Debunking the Paleo Diet

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Durch Zufall (obwohl es Zufälle natürlich gar nicht gibt, sondern alles was man braucht zu einem kommt – siehe Louise L Hay) hatte ich gestern eine E-Mail im Postfach mit dem Titel „Debunking the Paleo Diet“, welche ein YouTube-Video zu einem Vortrag der Archäologin Christina Warinner enthielt, welche spezialisiert ist auf die Erforschung der Ernährung unserer Vorfahren.



In diesem Video erklärt sie warum die Paleo- oder Steinzeiternährung, wie sie in vielen Büchern derzeit propagiert wird, pure Verarsche ist, denn so haben unsere Vorfahren niemals jemals gelebt. Sie erklärt, dass die Paleo-Vostellung, dass der Mensch als Jäger hauptsächlich rotes Fleisch, Großwild, Mamuths oder weiß der Geier was, gejagt hat totaler Blödsinn ist, sondern, dass er sich immer vorwiegend von Pflanzen ernährt hat, obwohl er natürlich niemals vegan oder vegetarisch war. Wenn er Fleisch gegessen hat war es hauptsächlich Kleintier wir Kaninchen etc.

Sie erklärt auch wie es zu dem Mythos kam, dass in der Steinzeit hauptsächlich Fleisch gegessen wurde, nämlich durch eine ziemlich ungenaue Bestimmungsmethode mit Radioisotopen, die über Jahre angewendet wurde. Natürlich erwähnt sie auch, dass der Mensch physiologisch einfach kein Raubtier ist. Wir haben keine Reißzähne sondern Mahlzähne um Pflanzen zu zerkleinern, haben einen viel längeren Darm als Raubtiere, weil wir unsere Nährstoffe aus so vielen Ballaststoffen heraus extrahieren müssen und wir sind nicht in der Lage Vitamin C selber zu produzieren, wie es Raubtiere können. Wir MÜSSEN es mit der Nahrung aufnehmen.

Und dann geht sie auf die Pflanzen ein, die in der Steinzeit wuchsen und dass es sie in dieser Form heutzutage gar nicht mehr gäbe. Man könne also so oder so nicht, wie ein Steinzeitmensch leben. Wir Menschen haben in den letzten 20 000 Jahren alle Pflanzen so gezüchtet, dass sie uns besser schmecken und nicht mehr so bitter sind, wie viele Pflanzen in der Steinzeit. Auch haben wir dafür gesorgt, dass einfach mehr dran ist, wie an Möhren z.B., die in der Steinzeit noch aussahen wie Löwenzahnwurzeln.

Last but not least kommt sie dann darauf zu sprechen, dass es nicht stimme, dass vor über 20 000 Jahren der Mensch keinerlei Getreide oder Hülsenfrüchte gegessen habe sondern dass es Beweise gäbe, dass schon weit davor Getreide und Hülsenfrüchte gegessen wurden.

Und dann fällt mir wieder der gute Ötzi, die Steinzeitmumie ein, bei dem auch arteriosklerotische Plaques in den Gefäßen gefunden wurden. Und um anzuknüpfen an gestern: Von raffinierte Zucker hat er die sicher nicht bekommen, von Getreide kann er sie nicht bekommen haben, da Stärke kaum zu Fett verstoffwechselt wird. Und deshalb gehen die Wissenschaftler auch davon aus, dass er wohl viel Fleisch gegessen habe, was in Anbetracht dessen, dass er noch eine Mahlzeit aus Alpensteinbock in seinem Magen hatte Sinn macht (auch wenn McDougall behauptet Ötzi sei fast vegan gewesen! - was auch Bullshit ist)

Naja, und wenn der Mensch also nie große Mengen rotes Fleisch und fettiges Fleisch (Steinzeittiere waren eher mager und voll mit Muskeln) gegessen hat, macht es auch durchaus Sinn, dass er davon krank wird und dass er davon einen hohen Cholesterinspiegel bekommt und davon wiederum Herz-Kreislauf-Probleme.

Dafür habe ich gestern entdeckt wie ich möglichst billig möglichst gesundes Grünzeug zu essen kriege: Die Kunden im Bioladen machen nämlich von Kohlrabi und Bundmöhren sehr gerne das Grünzeug ab und das Grün, weil es ja Müll ist, darf ich dann behalten!:-)

Somit gab es die letzten Tage immer einen Greensmoothie mit Kohlrabiblättern. Und weil der jetzt aus ist heute einen mit Möhrengrün.
Kohlrabiblätter, so erzählte mir die Chefin bei uns in der Bäckerei würden sich auch sehr gut dünsten lassen, was ich diese Woche auch getestet habe und zwar in einer Gemüsepfanne. Schmeckt wie Spinat!

Menu des Tages am 6. April

Dinkelpfannkuchen mit Gojibeeren und Reissirup

1 Grüntee

Sojajoghurt mit Banane und Stevia
9 g Erdbeer-Frühstücksriegel

750 g Tüte Brokkoli mit veganem Parmesan, Salz und Pfeffer

1 Banane
10 g Pacari 70% raw

Greensmoothie aus Banane, Kohlrabiblätter und Saft ½ Zitrone

Romanasalat mit Sojajoghurtdressing
2 Scheiben Roggenvollkornbrot
Möhrenschnitze

1 Ingwertee mit Stevia

Und da fiel mir auch wieder ein, dass Brokkoli ja wahnsinnig viele gute Antioxidantien enthält. Obwohl er total fettarm ist enthält er Vitamin E und Omega 3 Fettsäuren und ich finde immer noch, dass Brokkoli das gesündeste Nahrungsmittel überhaupt ist unter denen, die man im Supermarkt kaufen kann. Ich habe direkt für heute auch noch eine Packung gekauft....

Alles Liebe,

Silke

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