Ohne Kalorienbeschränkung wohlgemerkt!

"A plant-based diet leads to more weight loss, according to findings presented at the Obesity Society’s annual conference. Researchers followed 63 obese and overweight adults on an eight-week weight-loss program based on five different dietary patterns: vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian, and omnivorous. Each regimen encouraged low-fat, low-glycemic index foods without caloric restrictions and offered support from weekly classes. Of the five groups, the participants following the plant-based diets lost the most weight, compared with those following the nonvegetarian diets. The researchers suggest plant-based diets may work better for weight loss, because they do not focus on portion control or calorie counting.

Turner-McGrievy B, Wingard E, Davidson C, Taylor M, Wilcox S. "How plant-based do we need to be to achieve weight loss? Results of the New Dietary Interventions to Enhance the Treatment for Weight Loss (New DIETs) study." Obesity Week. November 15, 2013; Abstract T-53-OR."

Und das ist doch schlussendlich der Wunschtraum eines jeden Übergewichtigen, inklusive meiner, Essen was man will ohne zuzunehmen. Nur lecker muss es sein.

Alles Liebe,

Silke

Eat to live...

Hallo Liebes,

Tag 873: Also, da bin ich wohl meinen Job los und zwar von heute auf morgen und so stellt sich dann doch wieder raus, dass die, die am nettesten tun, die Fiesesten sind und das Lotto-Callcenter fairere Geschäftspraktiken haben als Kindergartengroßhändler.

Ich wurde nach Beendigung des Arbeitstages zum Chef rein gerufen, der mir einen Zettel gezeigt hat, das seien meine Zahlen und aufgrund dessen bräuchte ich nicht wieder kommen. Und das Seltsame daran ist, dass meine Vorgesetzte mit meiner Arbeit super zufrieden war, das vor ein paar Tagen auch noch einer Kollegin erzählt hat und keiner auch nur eine Andeutung gemacht hat, dass ich besser werden müsse. Und natürlich habe ich mich auch mit anderen verglichen und konnte da mehr als gut mithalten.

Also frage ich mich, ob hier mal wieder das Arschloch Mathe sein Spielchen mit mir treibt, denn das hat mich ja lange nicht mehr genervt ;-))) oder ob die Zahlen, die er mir gezeigt hat verwechselt wurden und zu einem anderen Kollegen gehören. Ich hab keine Ahnung. Aber das Härteste daran ist eigentlich, dass er nicht mal gewillt war, sich das vielleicht noch mal zwei Wochen anzuschauen objektivere Zahlen zu bekommen, sondern nur gesagt hat, dass ich morgen nicht mehr wieder kommen bräuchte. Er müsse Mitarbeiter haben, die sich rechnen. Ist mir auch klar, aber soweit ich das beurteilen kann rechne ich mich durchaus. Und ob es wirklich rentabler ist neue Mitarbeiter zu suchen, die anzulernen und sie dann zwei Wochen später wieder gehen zu lassen, weiß ich auch nicht. Zumal von denen, die mit mir angefangen habe, vielleicht insgesamt 10, nur noch ich und eine andere Kollegin da sind….Komisch das alles….

Aber ich würde lügen, würde ich mir nicht eingestehen, dass ich mir das vor 4 Monaten ja auch mal gewünscht habe ab September nicht mehr arbeiten gehen zu müssen. So kann es gehen. Pass auf was du dir wünscht, denn es könnte wahr werden! Sobald du es vergisst, natürlich erst, denn ich war in dem Job ziemlich zufrieden. Übernächtig, aber zufrieden und ich habe erst vor 3 Tagen meine Stempelkarte bekommen, was ich als sicheres Zeichen gewertet habe, dass nun definitiv klar ist, dass sie mich behalten. Da ist bestimmt irgendwo ein Fehler unterlaufen.... Aber gut, ich habe es mir gewünscht…

Nun stellt sich aber die Frage, ob es sich für 6,5 Wochen überhaupt noch lohnt, sich einen Job zu suchen, denn dann geht die Uni los. Sehr wahrscheinlich jedenfalls. Der Bescheid kommt heute in einer Woche. Man weiß ja nie…Nur bekomme ich keinen Studienkredit.

Gestern Nacht auf dem Rückweg von einem Date mit meinem Joggingfreund, fiel mir aber dann wieder ein, was eine Leserin, vor einigen Wochen mal kommentiert hat. Ich müsse virtuoser auf der Klaviatur des Lebens spielen, solle den Job hinschmeißen und Hartz 4 beantragen, was ich kommentiert habe, damit, dass das doch Betrug sei und ich so was nicht tun würde. Und jetzt schmeißt mich der Job hin.

Als ich meinem Joggingfreund das alles geschildert habe fiel mir auf, dass ich ja eigentlich den September noch mit dem Gehalt von diesem Monat über die Runden komme und würde das Bafög rechtzeitig bewillig werden, käme es zu Anfang Oktober. Eigentlich kaum eine Lücke. Nur, dass ich nicht glaube, dass das Bafögamt es schafft es pünktlich zu bearbeiten und zu überweisen. Ich habe zwar noch andere Optionen im Auge, aber mein erste Weg wird heute der zum Arbeitsamt sein, denn wer stellt einen schon ein, wenn man in 6 Wochen anfängt zu studieren? Eine Zeitarbeitsfirma vielleicht. Wenn meine Wohnung nicht zu teuer ist für Hartz 4, klein genug ist sie, dann nehme ich das noch mit und habe dann zudem 6 Wochen Urlaub. Vielleicht auch nicht das Verkehrteste. Und wir wissen ja alle, dass so wie es kommt, es immer richtig kommt, auch wenn man das zunächst erst mal nicht erkennen kann.

 

Das mit den Kakaobohnen zum wach werden funktionierte super, aber diese Sorge habe ich ja jetzt, Gott sei Dank, auch nicht mehr. Ich brauch nicht mehr auf einer langweiligen Arbeit hocken und mit der Müdigkeit kämpfen, auch keine schlechten Gefühle mit Stimmungsaufhellern bekämpfen und auch nicht mehr um 5 Uhr aufstehen. Ich kann mein Schlafdefizit auf korrekte Art und Weise ausgleichen, nämlich mit Schlaf.

Dafür ist mir auf der Arbeit aufgefallen, dass meine Zähne sich schon seit Wochen nicht mehr gemeldet haben und auch nicht bei den vielen Trauben, die ich in den letzten Tagen gegessen habe. Trauben waren immer am Schlimmsten, abgesehen von Zitrusfrüchten für meine Zähne. Sie haben fast immer darauf reagiert. Jetzt nicht, ich nehme an, es liegt am Kalzium.

Stellt sich raus, dass ich, was das Obst betrifft, die Sache zu eindimensional gesehen habe. Obstsäure greift nicht notwendigerweise den Zahnschmelz an. Allerdings liefert Obst auch kaum Kalzium und wenn man nur Obst isst, verlieren die Zähne Mineralstoffe zum einen dadurch, dass man keine zu sich nimmt und zum anderen dadurch, und das passiert wahrscheinlich nur bei zu viel Fett in der Nahrung, dass der Zucker im Obst, die Mineralstoffe aus den Zähnen und Knochen spült, was aber auch Alkohol kann sowie zu viele tierische Produkte. Die Sensodyne habe ich nach dem Zahnarztbesuch nicht mehr benutzt, habe aber zu dem Zeitpunkt auch noch ein wenig Empfindlichkeit festgestellt. Jetzt gar nicht mehr. Ich schiebe es hauptsächlich auf den Brokkoli, was dann auch wieder Victoria Boutenkos Ansatz stützt, dass man reichlich Grünzeug verzehren muss. Außerdem hat Brokkoli reichlich Eiweiß, Eisen, Vitamin E und Methionin und dafür kaum Fett! Tolles Gemüse…

Und gestern früh bereits hat mein Joggingfreund abgefragt ob ich Lust und Zeit hätte ihn nach der Arbeit zu treffen. Er wollte diese Woche eigentlich Urlaub an der französischen Atlantikküste machen, aber das schlechte Wetter dort hat ihn wieder abreisen lassen. Er hatte über Facebook schon mitbekommen, dass ich gerade meinen Job losgeworden war und fragte mich was passiert sei. Ich habe ihm geschildert, dass ich eigentlich keine Ahnung hätte und habe dabei ein paar Tränen verdrückt. Verdammt! – Was ihn aber wiederum dazu verleitet hat mich wieder zum Sushi einzuladen. Und dort habe ich dann mal wieder jegliches Methionin, B12 und D ausgeglichen.

Ei, wie viel Fisch ist wohl wirklich nötig in der menschlichen Nahrung? Ich tippe auf ca. 200 g pro Woche und neige dazu mich Dr. Joel Fuhrman anzuschließen, dessen Buch Eat to Live: The Amazing Nutrient-Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss, Revised Edition ich gestern wieder angefangen habe zu lesen, nachdem ich Grahams Buch wieder durch habe.

Fuhrman ist kein Rohköstler, sondern ein Schulmediziner, der sich darauf spezialisiert hat Übergewicht und Krankheiten zu beseitigen und zwar mit Essen. Auch er heilt unter anderem Diabetes, wie auch Cousens und Graham dies tun, und kennt sich sehr gut mit Rohkost aus. Sein Programm sieht wie folgt aus:

Man darf/soll essen:

Jegliches rohes Gemüse
Gekochtes grünes Gemüse, mindestens 500 g
täglich Bohnen, Linsen, Sprossen und Tofu, 1 Tasse pro Tag
Mindestens 4 Stück Obst am Tag, gerne so viel man möchte
Aubergine, Pilze und sonstige nichtsüßen Früchte wie Tomate und Co. aber auch sowas wie Zwiebeln

Limitiert essen darf man:

1 Tasse gekochtes Getreide oder stärkehaltiges Gemüse
28 g (eine Unze) rohe Nüsse und Samen
Maximal 56 g Avocado pro Tag
1 EL Leinsamen pro Tag

Nicht gegessen werden darf Milch, tierische Produkte, Snacks zwischen den Mahlzeiten, Obstsaft und Trockenfrüchte… …ach ja, und Salz.

Also fettarm, salzfrei, und wenn ich das mit meinen Chronometer-Erfahrungen vergleiche ist hier definitiv alles drin was man braucht, außer wieder B12 und D, aber das ist das Abnehmprogramm . Er hat auch noch ein Programm für die Zeit nach der Abnahme, was 150 Kalorien aus ungesunder Nahrung erlaubt und tierische Produkte auf 12 Unzen, oder 336 g Gramm die Woche beschränkt. Und laut Chronometer deckt zumindest 336 g roher Lachs pro Woche den Bedarf an B12 und D.

Das sind so weit die schulmedizinischen Fakten, die offiziell anerkannt sind. Mehr Fleisch die Woche braucht kein Mensch und wenn sich die ganze Welt so ernähren würde, hätten wir weitaus weniger Tierleid als wenn militante Veganer Fleischesser terrorisieren…

Was gab es zu essen?

5 Kakaobohnen
1 Banane
Greensmoothie aus Romana, Banane, Kokosmehl, Spirulina und Wasser

9 Uhr: 200 g Trauben
8 Datteln
5 Kakaobohnen
11:45 Uhr: 700 g Kartoffeln mit 6 g Sonnenblumenöl und Salz
4 Datteln und 4 Kakaobohnen

13:30 Uhr: 8 Datteln

15 Uhr: 4 Bananen

Ab 18 Uhr: Sushi all you can eat
1 Merlot
½ Glas Weißwein
Französischen Minzgetränk was ich unbedingt kosten sollte
8 Stück “normale“ Schokolade

Und weil ich bis zum Sushi die Makronährstoffratio eingehalten habe und Wein kein Fett enthält nehme ich an, dass trotz Schokolade die Bilanz ok ist, obwohl ich zu wenig Vitamin E gegessen habe. Das Mandelpüree fehlte…und der Brokkoli auch….

Ich habe darüber hinaus 1,5 l Gerolsteiner getrunken, was mir 130% des täglichen Bedarfs an Kalzium gespendet hat. Außerdem hat mir gestern jemand mitgeteilt, dass die WHO, die Weltgesundheitsorganisation, wohl nur 450 mg Kalzium pro Tag vorgibt, anders als unsere Experten und auch der Chronometer. Da heißt es 1000 mg. Ich glaube leider meistens der Theorie, die von den meisten geglaubt wird, wenn ich es nicht selber überprüfen kann.

Das ist irgendwie blöd, weil wenn man vor 500 Jahren dem geglaubt hätte was alle glauben, würde sich die Sonne immer noch um die Erde drehen….Und vor 2000 Jahren, wäre die Welt noch eine Scheibe. Was anderes ist mir mit meinen momentanen Mitteln aber leider nicht möglich…

Ich fahre jetzt zum Arbeitsamt….

Alles Liebe,

Silke

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Die optimale Ernährung!...

Hallo Liebes,

Tag 660: Ah, ich ertappte mich gestern dabei wie ich auf dem Fahrrad sogar vom vierten in den fünften Gang geschaltet habe…

Wieso ist mir das nur vorher nicht aufgefallen? Ich hab echt gedacht die Einstellung vom Fahrrad hätten sich geändert, nicht meine eigene – ich bin ja auch noch Marathon gelaufen und kilometerweise Fahrrad gefahren, aber ich habe nicht gemerkt dass mir Kraft fehlte. Die Ausdauer war ja immer da...
Das hat sich irgendwie so eingeschlichen – Ich war vor 2 Jahren beim Halbmarathon schneller, weil mir da noch keiner Nährstoffe gefehlt haben, aber um welche Nährstoffe geht es hier eigentlich?

Festgestellt habe ich das ja erste im Laufe der letzten paar Tage und nicht z.B. seit Einnahme der Eisen/B12 Tablette, deshalb gehe ich davon aus, dass es mit dem Eiweiß zu tun hat. Eiweiß-Muskeln…Das macht Sinn! – Ich weiß aber auch, dass man bei B12 Mangel ein allgemeines Schwächegefühl haben soll, also ist das wohlmöglich nicht auszuschließen. Mal wieder kann ich nicht genau sagen, was die Ursache ist, aber auf diese beiden Bereiche lässt es sich eingrenzen. Die Pillenpackung ist so gut wie lehr und dann wird der Fisch 1 Mal die Woche für das B12 ausrechen müssen und vielleicht mache ich dann in nem halben Jahr mal einen Test um zu schauen ob das so funktioniert.

Noch was anderes hat sich verändert: Ich habe eine Triefnase, sprich, sondere Schleim ab und kann auch da wieder nicht genau sagen womit das zusammenhängen könnte. Das Absetzten der Nikotinkaugummis? Möglich, dass sich Nikotinrückständer lösen, möglicherweise auch Rauchrückständer oder mein Körper macht einen Eiweißaustausch oder so was in der Art, jedenfalls irgendwas, dass mit dem erhöhten Eiweißbedarf zu tun hat.

Das Aufschreiben dieser Werte macht wirklich ne ganze Menge aus! Man wird um Längen bewusste und sogar ich, die ich eh jeden Tag aufschreibe was ich esse. Kalorienwerte habe ich seit Ewigkeiten nicht notiert und ich halte das auch nicht für sinnvoll wenn man versucht abzunehmen, da das Psychoterror ist. Es geht nämlich beim Abnehmen gar nicht um Kalorien sondern um Nährstoffe. Klar geht es auch im Kalorien aber nur in Relation zu Nährstoffen. Leere Kalorien machen nicht satt und was fürchtet jeder bei einer Diät am meisten? Den Hunger. Und somit muss man Nahrungsmittel zu sich nehmen die viele Nährstoffe auf wenig Kalorien enthalten. Ich glaube nach diesen 1 ½ Wochen auch, dass man nur satt werden kann, wenn man genug von den Makronährstoffen aufnimmt und dass man weiter Hunger hat, wenn die Relation nicht stimmt. Deshalb erzählen so viele Rohköstler auch, dass sie eigentlich nach jeder Mahlzeit noch unendlich weiter essen könnten.

Naja, sich der Nährstoffe durch aufschreiben bewusst zu werden, verändert automatisch die Einstellung dazu und lässt einen automatisch bessere Entscheidungen treffen. Die Menge der Kalorien spielt momentan nur für die Rechnung eine Rolle und ich werde den Teufel tun jemals wieder eine Kalorienreduktionsdiät zu machen. Ich beobachte – das ist alles und ich habe im Hinterkopf, dass es diese Versuche gibt, dass man mit weniger Kalorien angeblich länger lebt und das erinnert mich daran, dass man nicht nur durch das was man isst seine Lebenserwartung und Gesundheit beeinflusst sondern auch, und vielleicht viel mehr, durch das was man nicht isst!

Jedenfalls bin ich gestern in Eat to Live endlich, nachdem die ersten ¾ des Buch nur davon handelt, dass schlechte Ernährung und Fettleibigkeit zu Krebs und Herzinfarkt führt (was mich langweilt, weil ich das schon lange weiß) kam Dr. Fuhrmann endlich auf die von ihm empfohlene Diät zu sprechen:

So viel Obst, Hülsenfrüchte und Gemüse wie man mag, gekocht oder roh, davon mindestens 4 Portionen Obst, nicht enthalten ist hier stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffel und Kürbis

1 Portion stärkehaltiges Gemüse oder Getreide

25 g Nüsse
1/2 Avocado
1 TL Leinsamen

keine tierischen Produkte, kein Salz, kein Öl

Das soll man 6 Wochen konsequent durchziehen und nimmt Unmengen ab. Glaube ich sogar!

Als dauerhafte Ernährung ist es so konzipiert, dass man wenn man dünn ist und Sport treibt maximal 100 g Nüsse essen darf und vom Rest so viel man möchte. 2 Mal die Woche tierische Produkte wobei Fisch Fleisch vorzuziehen ist. Und er erlaubt 150 Kalorien für was man will!!! Auch Süßigkeiten. Das ist das was er zuvor beschreibt mit: 90% der Nahrung soll pflanzlichen Ursprungs sein. Guten Appetit!




Naja und dann musste ich mich darum kümmern zu versuchen auszurechnen für wie teuer ich wohl die Twix verkaufen kann, so dass ich auch noch ein wenig Gewinn damit mache. Ich habe also Preise von großen Mengen von Kakao, Kakaobutter, Lucuma und Agave eingeholt und habe dann angefangen zu rechnen. Ich glaube es ist ein plausibler Preis zustande gekommen. Jetzt muss ich nur noch testen wie lange das Zeug überhaupt haltbar ist, sowohl im Kühlschrank wie auch außerhalb und habe dazu mein letztes Kokosmus gestern Abend verwendet. Und was ich auch mache ist, den Kalorien und Nährstoffgehaltder Twix auszurechnen und ehrlich: Ich bin froh, dass sie so teuer sind, den Fett enthalten sie in Unmengen! Wenn auch gesundes Fett! – Die richtigen Twix enthalten gesättigte Fette und Transfettsäuren und die machen Krebs und Herzinfarkt!

A propos: Ich war gestern Abend beim Rewe und während ich durch eine Regalreihe zurück zur Kasse wollte sprach mich ein ziemlich degeneriert aussehender junger Mann, der vor Tütenregal für Fertignudelsaucen stand mit „Endschuldigen Sie, bitte!“ an.

Ich: „Ja?“

Er: „Können sie mir vielleicht bei der Auswahl einer Sauce helfen?“

Ich: „Ich hab da absolut keine Ahnung von, ich esse nur Obst und Gemüse, tut mir leid!“

Er ließ nicht locker: „Ich brauche eine Käse-Sahne-Sauce, können Sie mir nicht vielleicht zeigen, welche von denen gut ist?“

Er hatte es nicht kapiert! Was kapiert man nicht an Obst und Gemüse? Und damit hat er mir eine Vorlage gegeben, wie ich sie in meiner ganzen Rohkostzeit noch nie hatte!

Ich: „Das Zeug ist Gift, so was esse ich nicht! Wenn sie schon Selbstmord machen wollen, dann auf eigene Gefahr, dabei helfe ich nicht.“

Ich hätte noch ausführen könne, dass wenn er schon Käse-Sahne-Sauce machen möchte, er dass einfach als Stichwort in Google eingeben solle, denn eine selbstgekochte Käse-Sahne-Sauce ist weitaus besser als eine aus der Tüte!!!! Himmel, ich hatte vergessen, dass Leute so was tatsächlich essen!!!

Ich frage mich, was der junge Mann aus dieser Konversation mitnimmt…

Was gab’s zu essen?:

1 Eisen/B12 Tablette
1 Grüntee
½ TL MSM
Guten Morgen Tee
Püree aus 9 getrockneten, eingeweichten Feigen und 150 g Haferkeimen + Zimt

2 Tassen Guten Morgen Tee
13:00 Uhr: fettarmes Blumenkohlfastfood (1/2 Blumenkohl, 1 EL Kokosöl, Salz, Curry)

fettarmes Cucumbermeal ;-))) (1 Gurke, ¼ Avocado, Salz)

16:00 Uhr: 3 Bananen
5 Haselnüsse, frisch geknackt
19:00 Uhr: 200 g Trauben
20:00 Uhr: Salat aus 300 g Romanasalat, ½ Paprika, 150 g gekochte Hirse, ¼ Gurke, 100 g Möhren, 40 g Linsenkeime und 1 EL Olivenöl

Ich habe Öl für den Salat genommen und keine Avocado, aber gestern bin ich darauf gekommen, warum Natalia Rose Avocado als Salatdressing empfiehlt und nicht Öl:

1 EL Öl enthält 110 Kalorien und 12 g Fett, kein Eiweiß, keine Kohlenhydrate

60 g (1/4) Avocado hat zwar 132 Kalorien und 14 g Fett, aber auch noch 1,2 g Eiweiß.

Das MSM, was ich seit 2 Tagen nehme, hat übrigens noch keine Wirkung gezeigt, außer, dass ich das Gefühl habe weniger Schlaf zu brauchen…liegt vielleicht aber auch eher an der ausgewogeneren Ernährung…

Und überhaupt waren es gestern: 1840 kcal, 15,6% Eiweiß, 67,1% Kohlenhydrate und 19,8% Fett. Also super! Ich rechen den Tag über regelmäßig durch um zu erfahren wo ich gegensteuern muss. Auch dass dient der Bewußtwerdung und mir ist natürlich klar, dass das nicht jeder den lieben langenTag machen kann. das ist ja auch der Grund warum Diätbücher erscheinen. Dazu gibt es Dr. Fuhrmanns Vorgaben s.o., das ergibt in etwa einen ähnlichen Wert.

Und jetzt noch ein bisschen Werbung in eigener Sache, weil ich das noch gar nicht gemacht habe, weil es mir wichtiger war die Rohkostwelt darüber zu informieren, dass sie mehr Eiweiß und weniger Fett essen solle.

Seit dem 3.Oktober gibt es den RoheLust-Shop der bisher nur Leinsamencracker führt, aber ich denke, dass Twix und Rohfaello wohl folgen werden.

Marlis aus Leipzig hat alle 4 Sorten bestellt und mir folgendes Feedback zukommen lassen:

„

meine Snacks sind angekommen. :D

Erster Eindruck:

tortilla style: wow, eine Geschmacksexplosion

italienisch: auch sehr lecker, aber wird manchmal etwas bitter bei

längerem Kauen

asia: könnte ein Liebling werden

indisch: im Gegensatz zu den anderen etwas fade ... aber frag mich

jetzt bitte nicht spontan um Verbesserungen…

Ich muss jetzt echt aufpassen, dass ich nicht zu viele nasche. Ich

versuche auch ordentlich zu kauen, um die Samen möglichst gut

aufzubrechen.

Liebe Grüße

Marlis“

Vielen lieben Dank an dich, Marlis, und an deine Geschmacksknospen ;-)))

Es gibt sie also in den oben erwähnten Sorten: tortilla, asia, indisch und italienisch, dazu noch in einer Variante die nur gesalzen ist, ohne sonstige Zutaten.

Eine 200 g Packung kostet 6,95 € was ich extra günstiger berechnet habe als Lifefoods und Keimling. Wer noch nicht dort war kann noch mal vorbeischauen unter


RoheLust-Shop

Das wars für heute. Ich mache jetzt Twix!

Alles Liebe,

Silke

Eiweiß steckt im Gemüse!!!!

Hallo Liebes,

Tag 559: Ich fühle mich sehr gut. Darauf zu achten, ob man genug von den Makronährstoffen Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett verzehrt und diese in richtiger Relation zueinander, scheint wirklich sehr wichtig zu sein. Ich glaube nicht, dass diese erhöhte Kraft beim Radfahren wirklich viel mit dem Lachs zu tun hat, wenn auch B12 erforderlich ist um Eisen assimilieren zu können, ich glaube es hat tatsächlich mehr damit zu tun, dass ich mehr Eiweiß esse.

Ich bin durch die Lektüre von 80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time irgendwie auf die Idee gekommen, dass es quasi unbedeutend ist Gemüse zu verzehren. Das einzig wichtige seien Früchte und Grünzeug. Graham argumentiert so, dass z.B. Wurzelgemüse normalerweise unter der Erde säße und wir Menschen es als Nahrung nicht finden würden. Außerdem sei es dann sehr dreckig und dem Menschen dann nicht sehr appetitlich. Mittlerweile hasse ich diese Argumentationen a la: „Der Mensch war ursprünglich mal….blablabla“ – Ist mir völlig egal was er mal war, die Ernährung muss funktionieren, das ist entscheidend.

Jedenfalls enthält Gemüse sehr viel Eiweiß, was man an dem Beispiel des halben Blumenkohlkopfs erkennen kann. 15 mg Eisen auf 600 g, 750 g Feldsalat haben die selbe Menge Eiweiß, aber ich wüsste nicht, wie ich 750 g Feldsalat essen sollte!!! Ein Päckchen enthält 150 g und kostet 1 €. 1/2 Blumenkohl kostet 50 Cent.  Das ist doch entscheidend. Und so hat mich Graham irgendwie auf die falsche Fährte gelockt. Ich bin aber auch selber schuld, weil er sagt, dass man seine Ernährung durchrechnen solle um 80/10/10 einzuhalten oder es in irgendeine Datenbank im Internet eingeben soll. Das war mir zu aufwendig, ich habe mich lieber versucht an den Tagesplan zu halten, den er abgedruckt hat.

Jetzt, nachdem ich das Fettthema auch wieder von vielen unterschiedlichen Seiten betrachte, sehe ich das ein bisschen anders. Ich finde immer noch, dass 80/10/10 recht gesellschaftsuntauglich ist, weil Graham ja auch noch Gewürze verbietet und ich weiß auch nicht ob es wirklich so ein niedriger Fettwert von 10% sein muss. Ich bin mir aber ziemlich sicher, dass 10% Eiweiß ausrechen, maximal 15%. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung sagt nichts anderes.

Dr. Joel Fuhrmann empfiehlt in Eat to Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss eine Fettmenge von 15% und weist darauf hin, dass Fett viel leichter in Körperfett verwandelt würde als Kohlenhydrate. Der Körper würde bei der Einlagerung von Nahrungsfett nur 3 Kalorien verbrauchen, deshalb sei es zum abnehmen sinnvoll eben Fett einzuschränken und nicht vollwertige Kohlenhydrate. Er nimmt auch die Low Carb Diäten auseinander indem er darauf hinweist, dass das viele Protein, was dort empfohlen würde, ja in erster Linie aus tierischen Produkten stamme und diese Produkte führten eben in so großen Mengen zu den Killern Nummer 1 und 2: Krebs und Herzinfarkt. Er beruft sich hier ebenfalls auf The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health. Er empfiehlt nur 1-2 Mal die Woche tierische Produkte zu verzehren und weist konkret darauf hin, dass der Mensch am gesündesten sei, wenn 90% seiner Nahrung pflanzlichen Ursprungs sei. Roh oder gekocht. Er schließt gekochtes Getreide und Hülsenfrüchte in sein Programm mit ein.

Lizzie hat in ihrem Post zum Weltrohkosttag bemerkt, dass es seit Speyer ein allgemeiner Trend zu sein scheint, dass tierische Produkte verzehrt werde. In meinem Fall hat das weniger mit Speyer, sondern mit der Plasmaspende und dem eisenwert zu tun, aber auch ich finde, dass sich die Berichte darüber gerade häufen. In Deutschland hängt das aber ganz klar mit Christian Opitz zusammen. Ich persönlich würde mich gerne weiter mit dem Thema auseinander setzten aber, und das ist ein großes ABER – ich warte immer noch auf die Studie die sagt, dass mehr als 35% Fett der Gesundheit zuträglich sind. Das glaub ich nämlich ganz und gar nicht. Und tierische Produkte haben Fett, auch wenn sie roh sind. Eier haben 6 g, Butter besteht fast nur aus Fett, 100 g Lachs hat 13 g Fett, ein EL Öl 12 g, 60 g Avocado hat 14 g Fett. Das mal so als Relation. Jetzt hängt es natürlich auch davon hab wie viele Gesamtkalorien man verzehrt. Ich hatte gestern 1859 und habe 45 g Fett gegessen, was 22,8 % waren. Das allein durch 60 g Avocado, 1 EL Öl und 20 g Sonnenblumenkeime. Nicht nur die fettigen Sachen enthalten fett auch Weizenkeime enthalten Fett und zwar mehr als das Weizenkorn hat …moment – jetzt erzähle ich gerade Mist……Nochmal von vorne:

????

Ich habe gerade recherchiert und es ist sauschwer den Nährwert von Weizenkeimen rauszufinden, weil: …….es die hauptsächlich getrocknet gibt. Ich habe jetzt gerade eine Nährwerttabelle gefunden in der „Getreide, gekeimt“ (was was anderes ist als Getreidekeime, die dann meistens getrocknet sind) steht und die besagt andere Wert:

100 g halten Energie:
70 kcal, Eiweiß:3.20 g, Fett:0.40 g.Kohlenhydrate:13.00

Sowas steht in meiner bekloppten Kalorientabelle nicht drin!!! Sorry, Leute, war keine Absicht. Ich habe weniger Kalorien und Fett zu mir genommen in den letzten Tagen, als ich dachte. Nun, schaden kann’s nicht…



Mann!!!!

Also, nach erneuter Berechnung macht das 1574 Kalorien, davon 10,8 % Eiweiß, 65 % Kohlenhydrate und 20% Fett. Finde ich persönlich super. Mir reicht es wenn ich unter 35% Fett bleibe aber zwischen 10 und 20 scheint optimaler zu sein.

Dr. Joel Fuhrmann behauptet auch, dass Fett den Appetit anrege. Je mehr man davon esse, desto mehr wolle man auch. Kann ich auch persönlich sehr gut nachvollziehen obwohl es auch irgendwann mal gut ist, wahrsheinlich aus Selbstschutz des Körpers.

Und dann schaue ich mir den neusten Post von Heather Pace an, die jetzt nicht nur roh-vegane Desserts veröffentlich sondern auch gekochte und vegetarische sowie roh-vegetarische und ich stelle fest, sie isst immer noch ausschießlich Fett. Ich hatte ja letzte Woche über sie geschrieben, weil sie von der roh-veganen Ernährung zur high-rohen (Gott, da fällt mir kein deutsches Wort für ein) fleischhaltigen Ernährung gewechselt hat. Ich warte immer noch auf die Studie die behauptet, dass mehr als 35% Fett gesund sind. Hab gerade „Fett gesund“ gegoogelt und hab ne Bodybuildingseite gefunden, die auch nur 30% Fett empfiehlt, wenn auch sowohl gesättigt als auch ungesättigte Fett. Egal, Heather wird schon wissen was sie tut und vor allem auch darüber berichten. Wir spannend zu sehen. Allerdings interessiert mich ihr Blog jetzt nicht mehr so. Ich abboniere ja auch keine veganen Blogs, was mich interessiert ist halt Rohkost. Fleisch und gekochtes Essen kriegt man doch überall – wenn ich ein Rezept mit rohen Eiern will brauche ich doch nur Mayonnaise oder Mousse au Chocolat zu googeln.

Sollte ich also auf die Idee kommen irgend wann mal rohe, tierische Produkte zu Rezepten zu verarbeiten, kommen sie nicht auf rohelust.com

Was gab’s zu essen?:

Kräutertee
½ TL MSM
1 Eisen/B12 Tablette
10:00 Uhr: Püree aus 125 g Weizenkeimen und 6 eingeweichten Trockenfeigen mit Zimt (besser als jedes Müsli, ich schwöre)

13:00 Uhr: 2 Bananen
200 g Fertigsalat (vegan) von Rewe mit Dressing aus Olivenöl, Stevia, Apfelessig und Salz

15:20 Uhr: 2 Bnanan
16:30 Uhr: 200 g Tomaten, pur
17:15 Uhr. 2 Möhren, 1 Gurke mit Herbamare Salzprobe aus dem Bioladen
19:30 Uhr:
Salat aus 300 g Romana, 100 g gekeimte Linsen, 60 g Paprika, 20 g Sonnenblumenpastete, die von den gefüllten Pilzen vom Potluck übrig war, 60 g Avocado sowie Zitronensaft, Stevia, Salz und Kreuzkümmel

3 El Honig
1/2 TL MSM

Natalia Rose empfiehlt ja kein Öl zu nehmen, sondern einfach nur Avocado, Zitronensaft und Stevia weil Öle ein raffinierteres Produkt ist als Avoado. Sie nähme entweder Avoado als Dressing oder Ziegenkäse, jedoch scheint mir das ein wenig viel Fett. 1 Avocado pro Salat? 2 Avocado pro Tag?.....Ist vielleicht in der Anti-Candida-Phase eine Lösung umgenug Kalorien zu beziehen und wenn der Körper irgendwann reiner ist, kann man die Kalorien aus Obst statt aus Fett beziehen.

Jedendfalls, dieses Keime/Feigen-Püree ist nicht nur super-lecker, es macht auch sehr lange satt und ich kriege keine Blähungen davon.:-))) Es macht sogar besser satt als Bananen und hat weniger Kalorien….

Ich habe momentan das Gefühl richtig satt werde ich von Eiweiß, was auch der Grund sein kann warum ich früher schon mal bemerkt habe, dass ich nur von Grünzeug richtig satt werde bzw. dass man sich an Nüssen überisst, weil die zwar Eiweiß enthalten, aber nicht so viel, dass eine handvoll davon ausreicht.

Neue Erkenntnisse über und über…..

Und dann hat mich gestern Abend noch das Mastercare aus Amsterdam kontaktiert ob ich ihnen Twix machen könnte, damit sie sich im ihrem Laden verkaufen könnten!!! Quiek!!!!!:-))))
Wie cool ist das denn jetzt!!! Ich weiß ja noch nicht ob das klappt und ob es sich überhaupt rentiert, aber vielleicht, vielleicht... wird das hier so langsam alle mal was mit der Rohkostbewegung.:-)

Alles Liebe,

Silke

Dr. Graham vs. Dr. Fuhrmann

Hallo Liebes,

Tag 552: Aaaaalso, ich habe mir dann gestern noch mal das ganze Interview mit Dr.Graham angehört und natürlich, nach den Aussagen seiner letzten Interviewpartner, kam auch Kevin Gianni nicht drum rum zu fragen, wie das aussähe mit Mangelerscheinungen bei einer Ernährungsweise, die einen sehr hohen Fruchtanteil hat. Darauf hat Dr.Graham geantwortet, ja, auch ihm seien Leute begegnet, die bei einer Ernährungsweise mit sehr viel Früchten Mangelerscheinungen gehabt hätten, die hätten aber nicht 80/10/10 gemacht. Er weist danach darauf hin, dass diese Leute zu wenig Gemüse gegessen hätte. Das Gemüse sei wichtig, wegen der Salze die in ihnen enthalten seien und man solle genauso viel Gemüse wie Obst essen inklusive 500 g Grünzeug natürlich.

Er weist außerdem darauf hin, dass die Verkaufszahlen für sein Buch ja immer weiter stiegen, und das ja ein Beweis dafür sei, dass die Leute begeistert davon seien und es weiter erzählten.

Also, diesen Punkt kann ich aus meiner Perspektive widerlegen, schließlich habe ich das Buch auch gekauft, ich habe auch Leuten davon erzählt in der Phase wo ich völlig begeistert davon war und die haben es dann auch wiederum gekauft. Dr.Graham übersieht aber offensichtlich wie viele Leute davon auch wieder ablassen nach einer gewissen Zeit!!! Es scheint mir so, als würden nur Sportler dabei bleiben, aber die haben auch eine andere Motivation zu essen, als Otto Normalverbaucher. Sportlern geht es nie um Genuss!!! Tatsächlich kenne ich aber keinen Sportler persönlich. Ich kenne und lese nur von Leuten, die 80/10/10 ausprobieren und es dann irgendwann wieder bleiben lassen. Und wenn doch so viele Leute in Mängel rein rennen, muss die Ernährungsform ja wirklich schwer umzusetzen sein!?!? Wie schwer kann es sein Obst, Gemüse und Salat im richtigen Verhältnis zu sich zu nehmen?

Ich glaube, dass 80/10/10 bei Dr. Graham selbst funktioniert, ich glaube sogar, dass es funktionieren kann, wenn man dem Körper genug Zeit lässt sich daran anzupassen. Ich kann mir sogar vorstellen, dass man sich auf längere Rohkostsicht nach nichts anderem mehr sehnt als nach simplen Nahrungsmitteln! Aber die Mangelerscheinungen existieren bei Leuten, die es zu lange machen, deren Körper dafür evtl. nicht ausgelegt ist (Stoffwechseltypen), die kein eigenes B12 resorbieren können etc. Ich halte seine Empfehlungen fast für fahrlässig, auch wenn vieles, was er sagt, stimmt aber es muss doch auch umzusetzen sein. Und ich finde Ernährung muss auch im Alltag funktionieren!!

Ich glaube durchaus, dass an der „Zu viel Fett“-Theorie was dran ist, aber das Gegenteil ist offensichtlich genau so wahr. Man kann auch zu wenig Fett zu sich nehmen, wie Dr. Fuhrmann ja bestätigt hat.



Mit ihm habe ich mich gestern auch weiterführend auseinandergesetzt und jedes YouTube Video geschaut, was ich finden konnte. Sein Konzept sieht wie folgt aus: Er favorisiert eine auf Pflanzenkost basierende Ernährung inklusive Getreide und Hülsenfrüchte, die er durchaus auch kocht. Er differenziert zwischen Gemüsesorten, von denen man im rohen Zustand mehr Nährstoffe aufnehmen kann, wie Zwiebeln und Brokkoli, deren krebsbekämpfenden Substanzen bei Hitze zerstört werden und solchenderen Nährstoffverfügbarkeit gekocht besser ist, wie Karotten, Kartoffeln, Paprika. Und dann mischt er ganz geschickt gekochte und rohe Nahrung, macht Burger mit einem Teig aus Bohnen, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen oder macht Suppen, die er kocht und dann zur Hälfte in den Vitamix gibt, damit die Zellstruktur aufgebrochen wird etc. Er sagt, es sei Quatsch etwas wegen des 100% roh Dogmas nicht zu kochen, wenn man sich den Vorteil des Kochen für eine höhere Nährstoffverfügbarkeit zunutze machen könne.
Ich schätze z.B. bei Paprika muss man abwägen, ob man lieber dasVitamin C aufnehmen möchte und die Paprika roh verzehrt oder sie eben kocht und dabei an andere Nährstoffe in größerem Maß kommen könnte. Vitamin C ist hitzelabil.

Seinen Diätansatz finde ich sehr spannend und beeindruckend. Um abzunhemen solle man die Nahrungsmittel bevorzugt essen, die pro Kalorien am meisten Nährstoffe besitzen. Welche sind das? Grüne Blätter! Das gilt nicht nur für grüne Blätter aber so geht das Prinzip! Ein Hamburger hat für seine Kalrienmenge zu wenig Nährstoffe. Wenn der Körper die Nhrstoffe bekommt meldet er keinen Hunger mehr. Verarbeitete Nahrungsmittel hätten alle zu wenig Nährstoffe, deshalb überfresse man sich daran. Das ist ja auch die Rohkosttheorie und warum es heißt, dass man von Rohkost nicht zunehmen würde. Irgendwas scheint aber zu fehlen in der Rohkost sonst gäbe es keine zu dicken Rohköstler.

Und da scheint wieder Dr.Grahamns Theorie zu greifen!

Wovon neigt der Rohköstler zu viel zu essen? Nüsse! Warum? Weil er mit Nüssen das versucht zu ersetzen, was ihm zuvor die gekochte Stärke gegeben hat oder wahlweise das Fleisch. Jedenfalls das Herzhafte und Sättigende in der vorherigen Nahrung. Und so pohlt man sich dann von Kohlenhydrate um auf Nüsse.
So einige Ernährungsexperte sagen, sie würden lieber gekochte Stärke essen als zu viele rohe Nüsse. Natalia Rose ist eine davon. Graham hat die selbe Theorie nur dass er Stärke durch Obst ersetzt. Herrgott, ist das alles kompliziert!!!

Natalie Rose’ und Dr. Joel Fuhrmann’s Buch sind auf dem Weg zu mir!

Was gab’s zu essen?:

Pfefferminztee
5 Bananen
1 Eisen/B12 Tablette
10:45 Uhr: Haselnussremetorte, 1 weißes Schokoladenherz
1 Pfefferminztee
14:15 Uhr: 200 g Trauben, 2 weiße Schokoherzen
15:45 Uhr: 1 handvoll Mandeln
Wakamesalt aus Wakame, Paprika, Gurke, Sesam und Dressing aus Sojasauce, Kokosöl, Stevia, Salz und Cayenne

4 Datteln
19:00 Uhr: 3 Bananen
22:00 Uhr: Möhrensalat ohne Öl

8 Haselnusskekse

Ich hatte aus dem Trester der Haselnussmilch, die in die Haselnusscremetorte musste gestern Kekse hergestellt indem ich einfach Honig, Rosinen, Salz, Vanille und Zimt zugegeben und das Ganze dann getrocknet habe. Sie waren sehr lecker aber danach gab es Blähungen.

So ganz ist mir das noch nicht klar. Von diesen Nüsse/Trockenfrucht-Mischungen kann ich tagsüber ohne Blähungen zu bekommen essen, abends scheint das nicht zu funktionieren. Sehr seltsam…

Ich habe weiter den Abstand zwischen den Nikotinkaugummis erhöht und das klappt immer noch einwandfrei! – Hab mir aber den ganzen Tag die Nase putzen müssen und mit angesehen, wie die Hälfte meiner Mitschüler krank ist. Irgendwas grassiert offensichtlich wieder. Ich hab überlegt wann ich das letzte Mal krank war! November letzten Jahren. Klopf auf Holz, dass das so bleibt!

Ich fürchte, ich werde heute keine Leser haben, da ihr alle bei der Rohvolution seid und ich ja auch!!!;-)))

Also, bis gleich! In 2 h 15 Min. werde ich abgeholt und dann geht’s los. Ich glaub ich muss noch Bananen einkaufen, denn ohne die kann ich nicht leben!

Bis gleich und alles Liebe,

 Silke

Das Verhältnis von Süchten zu Komplexen...

Hallo Liebes,

Tag 550: Gestern habe ich wieder gar nichts mehr von meine Regel mitbekommen und das war auch verdammt gut so, ich war nämlich den ganzen Tag unterwegs. Zunächst bei dem Vorstellungsgespräch, dann in der Videothek und dann mal wieder in der Theaterwelt, es war nämlich die Premiere des Stücks für das ich Flyer verteilt habe. Ich fang mal von vorne an.

Das Vorstellungsgespräch war für eine Stelle in einer Spielhalle, wo man auch so gut wie nichts verdient aber ich habe überhaupt gar keine Lust wieder in nem Callcenter zu arbeiten. Nichts untergräbt das Selbstbewusstsein so sehr, wie eine Tätigkeit in einem Callcenter, sogar wenn es Inbound ist, man also angerufen wird und nicht anrufen muss, weil Callcenter ganz furchtbare, hirarchische Strukturen haben, wo alles auf das kleinste Licht abgewälzt wird. Außerdem bin ich ja eher auf der Suche nach einer Stelle, wo wenig Arbeit aber Zeit fürs Lernen ist. Sowas geht in einer Spielhalle, zumal die 24 Stunden auf haben, also immer irgendeine Schicht besetzt werden muss. Für Nacht und Sonntagsschichten gibt es dann auch noch Zuschlag! An Nachtschichten bin ich von Gesundheitsstandpunkt nicht soooo interessiert, was das Geld betrifft aber schon. Eigentlich werden dort auch nur Voll- und Teilzeitkräfte gesucht, aber mir hatte die Dame am Telefon gesagt, dass geringfügige Beschäftigungsverhältnis eigentlich immer unter zu bringen seien.

Der Termin war um 10 Uhr morgens und ich kam von strahlendem Sonnenschein in einen völlig dunklen, nach Zigaretten stinkenden Raum. Ich habe auf die Dame, die den Termin mit mir hatte, dann draußen gewartet. Die Verhältnisse haben mich schon ganz schön abgeturned, aber man war so nett mir einen Kaffee anzubieten, welchen ich mit dem Argument abgelehnt habe, dass ich bereits einen gehabt hätte.

Da kommen wohl alle Süchte zusammen: Zigaretten, Alkohol, Kaffee und Spielsucht. Eigentlich müsste man so was ja boykottieren?! Ich fürchte aber, ich bin auf das Geld angewiesen und für eine gewisse, absehbare Zeit, lässt sich so was sicher auch aushalten. Zudem waren die Leute dort alle wirklich sehr nett!!! Muss daran liegen, dass sie voll unter dem Einfluss all der Drogen stehen.;-) Irgendwie süß, irgendwie traurig…Ich bin erstaunt, dass mir das überhaupt so extrem auffällt, das liegt aber daran, dass ich früher auch mal so war. Ich habe praktisch nur von Nikotin, Koffein und Alkohol gelebt!!!

Und auch in der Videothek fällt mir auf, wie viele Leute regelmäßig ihre Abende nur mit Filme gucken verbringen? Mit Ablenkung von ihrem eigenen Leben?! Auch das habe ich früher gemacht. Das eigene Leben war so furchtbar, dass man da abends nicht auch noch dran denken will! Seit ich dort arbeite habe ich noch keinen einzigen Film ausgeliehen, weil ich gar nicht weiß, wann ich ihn überhaupt gucken sollte! Und weil es mir nicht wichtig genug ist abends einen Film zu gucken. Vor 15 Jahren, als ich schon mal in einer Videothek gejobbt habe, habe ich dauernd Filme mitgenommen – weil das eigene Leben so furchtbar war. Außerdem hatte ich damals das Gefühl für die Schauspielerei inspiriert zu werden. Jetzt empfinde ich es so, dass das Showbusiness in vielerlei Hinsicht ziemlich ätzend ist und ärger mich darüber, dass Til Schweiger Filme drehen darf obwohl er ein total mieser Schauspieler ist! Egal, denn jeder Mensch hat seinen eigenen Weg und es wird sich schon alles zum richtigen wenden.

Nach der Arbeit blieb mir noch etwa 25 Minuten Zeit mir was zu essen zu machen, als ich wieder zuhause war, und dann musste ich schon wieder los. Hätte ich die Karte nicht reserviert gehabt, wäre ich wohlmöglich gar nicht gegangen. Und auch dort wurde ich von Neurosen von früher heimgesucht. Zum einen war einer der Schauspieler mal Oberspielleiter in Osnabrück und ist im Gegensatz zu Til Schweiger ein wirklich brillianter Regisseur und Schauspieler! Jemand wo ich richtig Respekt vor habe. Und dann war im Publikum noch ein weiterer Schauspieler, der auch eine eigene Gruppe hat, viel Geld vom Kulturamt bekommen hat und mit dem ich vor 5 Jahren mal in ein und der selben Produktion war – und damals hatte ich das Gefühl die Chemie stimme überhaupt nicht zwischen uns. Oder besser: Ich hatte das Gefühl er könne mich nicht leiden und sei arrogant!

Schon als ich im Publikum saß, bevor das Stück los ging, fiel mir auf, welche Sicht auf diese beiden Menschen ich habe und mir fiel gleichzeitig ein, dass diese Sicht vielleicht gar nicht berechtigt ist! Dass ich vielleicht gar nicht viel kleiner bin als sie und dass das wohlmöglich nur eine Projektion sein könnte! Also habe ich mich bemüht meine Sichtweise zu verändern und meinen Minderwertigkeitskomplex und mein Geltungsbedürfnis einfach mal abgestellt.

Da es eine Premiere war, gab’s natürlich auch eine Premierenfeier und da ich allein war, hatte ich niemanden zum unterhalten, habe mir aber einen Rotwein bestellt und mich an der Bar platziert – frei von Komplexen. Und tatsächlich hat mich der ehemalige Spielleiter aus Osnabrück gesehen und erkannt, weil er mal auf meiner Homepage war. Und auch mit dem anderen Schauspieler kam ich dann später ins Gespräch und er war nicht arrogant sondern nett und wir haben uns gut unterhalten, bis seine Freundin kam, die gerade ein wenig kränkelt und nach Hause wollte! Lange Rede, kurzer Sinn – eine Veränderung der Perspektive und Abstandnahme von Vorurteilen kann offensichtlich doch einiges bewirken.



Es blieb nicht bei dem einen Glas Rotwein, weil es dann doch noch sehr nett wurde und erstaunlicher Weise habe ich es ohne große Anstrengung geschafft bei den Nikotinkaugummis zu bleiben. Es kommt scheinbar echt darauf an, den Nikotinpegel hoch genug zu halten damit ich nicht zu einer Zigarette greife, wenn ich Alkohol getrunken habe. Und mal wieder habe ich nicht gemerkt wann der Punkt gekommen ist, wenn ich zu viel habe. In der Theaterwelt findet man aber auch kaum jemanden, der nicht auf Zigaretten und Alkohol ist, egal wie belesen und klug er sonst ist. Komisch, oder?

Also, bei den Nikotinkaugummis habe ich den Abstand der Einnahme erhöht und immer wenn die nächste Einnahme näher rückte festgestellt, dass ich großen Durst bekomme und anfange mich unruhig zu fühlen. Eine kurze Zeit lässt sich das aber leicht aushalten und eine kurze Zeit kann man sich mit schlechten Gefühlen immer rumschlage. Der Durst ist natürlich wieder auf die Entgiftung zu schieben.

Das mit dem Essen war gestern schwer, obwohl ich auch da gar kein Bedürfnis hatte nach Erdnüssen zu greifen, die es bei der Premierenfeier gab! Ich wundere mich wirklich über mich selbst! Ich glaube es liegt tatsächlich daran, dass die Komplexe weg waren und ich sie nicht in mich "reinfressen" brauchte. Ich hatte Leinsamencracker dabei, aber keinen Hunger. Zwischen Videothek und Premiere hab ich schnell Blumenkohlfastfood in der Küchenmaschine zusammengerührt, es leider versalzen und musste es dann noch mit Gurke strecken.

Und als ich gestern Nacht um 2 Uhr nach Hause kam, hatte ich dann auch wieder Hunger und habe noch mal die Küchenmaschine bemüht um Avocado und Gurke zu einer Mahlzeit zu verarbeiten.

Was gab’s sonst zu essen?:

4 Bananen
1 Eisen/B12 Tablette
10:45 Uhr: 1 St. Haselnussremetorte, ca. 12 Leinsamencracker
13:00 Uhr: 1 Möhre, 100 g Tomaten
13:45 Uhr: Kokosnusspudding

14:30 Uhr: 2 handvoll Cashews
17:15 Uhr: einige Blätter Miniromana
17:45 Uhr: 2 Bananen
18:15 Uhr: ca.8 Leinsamencracker, 2 Möhren, 100 g Tomaten
19:15 Uhr Blumenkohlfastfood mit ½ Gurke

4 Gläser Rotwein
2 Uhr: Cucumbermeal aus 1 Avocado, ½ Gurke und Salz
4 weiße Schokoladenherzen
2/3 St. Haselnussremetorte

Ich habe gestern auch noch zwei Bücher bei Amazon bestellt. Meine Geburtstagsgeschenke an mich selbst! Detox for Women: An All New Approach for a Sleek Body and Radiant Health in 4 Weeks von Natalia Rose und Eat to Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss von Dr. Joel Furmann. Der hat mich nämlich auch sehr beeindruckt.

Gestern gab’s das letzte Video bei der Renegade Health Show in welchem Dr. Fuhrmann zum einen erklärt wie man eine vernünftige Rohkost gestalten soll und dass Mangelerscheinungen besonders häufig bei Frutariern auftreten, weil die einfach nicht genug Gemüse äßen. Zum anderen erklärt er wie man Kinder vegan ernähren kann.



A propos vegan: es ist ja wieder Donnerstag. Mein Fischtag - und ich habe keine großes Bedürfnis danach, nehme aber an, dass es ganz gut wäre, dabei zu bleiben. Zumindest will ich schauen, ob das irgendwelche Auswirkungen auf mich hat. Der vom Bioladen vor 2 Wochen war aber tausend Mal leckerer als der von Aldi. Ich weiß nur nicht, ob ich es schaffe,  zum Bioladen zu kommen, weil ich von 13 bis 19 Uhr arbeiten muss…

Alles Liebe,

Silke

Welche Nährstoffe sind für Veganer unentbehrlich?...

Hallo Liebes,

Tag 548: Ich liebe Kevin Gianni!!! – Offensichtlich ist auch er der Frage nachgegangen was hinter Susan Schenks Erfahrungen steckt und hat ein Interview, oder besser eine Interviewreihe mit Dr. Joel Fuhrman veröffentlicht. Er ist studierter Arzt und hat sich auf die Prävention von Krankheiten mit Hilfe von Ernährung spezialisiert. Dabei konzentriert er sich besonders auf Gewichtsabnahme, Diabetes; Herzkranheiten, Autoimunkrankheiten und Krebsprävention. Er empfiehlt eine Ernährung mit viel Rohkost und wenig bis keinen tierischen Produkten. Demzufolge kommen auch viele Veganer zu ihm, die gesundheitliche Probleme haben, weil sie nicht wissen, warum es ihnen bei ihrer Ernährung nicht so gut geht wie es sollte. Und so hat auch Kevin ihm in diesem Interview die entscheidenen Fragen gestellt:



Die meisten Veganer hätten Mangel an Vitamin D, sagt er, darunter schildert er auch den Fall eines Mannes, der nicht bei sich behalten konnte und dem seine Ärzte nicht sagen könnten woran es läge. Ein einfacher Bluttest hätte auf Vitamin D Mangel hingedeutet und mit Beseitigung des Mangels seien auch seine Symptome verschwunden. Dr. Fuhrman erwähnt aber auch, dass er viele Low Fat Veganer angetroffen habe, die regelrecht Angst davor hatten Avocado oder Samen zu essen und die, schlicht und ergreifend, einen Fettmangel gehabt hätten. Das muss das Gleiche sein, wie in dem Wikipediaartikel über die Steinzeitdiät in Bezug auf die Inuit und den Hasen-Hunger stand. Wenn Eskimos keine fetthaltigen Tiere vorfinden und sich von Hasen ernähren müssen, zeigt sich binne weniger Wochen ein Fettmangel.

Ich habe das so konkret bisher noch nie gehört, weil in der Rohkostszene in den Staaten immer noch viel 80/10/10 propagiert wird. Ich nehme aber auch an, dass auch das wieder davon abhängt wie rein der Körper ist und wie lange man schon auf dem Rohkostpfad ist. Dr. Fuhrman ist übrigens nicht für eine 100%ige Rohkost sondern auch sehr für den Verzehr von stärkehaltigem Gemüse wie Süßkartoffeln, Kürbis etc, da auch da viele Nährstoffe sowie eine hohe Kaloriendichte vorhanden seien. Er differenziert auch zwischen gekocht und gekocht. In der Q&A Section seine Homepage erklärt er, dass Suppe, Eintopf und gedämpftes Gemüse durchaus in Ordnung seien, weil sie nur bis 100° erhitz werden. Das sei was völlig anderes als wenn man etwas bei 220° backt oder grillt. In Suppen und Eintöpfen würde man die Vitamine ja auch mitessen, da es kein Wasser abzugießen gibt. Ist schon Wahnsinn, was unterschiedliche Leute alles bedenken.

Auch er habe beobachtet, dass es einige Leute gäbe die tierisches Eiweis benötigen und andere die es nicht brauchen. Das hängt wohlmöglich auch mit der jeweiligen Lebensphase zusammen, könnte ich mir vorstellen. Oder mit den unterschiedlichen Stoffwechseltypen. Er sagt aber auch im selben Satz, dass kleinste Mengen an tierischem Protein dafür ausreichen können einen Mangel auszugleichen. Für die Leute, die aus ethisch-moralischen Gründen aber keine tierischen Produkte verzehren möchten, empfiehlt er dringendst B12, Vitamin D2 oder D3 (jeweils unterschiedlich dosiert) und DHA. DHA ist eine Substanz welche der Körper aus Omega 3 Fettsäuren synthetisiert und gerade bei Veganern im fortgeschrittenen Alter und besonders bei Männern sei es wichtig auf ausreichend DHA zu achten. Frauen hätten weniger Probleme DHA aus Leinsamen und Chia zu synthetisieren. In dem Zusammenhang weist er noch mal extra darauf hin, dass man die Nahrungsmittel als Ganzes essen soll und nicht einfach literweise Leinsamenöl in sich reinschütten solle. Auch das könne zu gesundheitlichen Problemen führen.

Fisch hält er für ein zweischneidiges Schwert. Zum einen hätte er durchaus gesundheitsfördernde Eigenschaften zum anderen enthielte er aber viel Quecksilber, welches bei schwangeren Frauen negativ auf die Entwicklung des Gehirns des Kindes wirken könne. Man könne zwar während der Schwangerschaft Fisch essen, solle sich aber vor der Befruchtung möglichst lange frei gehalten haben von Quecksilber. Raubfische enthalten mehr als vegetarische und kleinere Fische. Wow!!! Eine Überfülle von Informationen!!!



Unterdessen habe ich gestern von einem Leser ein Buch geschenkt bekommen und zwar Personal Development for Smart People: The Conscious Pursuit of Personal Growth von Steve Pavlina. Eigentlich war es schon letzte Woche da, aber ich hatte nicht in den Briefkasten geschaut. Das Buch war bei den Nachbarn abgegeben.

Und so toll ich es finde, dass ich zum einen von einem Leser etwas geschenkt bekomme, der dann auch noch 100% meinen Geschmack trifft, so sehr bedaure ich es auch, dass ich das Buch schon habe ;-)) Sorry!

Steve Pavlina hat mich überhaupt erst zum Bloggen gebracht. Er wurde letztes Jahr im Frühjahr von Angela Stokes und Matt Monarch besucht und war in der Raw Food World TV Show. Er hat mich wieder erinnert an dieses ganze positiv Denken/Affirmationkram und ich habe ihn reherchiert. Er hat eine Homepage: stevepavlina.com und hat damit als Blogger angefangen und zwar im Bereich Persönlichkeitsentwicklung. So ganz nebenbei hat er dort auch erklärt wie er seinen Blog aufgezogen hat, mehrere Artikel darüber geschrieben, erzählt wie man mit bloggen Geld machen kann, mit den Tip gegeben ProBlogger zu abbonieren (ein Blog übers Bloggen), nun, und jetzt bin ich hier.

Steve Pavlina ist zudem High Raw und vegan. Er hat auch mit 80/10/10 experimentiert und auch seine Erfahrungen darüber in seinem Selbsthilfeblog unter gebracht. Er sagt, es sei das Härteste gewesen, was er jemals versucht habe. Wegen Steve Pavlina bin ich also überhaupt nur hier, aber vielen, vielen Dank für das Buch!!! Es hat mich daran erinnert, dass ich es vielleicht mal wieder lesen soll.;-) Zumal es in Louise L. Hays Verlag HayHouse veröffentlicht wurde und alles was von dort kommt ist großartig!!!

Was gab’s zu essen?:

½ l Kokoswasser
1 Brennnesseltee
1 Eisen/B12Tablette
2 Bananen
12:00 Uhr: 1 Stück Haselnusscremetorte
14:30 Uhr: Blumenkohlfastfood (Blumenkohl, Curry, Kokosöl und Salz)

16:15 Uhr: 4 Bananen
17:15 Uhr: 1 Banane
20:45 Uhr: Cucumbermeal – 2 Portionen (2 Avocado, 1 Gurke, Salz)

6 weiße Schokoladenherzen

Ich weiß, das sieht beides nach nix aus, aber ist unglaublich lecker!!!

Und ich hatte nach der Torte keine Blähungen! Es liegt also nicht an der Nüsse/Trockenfrüchte-Kombination sonder wohl eher daran, dass ich am Sonntag schon zu viel anderes gegessen hatte. Auf leeren Magen funktionierte die Torte.und alles andere funktionierte auch. 3-4 Stunden bleibt eine richtig kombinierte Mahlzeit, die Stärke oder Nüsse oder tierische Produkte enthält im Magen. Genauso lange bleibe ich davon auch satt. Nach den 4 Banananen hatte ich eine Stunde später wieder Hunger. Bananen brauche 45 Minuten. Gemüse braucht auch etwa einen Stunde, wenn es, wie das Blumenkohlfastfood nicht mit Stärke, Fleisch oder Nüssen kombiniert ist. Natalia Rose hat absolut Recht. Ich bin von Tag zu Tag erstaunter über sie.

Und ich habe wohl offensichtlich kein Candida!

Alles Liebe,

Silke