Dr. Joel Fuhrmann...

Hallo Liebes,

Tag 874: Ich habe ausgeschlafen, zumal ich mich zunächst mal gestern Abend um 18:30 Uhr auf’s Bett gelegt habe und tatsächlich eingeschlafen bin. Geweckt hat mich dann mein Handy und mein Joggingfreund der anrief. Aber nach einem kleinen Snack bin ich dann wieder ins Bett und habe bis kurz vor 6 durchgeschlafen, bin dann wach geworden, weil ich auf‘s Klo musste und konnte dann nicht mehr weiter schlafen. Denn dann fing ich an darüber nachzudenken, wie ungerecht es ist, dass ich gefeuert wurde, weil ich ein wirklich guter Mitarbeiter bin, das aber nicht gesehen wird und dass ich zum ersten Mal in einem Job wirklich jede Kleinigkeit umgesetzt habe, die man mir auferlegt hat, auch, wenn ich sie für Blödsinn gehalten habe.

So hatte ich einen Anschiss von meiner Vorgesetzten bekommen, dass ich zu viel telefoniere!!! In einem Callcenter!!! So was habe ich noch nie gehört. Ich fand es zwar Schwachsinn, aber habe meine Anzahl an Gesprächen nach 3 Anschissen dann reduziert. * kopfschüttel* - Sehr seltsam. Ich habe alles gemacht was meine Vorgesetzte von mir erwartet hat und sie hat auch alle Ziele an Verkäufen erreicht, die der Chef ihr gesetzt hat. Warum ändert er jetzt die Struktur in purer Geldgeilheit! So was geht nie gut…

Aber das soll nicht mehr meine Sorge sein, mein Ego ist angeknackst und ich werden immer ungeeigneter irgendeiner nicht selbstständigen Tätigkeit nachzugehen je mehr Arbeitserfahrung ich gewinne. Ich habe so viele Jobs gemacht, so oft gesehen was richtig läuft und was falsch läuft, aber jeder Chef beharrt ja auf seinem Weg und lässt sich da auch nicht von abbringen. Aber wie ich diesmal gesehen habe bringt das schlichte „sich fügen“ auch nichts. Ich fürchte es bringt schlicht und ergreifend nichts, einen Job zu machen, der nicht der eigenen Berufung entspricht. Und schlussendlich…was soll ich meckern…ich habe es mir wirklich so gewünscht….

Aber irgendeinen 400€ Job muss ich mir jetzt dennoch für neben dem Studium besorgen. Allerdings gehe ich davon aus, dass man als Student besser bezahlte Jobs bekommt, als als ungelernte Kraft.

Also, ich war beim Arbeitsamt, musste ca. 1,5 Stunden warten und habe unterdessen Dr. Joel Fuhrmann gelesen. Die Wartezeit war echt lang, aber ich hab mir gedacht, dass ich ja wenigstens lesen könne, während ich da rum hocke, was ich auf der Arbeit nicht können würde und dachte, dass das eigentlich besser ist. Ich habe mir mehrere Dinge markiert, die ich besonders bedeutend in dem Buch fand. Das hatte ich aber auch schon beim ersten Lesen und jetzt will ich mal schauen, ob ich sie wiedergegeben kriege.

Zum einen hieß es dort, dass in Tierversuchen beweisen wurde, dass die Reduktion von Fett in der Nahrung, nicht nur der von Nahrung an sich, eine zusätzlich Auswirkung auf die Langlebigkeit habe. Wer weniger Fett verzehrt lebt länger. Er geht aber auch auf die vielfach in der Rohkostszene erwähnte Theorie ein, dass die Reduktion von Nahrung an sich, sich positiv auf die Langlebigkeit auswirke. Das erwähnen auch Cousens und Graham, aber anders als er.

Cousens hält Rohkost pauschal für weniger kalorienhaltig, was ich nicht glaube, wenn man sich seine Gerichte voll Nüsse und Fette ansieht. Ich weiß ja nicht wie viel er davon verzehrt und ich weiß auch nicht, ob das vielleicht nur als Anti-Candida-Übergangsernährung gedacht ist, oder ob Cousens selber vielleicht echt nur Salat und Algen isst und ein paar Beeren dazu.

Graham sagt, man solle seine Kalorien reduzieren indem man Sport macht und sie wieder verbrennt, so erreiche man auch eine Langlebigkeit. Nun und Dr. Joel Fuhrmann erwähnt in Eat to Live: The Amazing Nutrient-Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss, Revised Edition erstmals, was die beiden anderen vielleicht einfach gar nicht behaupten können, da sie über vegane Rohkost schreiben, das eine Kalorienreduktion zu Langlebigkeit führe, vorausgesetzt man führe dem Körper auch alle Nährstoffe zu.

Das halte ich bei veganer Ernährung für fast unmöglich, bei vegan Rohkost für unmöglich, für Vegetarier bei ausgewogener Ernährung jedoch durchaus machbar. Auch bei vegetariescher Rohkost. Wenn , da auch da das mit dem Silicium schwer wird, da das ja , wie gesagt, das fast nur in Kartoffeln und Hirse drin ist. Aber vegetarisch mit hohem Rohkostanteil, da funktioniert das. Sogar in Bezug auf B12 und D!!!

Darüber hinaus hält auch Dr. Fuhrmann Obst für die optimale Nahrung für den Menschen und sagt, dass kaum ein Nahrungsmittel so einen einzigartigen Einfluss auf Vermeidung von Alterserscheinungen und den Verfall der Gehirntätigkeit habe, wie Obst. Weiter Studien würden zeigen, dass der Verzehr von Obst, mehr als der jeden anderen Nahrungsmittels, in Verbindung gebracht wird mit einer geringeren Sterblichkeit bei Krebs.

Sehr interessant für die unter euch, die bereits mit fetthaltiger, kohlenhydratarmer Ernährung abgenommen haben ist vielleicht folgende Aussage von ihm:

„Wenn Sie Gewicht verlieren möchten, ist es absolut erforderlich verarbeitete Nahrung zu vermeiden: Zusatzstoffe, Süßigkeiten, Snacks und Backwaren. Fettfrei hat nichts damit zu tun. Darin sind sich fast alle Abnehm-Autoritäten einig – Sie müssen refinierte Kohlenhydrate vermeiden, wie Bagles, Pasta und Brot. So weit es den menschlichen Körper betrifft, sind ballaststofffreie Kohlenhydrate wie Pasta fast ebenso schädlich wie raffinierter Zucker. Pasta ist kein Gesundheitsessen sondern Schmerzensnahrung."

Und das erklärt dann in vielerlei Hinsicht auch, warum Rohkost häufig so gut zum Abnehmen hilft, denn alles das wir da vermieden. Man kann aber auch nicht alle Kohlenhydrate in einen Topf werden, denn gekochte Hirse oder Kartoffeln ist was völlig anderes als Miracoli-Spaghetti…

Ich war jedenfalls wieder schwer beeindruckt wie sehr man differenzieren muss, wenn man versucht Stempel auf Ernährung zu drücken oder sie in Schubladen zu stecken. Und darüber hinaus hatte ich wieder ein paar Probleme genug Methionin zu verzehren, weil, schlicht und ergreifend, meine Linsenkeime immer noch keimen. Nur Brokkoli und Hirse hat nicht gereicht. Ich muss einen Weg finden mehr Hülsenfrüchte zu verzehren ohne davon sediert zu werden….Ich überlege Kichererbsen in der Dose, oder besser im Glas von DM zu kaufen und Hummus zu machen. Linsen selber kochen, bringt bei mir wohl nicht so viel, oder ich muss mehr Keime essen – oder Fisch!…

Methionin ist nämlich eine der wichtigeren Aminosäuren, weil sie als Startcodon in der Proteinbiosynthese fungiert und wenn kein Startcodon da ist, fängt der Körper gar nicht erst an neues eigenes Eiweiß aufzubauen, sprich Muskeln aufzubauen und Zellen zu erneuern…60% des Tagesbedarfs an Methionin habe ich verzehrt.

Was gab’s zu essen?

4 Datteln
10 g Kakaobohnen
2 Hip Goddess Brownies
1 Paranuss
1 Banane

13 Uhr: Brokkoli mit Salz
Blumenkohl mit 45 g Spanischer Mandelsauce
2 Hip Goddess Brownies
8 Datteln
2 Bananen

15:45 Uhr: 250g Kartoffeln mit Sonnenblumenöl, 1 TL Leinsamen und italienischem Gewürz

17:45 Uhr: 1 Kartoffel mit Salz

18:30 Uhr: 100 g Hirse, mit 250 g geraspelte Möhren, 170 g geraspelte Zucchini, Kresse, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz und Cayenne

22 Uhr: 1 Bananen mit Mandelpüree und 4 Datteln

Das war der erste Tag seit Ewigkeiten mit dem ich in Fetthinsicht nicht zufrieden bin. Liegt vielleicht an den Umständen, dass ich gefeuert wurde, was total stressig für den Körper sein soll und was dazu geführt hat, dass ich Gefühle mit Fett töten wollte. So schlimm war‘s dann aber auch nicht, verglichen mit dem was ich sonst mache.

Die Kalorienanzahl war optimal für eine aktive Frau: 2294 kcal bei nur 57 g Eiweiß und 53 g Fett und einer Makronährstoffratio von 72/8/21, was ich besser kann, aber ich frage mich, ob ich es vielleicht nur dann besser kann, wenn ich 1000 kcal mehr verzehre…

Ich hatte jedenfalls totale Lust auf Süßigkeiten und habe dem dann auch nachgegeben und mein Fett hauptsächlich aus Kokosöl verzehrt, statt aus Sonnenblumenöl. Wer weiß, vielleicht ist Laurinsäure auch wieder mal ganz zuträglich…

Komisch, ich hab mich eigentlich den Tag über ehr befreit gefühlt als belastet durch die Kündigung. Hab ich das gar nicht gemerkt das ich belastet war, dadurch, dass ich mehr Fett gegessen habe und lag ich dann heute früh grübelnd wach, weil mein Körper über Nacht das Fett abtransportiert hat und nun meine Nerven wieder frei sind?

Egal,… Es hat auch Vorteile, nämlich, dass ich heute mit meinem Joggingfreund wandern gehen kann und dass ich die nächsten 6 Wochen frei habe meine Berufung zu leben!

Alles Liebe,

Silke

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Eiweiß steckt im Gemüse!!!!

Hallo Liebes,

Tag 559: Ich fühle mich sehr gut. Darauf zu achten, ob man genug von den Makronährstoffen Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett verzehrt und diese in richtiger Relation zueinander, scheint wirklich sehr wichtig zu sein. Ich glaube nicht, dass diese erhöhte Kraft beim Radfahren wirklich viel mit dem Lachs zu tun hat, wenn auch B12 erforderlich ist um Eisen assimilieren zu können, ich glaube es hat tatsächlich mehr damit zu tun, dass ich mehr Eiweiß esse.

Ich bin durch die Lektüre von 80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time irgendwie auf die Idee gekommen, dass es quasi unbedeutend ist Gemüse zu verzehren. Das einzig wichtige seien Früchte und Grünzeug. Graham argumentiert so, dass z.B. Wurzelgemüse normalerweise unter der Erde säße und wir Menschen es als Nahrung nicht finden würden. Außerdem sei es dann sehr dreckig und dem Menschen dann nicht sehr appetitlich. Mittlerweile hasse ich diese Argumentationen a la: „Der Mensch war ursprünglich mal….blablabla“ – Ist mir völlig egal was er mal war, die Ernährung muss funktionieren, das ist entscheidend.

Jedenfalls enthält Gemüse sehr viel Eiweiß, was man an dem Beispiel des halben Blumenkohlkopfs erkennen kann. 15 mg Eisen auf 600 g, 750 g Feldsalat haben die selbe Menge Eiweiß, aber ich wüsste nicht, wie ich 750 g Feldsalat essen sollte!!! Ein Päckchen enthält 150 g und kostet 1 €. 1/2 Blumenkohl kostet 50 Cent.  Das ist doch entscheidend. Und so hat mich Graham irgendwie auf die falsche Fährte gelockt. Ich bin aber auch selber schuld, weil er sagt, dass man seine Ernährung durchrechnen solle um 80/10/10 einzuhalten oder es in irgendeine Datenbank im Internet eingeben soll. Das war mir zu aufwendig, ich habe mich lieber versucht an den Tagesplan zu halten, den er abgedruckt hat.

Jetzt, nachdem ich das Fettthema auch wieder von vielen unterschiedlichen Seiten betrachte, sehe ich das ein bisschen anders. Ich finde immer noch, dass 80/10/10 recht gesellschaftsuntauglich ist, weil Graham ja auch noch Gewürze verbietet und ich weiß auch nicht ob es wirklich so ein niedriger Fettwert von 10% sein muss. Ich bin mir aber ziemlich sicher, dass 10% Eiweiß ausrechen, maximal 15%. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung sagt nichts anderes.

Dr. Joel Fuhrmann empfiehlt in Eat to Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss eine Fettmenge von 15% und weist darauf hin, dass Fett viel leichter in Körperfett verwandelt würde als Kohlenhydrate. Der Körper würde bei der Einlagerung von Nahrungsfett nur 3 Kalorien verbrauchen, deshalb sei es zum abnehmen sinnvoll eben Fett einzuschränken und nicht vollwertige Kohlenhydrate. Er nimmt auch die Low Carb Diäten auseinander indem er darauf hinweist, dass das viele Protein, was dort empfohlen würde, ja in erster Linie aus tierischen Produkten stamme und diese Produkte führten eben in so großen Mengen zu den Killern Nummer 1 und 2: Krebs und Herzinfarkt. Er beruft sich hier ebenfalls auf The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health. Er empfiehlt nur 1-2 Mal die Woche tierische Produkte zu verzehren und weist konkret darauf hin, dass der Mensch am gesündesten sei, wenn 90% seiner Nahrung pflanzlichen Ursprungs sei. Roh oder gekocht. Er schließt gekochtes Getreide und Hülsenfrüchte in sein Programm mit ein.

Lizzie hat in ihrem Post zum Weltrohkosttag bemerkt, dass es seit Speyer ein allgemeiner Trend zu sein scheint, dass tierische Produkte verzehrt werde. In meinem Fall hat das weniger mit Speyer, sondern mit der Plasmaspende und dem eisenwert zu tun, aber auch ich finde, dass sich die Berichte darüber gerade häufen. In Deutschland hängt das aber ganz klar mit Christian Opitz zusammen. Ich persönlich würde mich gerne weiter mit dem Thema auseinander setzten aber, und das ist ein großes ABER – ich warte immer noch auf die Studie die sagt, dass mehr als 35% Fett der Gesundheit zuträglich sind. Das glaub ich nämlich ganz und gar nicht. Und tierische Produkte haben Fett, auch wenn sie roh sind. Eier haben 6 g, Butter besteht fast nur aus Fett, 100 g Lachs hat 13 g Fett, ein EL Öl 12 g, 60 g Avocado hat 14 g Fett. Das mal so als Relation. Jetzt hängt es natürlich auch davon hab wie viele Gesamtkalorien man verzehrt. Ich hatte gestern 1859 und habe 45 g Fett gegessen, was 22,8 % waren. Das allein durch 60 g Avocado, 1 EL Öl und 20 g Sonnenblumenkeime. Nicht nur die fettigen Sachen enthalten fett auch Weizenkeime enthalten Fett und zwar mehr als das Weizenkorn hat …moment – jetzt erzähle ich gerade Mist……Nochmal von vorne:

????

Ich habe gerade recherchiert und es ist sauschwer den Nährwert von Weizenkeimen rauszufinden, weil: …….es die hauptsächlich getrocknet gibt. Ich habe jetzt gerade eine Nährwerttabelle gefunden in der „Getreide, gekeimt“ (was was anderes ist als Getreidekeime, die dann meistens getrocknet sind) steht und die besagt andere Wert:

100 g halten Energie:
70 kcal, Eiweiß:3.20 g, Fett:0.40 g.Kohlenhydrate:13.00

Sowas steht in meiner bekloppten Kalorientabelle nicht drin!!! Sorry, Leute, war keine Absicht. Ich habe weniger Kalorien und Fett zu mir genommen in den letzten Tagen, als ich dachte. Nun, schaden kann’s nicht…



Mann!!!!

Also, nach erneuter Berechnung macht das 1574 Kalorien, davon 10,8 % Eiweiß, 65 % Kohlenhydrate und 20% Fett. Finde ich persönlich super. Mir reicht es wenn ich unter 35% Fett bleibe aber zwischen 10 und 20 scheint optimaler zu sein.

Dr. Joel Fuhrmann behauptet auch, dass Fett den Appetit anrege. Je mehr man davon esse, desto mehr wolle man auch. Kann ich auch persönlich sehr gut nachvollziehen obwohl es auch irgendwann mal gut ist, wahrsheinlich aus Selbstschutz des Körpers.

Und dann schaue ich mir den neusten Post von Heather Pace an, die jetzt nicht nur roh-vegane Desserts veröffentlich sondern auch gekochte und vegetarische sowie roh-vegetarische und ich stelle fest, sie isst immer noch ausschießlich Fett. Ich hatte ja letzte Woche über sie geschrieben, weil sie von der roh-veganen Ernährung zur high-rohen (Gott, da fällt mir kein deutsches Wort für ein) fleischhaltigen Ernährung gewechselt hat. Ich warte immer noch auf die Studie die behauptet, dass mehr als 35% Fett gesund sind. Hab gerade „Fett gesund“ gegoogelt und hab ne Bodybuildingseite gefunden, die auch nur 30% Fett empfiehlt, wenn auch sowohl gesättigt als auch ungesättigte Fett. Egal, Heather wird schon wissen was sie tut und vor allem auch darüber berichten. Wir spannend zu sehen. Allerdings interessiert mich ihr Blog jetzt nicht mehr so. Ich abboniere ja auch keine veganen Blogs, was mich interessiert ist halt Rohkost. Fleisch und gekochtes Essen kriegt man doch überall – wenn ich ein Rezept mit rohen Eiern will brauche ich doch nur Mayonnaise oder Mousse au Chocolat zu googeln.

Sollte ich also auf die Idee kommen irgend wann mal rohe, tierische Produkte zu Rezepten zu verarbeiten, kommen sie nicht auf rohelust.com

Was gab’s zu essen?:

Kräutertee
½ TL MSM
1 Eisen/B12 Tablette
10:00 Uhr: Püree aus 125 g Weizenkeimen und 6 eingeweichten Trockenfeigen mit Zimt (besser als jedes Müsli, ich schwöre)

13:00 Uhr: 2 Bananen
200 g Fertigsalat (vegan) von Rewe mit Dressing aus Olivenöl, Stevia, Apfelessig und Salz

15:20 Uhr: 2 Bnanan
16:30 Uhr: 200 g Tomaten, pur
17:15 Uhr. 2 Möhren, 1 Gurke mit Herbamare Salzprobe aus dem Bioladen
19:30 Uhr:
Salat aus 300 g Romana, 100 g gekeimte Linsen, 60 g Paprika, 20 g Sonnenblumenpastete, die von den gefüllten Pilzen vom Potluck übrig war, 60 g Avocado sowie Zitronensaft, Stevia, Salz und Kreuzkümmel

3 El Honig
1/2 TL MSM

Natalia Rose empfiehlt ja kein Öl zu nehmen, sondern einfach nur Avocado, Zitronensaft und Stevia weil Öle ein raffinierteres Produkt ist als Avoado. Sie nähme entweder Avoado als Dressing oder Ziegenkäse, jedoch scheint mir das ein wenig viel Fett. 1 Avocado pro Salat? 2 Avocado pro Tag?.....Ist vielleicht in der Anti-Candida-Phase eine Lösung umgenug Kalorien zu beziehen und wenn der Körper irgendwann reiner ist, kann man die Kalorien aus Obst statt aus Fett beziehen.

Jedendfalls, dieses Keime/Feigen-Püree ist nicht nur super-lecker, es macht auch sehr lange satt und ich kriege keine Blähungen davon.:-))) Es macht sogar besser satt als Bananen und hat weniger Kalorien….

Ich habe momentan das Gefühl richtig satt werde ich von Eiweiß, was auch der Grund sein kann warum ich früher schon mal bemerkt habe, dass ich nur von Grünzeug richtig satt werde bzw. dass man sich an Nüssen überisst, weil die zwar Eiweiß enthalten, aber nicht so viel, dass eine handvoll davon ausreicht.

Neue Erkenntnisse über und über…..

Und dann hat mich gestern Abend noch das Mastercare aus Amsterdam kontaktiert ob ich ihnen Twix machen könnte, damit sie sich im ihrem Laden verkaufen könnten!!! Quiek!!!!!:-))))
Wie cool ist das denn jetzt!!! Ich weiß ja noch nicht ob das klappt und ob es sich überhaupt rentiert, aber vielleicht, vielleicht... wird das hier so langsam alle mal was mit der Rohkostbewegung.:-)

Alles Liebe,

Silke

Der Nährwertdschungel...

Hallo Liebes,

Tag 553: Auf meinen gestrigen Post habe ich einen Kommentar erhalten, in dem es hieß, dass es so scheine als würden die Leute über riesige Umwege wieder dahin zurück finden, was als eine allgemein gesunde Ernährung gelte. Irgendwie hat mich das gestört und irgendwie habe ich das Gefühl, dass es stimmt und dann habe ich mich gefragt, wie sich die Rohkostszene überhaupt zusammen setzen kann.
Es war doch gerade Longevity Conference in LA, wo Matt Monarch (100% roh vegan), aber auch Kevin Gianni (high raw, vegan) Interviews mit Daniel Vitalis geführt haben und da war keinerlei negative Spannung zu spüren.

Ich glaube nicht, dass die Leute über Umwege wieder zu einer allgemeinen, gesunden Ernähurng finden, ich glaube es ist noch was anderes: ein Rohkostanteil von 70-80 Prozent ist, denke ich, erforderlich. Was die letzten 20-30% sind, macht dann den Unterschied aus, aber das kann stoffwechselabhängig, blutgruppenabhängig, vorfahrenabhängig, jahreszeitenabhängig etc, etc…sein.

70-80% Rohkost wird nicht von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen. Aber von mir, vorausgesetzt, die eigene Verdauungsfähigkeit reicht - wenn nich rohe Säfte oder gedämpftes Gemüse. Bei der Definition der letzten 20-30% wird es dann kompliziert und dann werden die größten Fehler begangen. Alles weiß ich nun auch noch nicht…

Ich war gestern wieder in der Videothek und habe mich, weil es ruhig war, gefragt, wie man mit Rohkost auf 65% Kohlenhydrate in der Ernährung kommen kann. Habe dann noch mal bei Gabriel Cousens nachgeschlagen, was der so empfiehlt. Er geht von unterschiedlichen Stoffwechseltypen aus. Der eine brauche etwa 50-55% Proteine, 25-35% Kohlenhydrate und 20% Fett, der andere 50-55% Kohlenhydrate, 30% Protein und ca 15% Fett, der gemischte Typ ca. 40% Eiweiß, 40%Kohlenhydrate und 20% Fett. Und somit stellt man mal wieder fest, dass sich alle uneins sind. Ich habe ja bereits bemerkt, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gerade die Werte diskutiert, aber der Einfachheit halber möchte ich auf das hinweisen, wo sich alle einig sind. Beim Fett! DGE, Cousens und Graham sind sich einig, dass man wenig Fett braucht, auch rohes Fett und wenn ich die 3 Wertevorgaben addieren würde und den Wert wieder durch 3 Teilen würde, käme ich auch bei 20% raus.

Das dumme ist nur, dass Cousens in „Rainbow Green Live-Food Cuisine“ keinen einzigen Tagesplan abliefert und alle im Buch enthaltenen Rezepte voll sind von Fett! Zudem empfiehlt er eine Kost aus Nahrung mit niedrigem glykämischem Index was beduetet, man darf keinen Kalorien aus Obst/gekochtem Getreide beziehen und auch nicht aus Fett. Proteine haben aber keine Kalorien - also woher soll die Energie kommen?

Im Zusamenhang mit Bernando Lapallo gestern, fiel mir dann auch wieder ein, dass Dr. Graham in 80/10/10 eine Studie vorlegt, die er aus John Robbins Buch „Living, Loving and Lasting“ entnommen hat. Es geht um die langlebigsten Völker der Erde, die Hunzas, die Menschen aus Vilcabamba und Abkhasia (ich nehme an, dass man auch Okinawa dazu zählen kann)

Folgende Wertetabelle wird aufgezeigt


                                      Abkhasia     Vilcabamba     Hunza
Kohlenhydrate                    69%               74%           73%
Fett                                    18%               15%           17%
Eiweiß                                13%               11%           10%
Nahrung aus Pflanzen          90%               99%           99%
Tierische Nahrung               10%                 1%             1%

Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Lebensweise sind hier noch nicht mit drin, aber wenn ich all das vergleiche, komme ich mal wieder zu dem Schluss, dass weniger Fett für den Menschen weitaus besser ist und dass eine überwiegend pflanzliche Nahrung wichtig ist, auch wenn man nicht vegan oder vegetarisch sein muss oder sollte.



Aber wie stellt man das an?

Graham sagt Obst, Cousens äußert sich gar nicht dazu…

Als habe ich den ganzen Tag über, nach jeder Mahlzeit wieder gerechnet wie sich die 3 Nahrungsgruppen prozentual zueinander verhalten. Ich werde richtig gut darin dauernd zu rechnen. Ziemlich ideale Werte hatte ich noch nach 5 Bananen und einem Stück Geburtstagskuchen aber dann wurde das Verhältnis von Kohlenhydraten zu Fett immer schlechter, da ich ja meistens Morgens die Kohlenhydrate in Form von Obst esse.

Also habe ich gedacht: Drauf gekackt, ich probiers jetzt aus, kaufe eine Tüte Hirse, schaue wie ich darauf reagiere, wenn ich gekochte Hirse esse und vor allem, was das mit den Prozentzahlen macht. Zur Erinnerung hier noch mal die Vorteile von Hirse: Glutenfrei und basenbildend.

Und das hat mich dann mit zumindest der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gefälligen Zahlen aus dem Tag gehen lassen: 9,6% Eiweiß, 60% Kohlenhydrate und 29% Fett. Allerdings gehe ich immer noch davon aus, dass Leinsamencracker gar nicht richtig zählen könnne, da die Samen fast unverdaut wider ausgeschieden werden. Egal, ich hab sie mitgezählt.

Meine Meinung zum Unterschied zwischen einer allgemeinen gesunden Ernährung nach DGE ist, neben dem viel höheren Rohkostanteil, der meines Erachtens in vielerlei Hinsicht immer noch der Schlüssel ist, auch, dass diese ganzen Rohkostleckereien, wie auch meine Geburtstagstorte, immer noch weitaus gesünder sind, als z.B. normale Torte – wenn sie auch trotzdem eine Ausnahme bleiben sollte – eben wegen dem hohen Fettanteil. Sich intensiev mit Rohkostzubereitungmöglichkeiten auseinanderzusetzten ist für jeden absolut nützlich.

Und so ist das schlussendlich immer noch das verbindende Element zwischen all den Rohkostrichtungen und ich bin sehr froh, dass sich da nicht mehr beschimpft wird, wie es vor ein paar Jahren noch war. Was viele Leute zur Rohkost inspiriert ist die: „All you can eat“ – Mentalität. Hauptsache roh, der Rest ist egal. Dem ist nicht so – zumindest nicht dauerhaft.

Was gab’s zu essen?:

1 Grüntee
4 Bananen
1 Eisen/B12 Tablette
2 Bananen
10:45 Uhr: 1 Stück Geburtstagstorte
14:00 Uhr Möhrensalat ohne Öl
30 g Leinsamencracker - tortilla style
17:00 Uhr: 3 Bananen, 1 Miniromana
20:30 Uhr: Salat aus 350 g gekochter Hirse, Möhren, Tomaten, 1 EL Kokosöl, 1 Selleriestange, 1 Miniromana, Salz, Cayenne, Sojasauce

2580 kcal – 2350 darf ich laut DGE-Rechnung…egal, gestern waren’s weniger

Der Großteil des Fetts kam natürlich aus der Torte und ein Stück hab ich davon auch noch. Mal schauen was danach passiert, aber ich habe gestern schon gemerkt, mal wieder, wie immer wenn ich Fett versuche einzuschränken, dass es mich doch am besten von allem satt macht. Ok, ich könnte mir vorstellen, dass Hirse das auch kann, aber Fett macht mich echt zufrieden. Verflixt aber auch…;-)

Und a propos zufrieden: Ich habe gestern die Nikotinkaugummis abgesetzt. Boah, war ich genervt!!! Dass ist das was „Soma“ in „Brave new world“ kann. So richtig schön Gefühle unterdrücken. Das Leben ist weniger leicht, ohne Nikotinkaugummis und positives Denken fällt mir schwerer….Meine Fresse!!! – Muss da jetzt wohl durch, wie?

Alles Liebe,

Silke