Ausdauersport und Zimt...

Hallo Liebes,

Tag 863: Also, für’s Joggen ist das was ich jetzt gerade mache um Längen besser als alles was ich zu zuvor gemacht habe. Mich hat es ja ein bisschen gegraust davor, dass ich würde 28 km im Regen laufen müssen, aber Gott sei Dank hat es dann doch am Nachmittag aufgeklart und ich habe mich rausgetraut.

Die ersten 5 km machten noch Probleme weil mir eigentlich die 14 km vom Freitag noch in den Beinen steckten, aber nachdem die hinter mich gebracht waren, lief alles wie am Schnürchen. Ich hatte Kraft, Ausdauer, keine Kopfschmerzen, keinen entsetzlichen Durst und musste demnach in den 3 Stunden auch nur 1 Pinkelpause machen. Das ging letztes Jahr alles nicht und ich bin wirklich dankbar dafür.

Kurz vor Beendigung des Laufs hätte ich immer noch weiter laufen können, allerdings hatte ich keine Lust mehr. Wenn das so weiter geht wird der Marathon ein Zuckerschlecken. Komplexe Kohlenhydrate scheinen völlig anders auf den Körper zu wirken als einfache Kohlenhydrate wie sie in Obst sind. Nicht, dass ich die nicht auch essen wollen würde und dass die auch ihren Sinn erfüllen. Sie geben kurzfristig Energie und die komplexen eben längerfristig. Und das ist auch der Grund warum ich bei meinen 80/10/10 Versuchen immer so viel Durst hatte. Der Zucker steckte im Blut fest, weil es einfach zu viele Einfachzucker auf einmal waren und dadurch hatte ich dann Durst.

Ach und a propos Zucker im Blut und gestern Diabetes: Ich habe mich dann gestern endlich mal genauer damit beschäftigen können, was es mit Zimt alles auf sich hat. Ich wusste, dass Zimt eines der Gewürze ist, die gegen Darmparasiten- und Hefen angehen und es deshalb sehr gesund ist ihn zu verzehren. Womit ich mich noch nicht beschäftigt hatte war, dass Zimt auch in der Lage zu sein scheint den Blutzucker schneller in die Zellen zu schaffen und somit eine ähnliche Funktion hat wie Insulin. In Versuchsreihen hat man rausgefunden, dass Zimt sowohl in der Lage ist den Blutzucker als auch den Blutfettspiegel zu senken. Und das ist der Grund warum mein Instinkt mir sagt, dass ich in jeden Smoothie Zimt geben soll.

 

Als ich aber am Ende des Laufs gestern an einem Mirabellenbaum vorbei kam und, auf Teufel kaum raus, nicht in der Lage war auch nur eine der reifen Mirabellen zu erreichen, habe ich mich gefragt ob wir wirklich so optimal an Obst angepasst sind. Ohne Leiter ist das meistens nämlich nicht besonders leicht zu ernten. Manchmal hat man Glück und erwischt kleinere Bäume und manchmal auch Bäume, die man gut beklettern kann, aber dieser Mirabellenbaum!!! Beeren lassen sich leicht erreichen. Naja und dann halt Kartoffeln….In freier Natur würde ich unter Garantie leichter Kartoffeln ernten können als Obst. Darüber hinaus halten sich Kartoffeln viel länger. Also, wie sehr sind wir an Obst angepasst und wie sehr an Kartoffeln? Ich höre natürlich nicht auf Bananen zu essen, aber diese Überlegungen mit der freien Wildbahn machen irgendwann keinen Sinn mehr.

Wir kommen eigentlich nicht an Bananen ran, wir kommen auch nicht an Algen ran, wir essen keine raffinierten Öle, wir können aber auch nicht optimal Gras verdauen und somit hackt jeder Rohkosttheorie irgendwo. Offensichtlich haben wir uns doch an irgendeinem Punkt irgendwie weiter entwickelt. Und wo ich gerade dabei war zu recherchieren, habe ich mal Debbie Took in Google eingegeben, weil Kris und Lissa sich mal auf sie bezogen haben und ich habe mir gedacht, da schaue ich mal was die so befürwortet. Ehrlich gesagt dachte ich es kämen jetzt wieder irgendwelche Dogmen und Halbwahrheiten, aber das Gegenteil war der Fall. Das Erste was ich über sie fand war ein Artikel über B12. Nach jahrelanger veganen Rohkost hatte sie nämlich einen Mangel entwickelt. Sie geht in dem Artikel dezidiert alle Optionen durch, die sie für sich sah. Vegan bleiben und supplementieren, einfach so weiter machen und zu versuchen mehr Bakterien und fermentierte Sachen zu essen oder eben tierische Produkte zu sich zu nehmen. Zunächst hat sie dann supplementiert, hat sich aber dann doch für rohe Ziegenmilch entschieden. Kam dann aber, weil sie in England wohnt und man dort nicht so leicht an gute Ziegenmilch kommt wie in Griechenland, wieder für nahrungsergänzung entschieden.

Und bei Debbie Took habe ich dann auch erstmals gelesen, dass wohl auch Frederic Patenaude gelegentlich rohe Eier isst, von ihm weiß ich aber auch, dass er gelegentlich kocht! Und so fand ich es dann mal wieder sehr faszinierend, wie viel Rohkostgurus nicht 100% roh essen, weil auch sie irgendwann rausgefunden haben, dass das auf die Dauer nicht funktioniert. Und durch Debbie fand ich dann auch raus, da der gute Dr. Graham auch schon B12 Probleme hatte. Tja, es ist nicht alles Gold was glänzt.

Was gab’s zu essen?:

Rooibostee

9 Uhr: Püree aus Bananen, Buchweizenkeimen, Carobpulver, 1 Paranuss, 1 EL Leinsamen, Rumaroma, Zimt

1 Kartoffel mit Salz

11 Uhr: Smoothie aus 500 g Pfirsichen und 5 Datteln 10 eingeweichte Mandeln

13 Uhr: Möhren-Tomatensalat mit 1 EL Sesam und 1 TL Sonnenblumenöl
700 g Kartoffeln mit Salz und 2 TL Sonnenblumenöl + Kresse 5 Datteln

18 Uhr: Pudding aus Datteln, Wasser und Zimt
Salat aus Hirse, Linsenkeimen, Sonnenblumenöl, Knoblauch und Salz
250 g Brokkoli mit Salz und Wildkräutergewürz

170 ml Rotwein
3 Datteln
5 g Cashews

Es hat ganze 700 g Kartoffeln gebraucht bis ich satt war, aber dann war ich auch wirklich satt. Ich glaube das mit den Kartoffeln ist momentan Kompensation. Ich habe seit Jahren keine mehr gegessen. Was mir momentan nämlich am allerbesten überhaupt schmeckt ist Brokkoli, Sonnenblumenöl und Kartoffeln. Hirse ist auch immer noch lecker, aber bei weitem nicht so lecker wie Kartoffeln. Ich nehme an, dass das bald nachlässt. Man favorisiert ja immer einige weniger Nahrungsmittel. Und da stelle ich schon wieder fest, wie exakt der Instinkt dann doch wieder funktioniert.

Es waren wieder über 3000 kcal, vorher werde ich offensichtlich nicht satt, ich hoffe dass das am Sport liegt. Zugenommen habe ich nicht, eher im Gegenteil, aber ich habe ja keine Waage, nur einen Spiegel.

Darüber hinaus stelle ich fest, dass mein Haut feinporiger geworden ist, was vielleicht auch damit zusammen hängt, dass ich genug Schlaf bekommen habe in den letzten 2 Tagen, vielleicht aber auch mit einer Ernährung in der alles drin ist was ich brauche und vor allem nicht zu viel Fett. Das waren allerding gestern 47 g aber nur 14% der Gesamtkalorien bei 85 g Eiweiß. Soweit sehr gut.

Alle Vitamine und Mineralstoffe (außer D und B12) waren im Übermaß vorhanden. Was würde passieren, würde ich B12 und D auch zu mir nehmen? Soll ich mal Lachs kaufen und das testen? Schaun wir mal. Zunächst muss mal Geld kommen!!!

Alles Liebe,

Silke

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Dr. John Switzer über B12....

Tag 691: Zunächst mal ein Schmankerl für alle die unter euch, die hier auf der Suche nach Rohkostinformationen sind und eines der wichtigsten Themen überhaupt. Das gute, alte B12.

Stefan Hiene hat Dr. John Switzer aufgesucht und ihn zum Thema B12 befragt und die Antwort bekommen, die eigentlich mittlerweile schon bekannt ist: Nicht nur Veganer, Vegetarier und Rohköstler können B12 Mangel haben, sondern der zieht sich durch die gesamte Gesellschaft hindurch und das erklärt auch, warum selbst Fleischrohköstler durchaus schon mit dem Problem des B12 Mangels konfrontiert waren. Ich habe an dieser Stelle auch schon mal erwähnt, dass sowohl meine Mutter, als auch meine Oma, beide Fleischesser, B12 Mangel hatten bzw. haben

Dr. Switzer macht zwei Ursachen dafür aus. Zum einen, dass viele von uns Vorfahren haben, die viel Fleisch zu sich genommen haben, zum anderen aber, und das scheint mir entscheidend zu sein, denn es deckt sich mit meinen Beobachtungen und Erfahrungen, dass das B12 Problem häufig daher rührt, dass der Darm einfach nicht in der Lage es aufzunehmen und dass hängt häufig damit zusammen, dass zu viel Klebereiweiß, also Gluten aufgenommen wurde, welches die Darmwand verkleistert. Hatte ich schon erwähnt, dass meine Mutter rein zufällig auch glutenintollerant ist?

Ich mochte Brot nie besonders, was damit zusammen hängt, dass es das dauernd bei uns gab. Morgens und Abends und daher habe ich es in den letzten 15 Jahren, seit ich zuhause ausgezogen bin, auch fast nie gegessen. Was ich aber schon mal gegessen habe war Pasta oder irgendwas aus Nudeln, vielleicht auch Pizza.

Mein Arzt hat mir im November gesagt, ich könne gar keinen B12 Mangel haben, da meine roten Blutkörperchen nicht vergrößert seien, er hat also gar nicht erst einen Test auf B12 gemacht, aber ich habe auch keinerlei körperlichen Probleme. Daher gehe ich davon aus, dass er Recht hat. Da B12 aber hitzelabil ist, somit in erhitzen Milchprodukten und Eiern eh nicht vorhanden ist, müsste ich ca. vor 18 Jahren schon B12 Mangel entwickelt haben, da ich mit 13 aufgehört habe Fleisch zu essen, zumindest zum Großteil. 15 Jahre lang war ich streng vegetarisch, habe dann mal zwischendurch ca. 1 Jahr lang ganz wenig Fleisch gegessen und esse jetzt vielleicht 5 Mal im Jahr etwas rohen Fisch wenn ich zum Sushi eingeladen werde. Das kann aber faktisch nicht so viel B12 enthalten wie der Mensch angeblich braucht. Ich gehe daher davon aus, dass mein Dünndarm genug B12 selbst produziert und auch in der Lage ist es aufzunehmen, weil ich so wenig glutenhaltiges Getreide in meinem Leben verzehrt habe. Somit decken sich Dr. Switzers Beobachtungen mit meinen Erfahrungen und der Grund warum manche Menschen Probleme mit B12 haben ist nicht etwa der Unterverzehr von tierischen Produkten sondern der bereits erfolgte Überverzehr von Gluten:





Sollte ich jetzt meiner Mutter dankbar sein, dass sie mich so früh versucht hat mit Brot zu überfüttern? Wahrscheinlich, und damit hätte ich dann schon eine zweite gute Eigenschaft an ihr entdeckt.

Ich hadere ja sehr mit ihr und wegen dem ganzen „Spiritualität entwickeln" ist mir auch klar, dass es wichtig ist zu vergeben und auch, dass das am leichtesten ist, indem man sich auf die guten Seiten von jemandem konzentriert. Ich habe mir aber bereits das Gehirn zermartert um gute Eigenschaften zu finden und ich find keine! Da wäre jetzt eine. Mein höheres Selbst hat meine Anstrengungen vielleicht mit bekommen. Eine zweite gute Eigenschaft ist, dass sie mir mal erzählt hat, was sie irgendwo gelesen hat.

„Keine Katze trauert um eine Maus, die ihr entwischt ist. Sie konzentriert sich sofort darauf die nächste zu erlegen.“

Und damit bin ich beim Tagesthema von gestern. Ich habe „Stromberg“ nicht bekommen, was mich mal wieder einen Schritt zurück geworfen hat und jetzt bin ich beim positiven Fühlen wieder da wo ich vor 1,5 Wochen schon war. Bei ca. 50% guten Gefühlen.

Es mag Myriaden Gründe geben, warum das nicht geklappt hat. Vielleicht ist meine negative Schwingung noch vorherrschend, vielleicht weiß es mein höheres Selbst besser und „Stromberg“ würde mir bei irgendwas anderem in die Quere kommen, vielleicht soll ich mich nicht unter Wert verkaufen, denn die 5 Rollen, die zu vergeben waren sind bezahlt wie Statisterie, vielleicht bin ich ein zu auffälliger Typ um eine solche Hintergrundrolle zu spielen. Man weiß es nicht!!!

Man weiß nur, es wird schon seinen Grund haben, was aber Nichts daran ändert, dass es schlechte Gefühle in mir ausgelöst hat und das ist nicht gut. Vielleicht liegt es auch überhaupt nur daran, dass ich mich im gestrigen Post mit Stimmen auseinander gesetzt habe, die nicht meine eigene sind. Alles, dem man seine Aufmerksamkeit schenkt, vermehrt sich schließlich. Auch das Negative!

Aber wie gesagt, es bringt nichts einer entwischten Maus nachzutrauern, sondern nur sich auf eine neue zu konzentrieren. Mit nur 50% guter Stimmung.

Allerdings zog die schlechte Stimmung dann auch direkt ihre Folgen an. Tada!!

Ein Mitschüler von mir postete bei Facebook um etwa viertel nach 3, dass er sich jetzt aufmachen würde zur Abi-Vorklausur und ich dacht noch, in schlechter Stimmung wohlgemerkt: „Hä, der fährt aber früh los, Schule ist doch erst um 17:30 Uhr“ – und dann kam ich ans Denken. Ist so ne Abi-Vorklausur vielleicht früher? Ich war bis 17 Uhr in der Videothek eingespannt, daher wäre das nicht gut, wenn die früher ist. Allerdings hatte ich letzte Woche Englisch geschwänzt, weil ich so unglaublich müde war, wo mit Sicherheit gesagt worden ist, dass wenn es so wäre, die Klausur bereits um 16 Uhr los geht.

Ich schaue also in meinen von der Schule ausgedruckten Klausurenplan und tatsächlich. Dort stand Abi-Vorklausur, 22.02., Englisch 16 Uhr. Aaaahhhhh…..Es war bereits 16 Uhr als ich das feststellte. Ich hab mich halt zu wenig auf Schule konzentriert nur auf all die Castings die rein kamen und auf meinen Joggingfreund….

Also habe ich versucht meinen Chef anzurufen, ob der früher kommen könnte, aber er ging nicht ans Telefon. Bäm!

Danach blieb mir nur noch mich hinzusetzten, tief durchzuatmen und mir zu sagen: „Alles wird gut, alles ist gut.“ Und im Moment, um mal wieder auf Byron Katie zu sprechen zu kommen, war auch alles in Ordnung. Es sind immer die Gedanken, die einem den Moment vermiesen.

Jedenfalls war ich voller Sorge. Auf der anderen Seite. Ich bin gut in Englisch. Ich bin immer als erstes mit der Klausur fertig und gebe als erste ab. Vielleicht schaffe ich das, was die anderen in 5 Stunden machen in 3. Klar schaffe ich das! Vielleicht bietet mir die Lehrerin ja auch an die Klausur nach zu schreiben.

Um kurz vor 5 rief mein Chef an: „Silke, du hast versucht mich zu erreichen?“
Ich: „Ja, ich wollte fragen ob du früher kommen kannst, weil ich vergessen habe, dass meine Klausur schon um 16 Uhr los geht.“
Er: „Mist“

Jedenfalls bin ich dann um 17:15 Uhr ca. in der Schule angekommen, meine Lehrerin fragte wo ich denn her käme, war aber sehr zuversichtlich, dass ich die Klausur in der Restzeit noch schaffen würde. Bis 20:45 Uhr war Zeit. Sie hat mir auch direkt gesagt, welcher der beiden Texte leichter sei und mir geraten nur den einen zu lesen, dann hätte ich direkt Zeit gespart. Und dann, Schock schwere Not, war ich glatt um 19:45 Uhr durch mit der Klausur. Wahnsinn, wieso blieb da so viel Zeit????

Momentan habe ich es aber auch echt mit der Zeit. Ich weiß nicht ob es mit mir zusammen hängt oder damit dass Zeit relativ ist! Ich war immer noch eine der ersten die abgegeben hat und ich fand die Klausur auch überaus leicht. Seltsam, wirklich sehr seltsam...

Aber ich bin auch heute früh immer noch voll von negativer Restenergie, die ich nun irgendwie substituieren muss. Vielleicht indem ich daran denke, dass es heute wieder Geld gibt! Oder daran, dass ja heute schon wieder ein Casting auf mich wartet, oder indem ich einfach dankbar bin, dass ich diese Klausur mit absoluter Leichtigkeit genommen habe.

Da ich momentan ja nicht mal mehr weiß, ob ich überhaupt Medizin studieren will, ist mir mein Abi-Schnitt nicht mehr so wichtig. Ich hab schon soooooo viele Punkte eingefahren, das bei diesen letzten paar Klausuren es auch nicht mehr drauf ankommt. Selbst wenn diese Englischklausur nur ne 2 ist, wovon ich allerdings nicht ausgehe, bin ich immer noch super. Vielleicht ist das ne gute Einstellung, nimmt auf jeden Fall den Abi-Druck, den ich durchaus mit Annäherung des Termins, schon verspürt habe.

Was gab’s zu essen?:

1 Grüntee mit Steviosid
2 Ingwertee mit Steviosid
7:30 Uhr: 2 handvoll Cashews

3 Ingewertee

11:30 Uhr: 2 Bananen
150 g Kokosnuss

13 Uhr: handvoll Mandeln

13:30 Uhr: Rewesalat mit ¾ Avocado

3 Abwehrtee mit Steviosid

Ca. 18:30 Uhr während der Englischklausur: 5 handvoll Mandeln

20:40 Uhr: Cucumbermeal aus ¾ Gurke, 1 ¼ Avocado, Salz und 3 Wirsingblätter

Guacamole aus 1 Avocado, einigen Cherrytomaten und ½ Paprike mit Frühlingszwiebel und Salz
(habe aber nur ca. ¼ davon gegessen)

Das war erstaunlich viel Fett. Liegt es daran, dass mir die Nerven relativ blank langen, von dem Nervenkrieg um die Klausur, oder brauchte ich das wirklich. Ich weiß es nicht, aber ich weiß, dass ich mich wohl gefühlt habe und dass es nicht schwer verdaulich war. Wirsing im Cucumbermeal kann ich übrigens nicht empfehlen, ohne ist es besser.

Also heute ein weiteres Casting, welches um 1:45Uhr los geht und ca. ne viertel Stunde dauern soll. Danach Videothek und dann ist damit erst mal Pause bis nächste Woche Mittwoch, weil ich ja auch noch das Vorsingen und „Kallwass“ habe. Und dann, oh ja dann, ist ja schon Karneval!!!
Ich hab noch gar nicht überlegt, was ich denn damit mache dieses Jahr. Letztes Jahr habe ich geschwänzt und bin zu meinem Vater gefahren, aber dieses Jahr, glaube ich, will ich was machen. Ich weiß gar nicht, was dann in der Videothek geht! Ist die zu? Letztes Jahr um diese Zeit hab ich ja noch nicht da gearbeitet.

Es fällt mir gerade nicht so leicht mich in positive Stimmung zu versetzten, da sich visualisierte Bilder auch ziemlich schnell abnutzen, wie ich finde. Wenn man sie in seinem Kopf bastelt ist das Gefühl voll da, aber wenn man sie dann nach und nach wieder abruft wird es von Mal zu Mal schwächer und man muss neue Dinge dazu erfinden, damit man wieder in das selbe tolle Gefühl kommt. Ich finde aber, oder besser, habe das Gefühl, dass die Kreativität auch ihre Grenzen hat. Das passiert auch bei der Schauspielerei. Manchmal ist man völlig ideenlos, was man denn noch anbieten soll. Bei der Schauspielerei ist es aber auch so, dass sich dann doch immer irgendwas ergibt, also gehe ich mal davon aus, dass es beim Visualisieren auch so ist. Mir wird schon wieder was Neues begegnen was ich will. Momentan bin ich ein bisschen ideenlos.

Alles Liebe,

Silke

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Angelina Elliott...

Hallo Liebes,

Tag 572: Tage, an denen ich frei habe, sind zumindest in meinem Kopf ereignisreicher als Tage an denen ich Videos rausgeben muss, denn ich hatte zumindest die Zeit mir den allerletzten „Call“ des „Raw Mom Cooked Dad“-Event der Raw Divas anzuhören, was am 10.10. began und dann bis zum 20.10. dauerte. Tera Warner und Kolleginnen haben ca. 35 Rohkostexperten interviewt, vor allem zu dem Thema, wie man als jemand, der es bevorzug Rohkost zu essen mit seinen Lieben umgeht, die dies nicht tun. So hat die überzeugte Vegetarierin Tera eine Tochter, die Fleisch liebt und von sich sagt, dass ihr Körper Fleisch brauche und Tera fragt sich natürlich, wie sie als Mutter damit umgehen soll.

Das einzige Interview was ich in bei diesem Event gehört habe, war das mit Heather Pace, in dem sie nicht wirklich viel mehr neues erzählt hat, als in ihrem Blogpost in dem sie erklärt, warum sie von veganer Rohkost zu Fleisch gewechselt hat

Das letzte Interview hingegen war mit Angela, oder wie sie sich jetzt zu nennen scheint Angelina Elliott (warum ändern Rohköstler eigentlich dauernd ihre Namen? – Ist das so ein Hippy-Ding?) Unter dem Namen Angela Elliott hat sie das wunderbare Buch Alive in Five: Raw Gourmet Meals in Five Minutes! veröffentlicht, was Rohkostrezepte enthält, die nur ca. 5 Minuten in der Zubereitung erfordern. Angela Elliott ist seit ca. 30 Jahren Veganerin hat einen 19 jährigen Sohn, der ebenfalls seit seiner Geburt vegan lebt und einen Ehemann, den sie, mehr oder weniger aus versehen, in den letzten 25 Jahren zum Veganismus gebracht hat. Vegane Rohkost betreibt sie bereit seit über 10 Jahren.

Ich komme zu dem Schluss, dass manche Menschen vegan leben können und andere nicht. Natürlich wurde auch sie zum Thema B12 gefragt und hat sich dazu geäußert, dass sie viele Wildkräuter essen würde, Sachen aus dem eigenen Garten, an denen noch Bakterien kleben, probiotische Produkte verzehre die die Darmflora aufbauen damit das B12 in Darm produziert werden kann und sie würde fermentierte Produkte essen und Nüsse und Samen nur gekeimt essen. Sie bezieht sich in diesem Ansatz auf Lou Corona, der seit 38 Jahren roh-vegan lebt, spricht aber auch darüber wie sie sich mal die Leber und die Bauchspeicheldrüse ruiniert habe, weil sie eine Ernährung mit hohem Fettanteil und sehr, sehr viel Kakao gegessen hat – laut eigener Aussage mehr als David Wolfe, was auch immer das heißen mag. Der hohe Fettanteil bezieht sich in ihrem Fall natürlich auf vegane Fette, bei tierischen Fetten mag das völlig anders sein, denn die scheinen leicht zu verstoffwechseln zu sein, wie auch Heather Pace berichtet.

Ich gehe davon aus, dass ein funktionierender Darm entsprechende Mengen B12 herstellen kann, gehe aber auch davon aus, dass die meisten von uns (zumindest noch) keinen funktionierenden Darm haben, weil wir alles durcheinander essen und uns auch lange Jahre geschädigt haben mit Zivilisationskost. Bei mir persönlich gehe ich definit davon aus, dass ich B12 aufnehmen, aber nicht in ausreichendem Maße selber produzieren kann. Ich esse nichts probiotisches, weil ich Sauerkraut nicht mag und auch noch nie Kokosjoghurt oder Kefir gemacht habe. Außerdem habe ich auch fast nie meine Nüsse eingeweicht und esse zu wenig Wildkräuter. Es mag aber möglich sein sich zu einer veganen Ernährung hinzuarbeiten, weshalb ich diese Angriffe von Fleischessern a la „Das funktioniert nicht!“ nicht leiden kann, genauso wenig wie die von Veganern die permanent auf Tierleid aufmerksam machen müssen.

Wenn jemandes Körper nicht in der Lage ist richtig zu funktionieren, dann muss er diese Produkte zu sich nehmen. Ihn deswegen fertig zu machen ist sicher nicht die Lösung. Jemanden fertig zu machen, der versucht vegan zu leben ebenso. Ich persönlich ziehe es vor mein B12 in Zukunft lieber nicht aus Tabletten zu beziehen, sondern das mit dem Fisch erstmal weiter zu versuchen. Da ist nicht soviel B12 drin wie man offiziell braucht, aber vielleicht mache ich dann nächstes Jahr doch mal einen Test. Ich weiß auch nicht genau, ob diese körperlich Schwäche, die sich in den letzten Monaten eingeschlichen hat, ausschließlich mit dem B12 zusammen hängt oder auch mit zu wenig Eiweiß. Mehr Kraft hatte ich erst als ich mehr Eiweiß gegessen habe, aber momentan fühle ich mich so gut wie lange nicht mehr. Ich gönne mir zu wenig Ruhe, aber das ist alles.

Meine Ausscheidung hat sich verbessert, würde ich sagen. Der Stuhl ist ein wenig fester geworden mit weniger Obst und mehr Gemüse, was sich besser anfühlt, hauptsächlich bin ich aber froh, dass ich die Finger von Nüssen lasen kann, die ich, wie gesagt, fast nie eingeweicht und häufig noch nicht mal roh verzehrt habe, weil rohe Nüsse ja sehr teuer sind. Ich habe immer noch gelegentlich Schuppen, was ich seit der Trennkost habe.

Hier aber, für alle die es mit eigenen Ohren hören wollen, das Interview mit Angelina Elliott.

Kommen wir nun zu meinem Frühstück. 250 g Tomaten sättigen ebenso gut wie 4 Bananen. Schreck lass nach! Auch hier war ich nach ca. 1 Stunde wieder hungrig. Und das von 50 Kalorien statt von 440. Das ist ja verrückt! Ich wundere mich überhaupt über mich selbst, dass ich diese Form von Sättigung erlange, wie ich sie gerade erlange und denke auch hier wieder: Das muss das Eiweiß sein. Vielleicht ist es aber auch noch ein wenig mehr...

So habe ich mir gestern als Dessert auch ein halbes rohes Twix gegönnt, was jetzt 1,5 Wochen bei Zimmertemperatur lag und ich wollte schauen, ob sich irgendwas verändert hatte. Hat es nicht, ist immer noch genauso in der Konsistenz und im Geschmack wie als ich es gemacht habe, es war aber auch in Plastikfolie verpackt. Und eigentlich war ½ Twix nicht ausreichend. Irgendwas an dieser Verbindung Süß/Nüsse macht viel zu viel Hunger - Appetit!. Um die Lust auf mehr Twix abzustellen, habe ich 2 Stücke 70%ige Xylitschokolade gegessen und dann war die Gier vorbei. Die gibt es offensichtlich wirklich nur bei dieser Nüsse/Süß-Mischung denn auch bei Avocado-Feigen-Pudding hab ich das nicht.

Ich überlege gerade, wie das bei herzhaften Sachen ist und erinnere mich wie ich auch schon Unmengen Spanische Mandelsauce gegessen habe, die 50 g Mandeln und 50 g Olivenöl enthält. Gut, die esse ich mit 8 Möhren, aber immerhin sind das ne Menge Kalorien und noch mehr Fette. Ich habe jetzt wirklich einen tollen Weg gefunden solche Dips kalorien- und fettärmer herzustellen, denn wenn ich davon ausgehe, dass der Körper im Laufe seiner Rohkostzeit effizienter wird, dann hilft so oder so nichts anderes als Kalorienreduktion bzw. Kalorienverbrauch und das erreicht man am besten auf den Weg den Dr. Joel Fuhrman in Eat to Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss vorschlägt, nämlich mehr Nährstoffe in weniger Kalorien zu kriegen, deshalb soll man bevorzugt die Nahrungsmittel essen die das beste Nährstoff/Kalorien Verhältnis haben und dabei ist unschlagbar, das was jeder empfiehlt, wo noch niemand irgendwas gegen gesagt hat: grüne Blätter. Kann man nicht nur essen, ist auch klar, aber wenn man die Lebensmittel daraufhin überprüft kann man sich satt essen und das lecker und muss nur einige wenige Tricks kennen.

Zum Beispiel fange ich gerade an, meine eigenen Rezepte zu imitieren in einer fettärmeren, kalorienärmeren Variante. Gestern gab’s diesen köstlichen Ranchdip, der normalerweise aus einer ganzen Tasse Cashews gemacht wird. Das müssten ca. 120 g sein. Ich habe 40 g. Cashews genommen, 150 g Gurke und sonst alle Zutaten so belassen, außer, dass ich statt der Dattel Stevia verwendet habe. Auch sehr empfehlenswert: Wo immer es geht Stevia als Süßungsmittel verwenden. Hat keine Kalorien, ist natürlich und soll nicht den Insulinspiegel heben und Fett kann nur in die Depots transportiert werden, wenn Insulin vorhanden ist. So komme ich also auf 1/3 der Kalorien und auf fast den selben Genuß und wahrscheinlich bessere Sättigung. Ach so, nicht zu vergessen das untermischen von einem bisschen Sojalecithin, damit das ganze cremig wird. Vielen Dank an Angela Stokes, für dien Hinweis…:-)

Das mit der Bitterschokolade fasziniert mich auch immer noch, dass ein Riegel davon ausreicht und man danach nicht mehr will. Zumindest meistens. Sie befriedigt den Süßhunger weitaus besser als 4 Bananen – hält mich aber auch wach weshalb ich gestern Carobschokolade gemacht habe, dazu aber gleich….

Was gab’s zu essen?:

3 Tassen Grüntee
1 TL MSM
11:15 Uhr: 250 g Tomaten, 1 EL Spirulina in Wasser
12.15 Uhr: Rest Salat und Pudding vom Vortag

14:15 Uhr: ca 25 g Xylitschokolade
15:45 Uhr: 6 Malvenblätter und 7 Möhren in fettarmes Ranchdresssing gedippt

½ Twix-roh

 ca. 15 g Xylitschokolade
18:00 Uhr: 1 TL MSM
18:45 Uhr: Spirulinapudding aus 2 Bananen und 1 EL Spirulina
20:00 Uhr: ¾ Kopf Romanasalat
Salat aus Feldsalat, Frühlingszwiebel, gemischte Sprossen, Möhre, Gurke und Avocado-Dill-Dressing aus ½ Avocado

2 Riegel Bio-Bitterschokolade – nicht roh

Also, ich konnte gestern Abend nicht einschlafen, weshalb ich Carobschokolade gemacht habe oder besser gesagt: Mir ging die rohe Schokolade aus und ich hab kein Kakaopulver mehr, nur noch Carob und habe Carobschokolade gemacht. Danach habe ich festgestellt dass ich nicht schlafen konnte.

Carob ist weniger fett als Kakao und somit nahm die flüssige Kakaobutter nur die Hälfte des Pulvers an Carob auf wie vom Kakaopulver. Ich schätze aber, der Fettanteil bleibt so ungefähr gleich. Ob Carob als neutral gilt, weil ich leider nicht, aber ich nehme es mal an. Das gleiche könnte man vielleicht auch mit Lucumapulver machen und hätte dann weiße Schoko. Halt irgendwas, dass man nach einer herzhaften Mahlzeit essen kann, was den Süßhunger befriedigt, wozu Dr. Graham sagt, das sei ein Zeichen, dass man nicht genug Obst gegessen habe. Sorry, Doug, wenn die Zähne nicht mitmachen, muss man andere Möglichkeiten wählen. Ich lebe leider nicht in den Tropen.

Es ist wirklich so, die Rohköstler, die in sehr warmen Gegenden leben sind Obstadvokaten wie Graham und je nördlicher man kommt, desto mehr wenden sie sich tierischen Produkten zu. Habe gestern von Sarma Melngailis gelesen, dass sie nicht mehr vegan ist und sich auch keine Stempel aufdrücken ließe. Sie isst meistens roh-vegan, aber eben nicht immer. Sie lebt wie Natalia Rose in New York. Daniel Vitalis lebt in Oregon und Heather Pace sogar in Kanada. Ich vermute, da zeichnet sich ein Muster ab. Wer mir jetzt mit Frederic Patenaude kommt, der auch Obstrohkost bevorzugt und in Kanada lebt: Zum einen verbringt er einen Grossteil seiner Zeit in Costa Rica, zum anderen ist er gerade auf Weltreise und dann isst er gelegentlich auch gekochte Stärke. Hm…

Alles Liebe,

Silke

PS. gehe gleich Booja-Booja kaufen...;-)))

B12 und Wundheilung...

Hallo Liebes,

Tag 564: Ich bin tatsächlich in der Lage ein Menü bestehend aus mehreren Gängen zuzubereiten ohne dass Roh- oder Kochköstler Blähungen davon kriegen, also weder ich noch mein Vater.

Ich habe, ich glaube es war zu Ostern, schon mal ein Mehrgänge-Rohkostmenü gemacht, was uns beiden Blähungen verursacht hat und woran lag das? An der faschen Lebensmittelkombination. Ich weiß nicht genau ob das wirklich immer der Fall ist und in welchem Ausmaß jeder einzelne Mensch Eiweiß und Kohlenhydrate nicht mischen darf, aber ganz sicher weiß ich, dass man frisches Obst, außer vielleicht Bananen, nicht nach einer Mahlzeit verzehren darf die aus irgendwas anderem als Obst besteht.

Zu Ostern hatte ich einen Rohkost-Erdbeerboden gemacht, der natürlich aus Nüssen und Erdbeeren bestand und die Folgen waren katastrophal. Gestern Abend gab es Cucumbermeal, Blumenkohlfastfood, Salat, gekochte Polenta und danach Schokoladenpudding und es war lecker. Das einzige was meinem Vater nicht so geschmeckt hat war das Cucumbermeal, was ich köstlich fand, er fand es hingegen zu fettig. Ich habe eine Avocado auf eine Gurke in die Küchenmaschine gehauen und fand es selber sehr lecker, er hatte aber schon zu Mittag ein Schnitzel gegessen…

Somit habe ich gestern mal getestet was passiert wenn ich Polenta esse und ob mein Vater davon wohl so satt wird, dass er auf Fleisch verzichten könnte ;-)))

Polenta besteht aus Mais, was zum einen gut ist, weil er glutenfrei ist, zum anderen reagieren aber wohl viele Leute allergisch auf Mais. Ich nicht. Mein Vater wohl auch nicht, also als gekochte Stärke durchaus verwendbar. Hirse sei besser, aber die Polenta stand hier eh noch im Regal. Somit gab es dann Avocado in Kombination mit gekochtem Mais in einer Mahlzeit und es hat auch mir nichts ausgemacht, keine Probleme wie vor 2 Wochen mit Hirse und Avocado, aber das hängt wohl auch mit der Menge zusammen. Der Schokopudding als Dessert war auch auf Avocadobasis, aber der Kakao hier war nicht roh. Ich nehme aber an, dass der Köper das bisschen nicht übel nimmt.

Parallel dazu staune ich über mich selbst, die ich momentan keine Nüsse mehr esse. Nüsse habe ich auch nicht immer in Rohkostqualität gegessen, vor allem weil sie halt dann entsprechend teuer sind. So habe ich momentan vielleicht sogar einen höheren Rohkostanteil als sonst, was wiederum evt. zu Entgiftung führen könnte…

Und dann ist mir noch folgendes aufgefallen, was wahrscheinlich gravierend ist:

Mein Kater hatte mich ja ca. vor ca. 3 Monaten verprügelt und die Wunde und der Kratzer davon, war jetzt nach 3 Monaten noch rot, also wohl nicht richtig verheilt. Diese Wunde fängt jetzt an zu verblassen und, wenn ich echt ehrlich vor mir selbst bin, glaube ich, dass es am B12 vom Fisch liegt. – Möglicherweise auch am MSM, aber ich glaube am B12. Ich meine mal gelesen zu haben, dass schlechte Wundheilung mit B12 zusammen hängen kann, aber wie sich das Wort „schlechte Wundheilung“ definiert, war mir nicht klar. Schließlich ist die Wunde geheilt, aber sie blieb rot, was mich schon gewundert hat.

Jetzt verblasst sie. Mann, mann, mann -

... also, ich denke folgendes: Es gibt mittlerweile wenig Leute, die mehr Ahnung und Erfahrung mit Rohkost haben ich, also gibt es niemanden den ich fragen kann, außer Bücher die ich miteinander vergleiche, und darauf baue ich mein Wissen auf und ich denke nach wie vor, dass zu viel Fleisch ebenso wenig gut ist wie zu wenig.

Was Wildkräuter und B12 angeht: Es mag genügen reichlich Wildkräuter zu sich zu nehmen um die vegane Rohkost zum funktionieren zu bringen – für mich persönlich ist das aber zu anstrengend, oder zu umständlich und vielleicht auch einfach nicht praktikabel genug. Außerdem will ich ja auch immer dazu gehören und nicht in Gesellschaft die Ausnahmeerscheinung sein, die Möhren und Bananen knabbert und ich glaube auch, dass das viele Leute so empfinden, die sich fragen, wie sie eine bessere Ernährung in ihren Alltag integrieren können. Somit bin ich gewillt und bereit einen geringen Anteil an tierischen Produkten zu verzehren. Wie gesagt, maximal 300 g und das am besten roh. Ich halte auch nichts davon jeden Tag tierische Produkte zu essen und ich bin immer noch sehr skeptisch der Milch gegenüber, die ich immer noch nicht angerührt habe. Nun ja, alles nicht so leicht…

Was gab’s zu essen?:

200 g Tomaten
4 Bananen
2 Tee mit je 1 TL Honig
½ TL MSM
1 Eisen/B12 Tablette
4 Teller Salat

1 Banane
2 Leinsamencracker
Lieblingsgreensmoothie statt mit Datteln mit Stevia
1 getrocknete Feige
Cucumbermeal, Blumenkohlfastfood, gemischter Salat, gekochte Polenta
Schokoladenüpudding mit Avocado, Banane, Kokosöl, Kakao und Honig

Rotwein (Menge unklar)
Schokoladenpudding

½ TL MSM

Seit gestern bin ich froh, dass es Winter wird, denn es gibt wieder Mandarinen! Und weil mein Mixer gerade immer noch in Reparatur ist und meine Vater einen Mixer hat, welcher zwar mehr schlecht ist, hab ich gestern endlich mal wieder einen Greensmoothie gemacht. Und auch der macht besser satt als 5 Bananen.

Ich sollte morgens wieder Greensmoothies konsumieren, weil die weniger Kalorien haben als Obst und besser sättigen.

Und dann hat mich gestern Achim Konz vom Bund für Gesundheit eV. Eine E-Mail geschickt und gefragt ob ich evt. Lust hätte für sein Magazin „Natürlich Leben“ was zu schreiben; es gäbe auch Geld dafür!!!

Wie cool ist das denn!!!! So langsam fängt das mit der Rohkost ja an zu fluppen… Ich habe wirklich eine Menge Rohkostbaustellen momentan. Ich gehe ja nicht davon aus, dass die alle funktionieren, aber wenn ein paar funktionieren, macht das Menschen-Spiel wieder richtig Spaß…

Und weil sich ein Nicht-Rohköstler, der bei mir aus dem Dorf kommt in einee e-mail darüber beklagt hat, dass ich nicht-rohköstliche Werbung hier auf meinem Blog habe und weil ich mit viel von der Werbung hier überhaupt gar nichts verdiene, kann ich denn Platz besser selbstständig verkaufen!

Wenn also jemand, Heilpraktiker, Rohkostshop, Rohkostproduzent etc. hier Werbung schalten mag, kann er das tun und mich kontaktieren unter silke@rohelust.com

Alles Liebe,

Silke

Was tun bei Mangelerscheinungen...?

Hallo Liebes,

Tag 529: Ok, ich bin schon wieder an einem Punkt, an dem ich völlig verwirrt bin und zwar weil ich wieder mal bei der Plasmaspende war und wieder mal meine Werte nicht in Ordnung waren. Zugegeben, ich hatte letzte Woche meine Tage, somit ist es nicht sonderlich verwunderlich, dass mein Hämoglobinwert schlecht war und mein Blutdruck ist ja erblich bedingt niedrig. Ich komme aber auch wieder nicht umhin zu denken, dass ich dieses Problem bei 80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time nicht hatte, nicht mal während ich meine Tage hatte, wobei ich mich da allerdings auch an Dr.Grahams Vorgabe gehalten habe ausschließlich Bio zu essen und momentan kaufe ich bei Aldi. Und gleichzeitig lese ich dann Lissa wahnsinnig inpirierenden neuen Post über die 13 Bananen und frage mich ob nicht doch 80/10/10 die beste Ernährungsweise für mich war. Dann gibt es halt nur gekeimten Knoblauch wenn einem danach ist…und am besten noch mehr Grünzeug. - gleichzeitig weiß ich, dass Mel darüber berichtet hat, dass sie Blutspenden war und ihre Werte bisher noch nie so gut waren.

Parallel dazu fiel mir dann aber auch ein, dass Eisenmangel auch mit B12 Mangel zusammen hängen kann und B12 Mangel haben auch die 80/10/10-Anhänger, die ich kenne, und damit war ich dann völlig verwirrt. Ich habe im Rohkostwiki nachgeschlagen und mich da noch mehr verwirren lassen denn die haben dort eine wunderbar Liste woran man erkennen kann dass die eigene vegane Rohkost nicht funktioniert. 3 Merkmale treffen auf mich zu: Niedriger Blutdruck, Eisenmangel und Schwäche beim Sport. Irgendwo hatte ich auch was von Kopfschmerzen gelesen, welche ich ja als „Entgiftungkopfschmerzen“ bei Überlastung wahrnehme. Kann es sein, dass ich doch einen B12 Mangel habe und vielleicht doch mal wieder mehr tierische Produkte zu mir nehmen sollte?

Ich beobachte mich schon wirklich sehr lange und habe zuletzt vor etwa einem Jahr mal Nahrungsergänzungsmitterl zu mir genommen, was eine Multivitamintablette war. Auch die enthielt B12 und Eisen. Im Januar dann, bei 80/10/10 war alles super, Eisen und B12. Ab März musste ich, bedingt durch das Theater, Dosenravioli essen und da ging es bergab, zumal ich auch dann nicht mehr zu 80/10/10 zurück gefunden habe.

Vor 4 Wochen schon hat mir eine Ärztin bei der Plasmaspende gesagt, ich sollemal ein Eisenpräparat einnehmen was ich nicht getan habe. Ich esse reichlich Grünzeug, aber es scheint nicht zu funktionieren, wie es das bei 80/10/10 getan hat. Doch das Fett???

Lange Rede kurzer Sinn: Ich bin danach zu DM gefahren und habe Eisen und B12 in einer Pille gekauft. Einer einzigen Pille. Um halt absolut sicher zu gehen. So machen sie es im Tree of Life auch und die meisten Rohkost Gurus in den USA machen es ebenso. Die meisten- nicht alle…

Was mach ich jetzt? 80/10/10 oder Eier in die Ernährung mit aufnehmen? Mehr mono essen um zu schauen ob mein Körper selber weiß, wann er genug hat? Alles zusammen?

Ich kann definitv sagen, dass ich durch Kokos mehr Kraft habe, denn gestern war ich wieder den ganzen Tag mit dem Fahrrad unterwegs. Flyer verteilen und dann im Hürther Rohkostparadies – dem Landlinie Biogroßmarkt um dort Kunde zu werden. Na das ist mal was!!! Nachdem ich deren Preisliste gesehen habe war ich verzückt! Praktisch nur 2/3 des herkömmlichen Preises. Schließlich kann ich keine Aldiprodukte für Leinsamencracker verwende, die ich verkaufen will. Das muss schon Bio sein. Mir wird jetzt ein Kunden Login erstellt und dann habe ich Zugang zur Webpräsenz und der wöchentlich wechselnden Obst und Gemüse Preisliste.

Danach war ich ím nächst besten Rewe, weil ich im Bioladen Hunger bekommen hatte (ich war noch kein Kunde, also konnte ich nichts kaufen) und habe frische Kokosnuss und Bananen gekauft. – Später musste ich dann feststellen, dass auch das keine gute Kombi war. Wann lerne ich das nur endlich. Obst und Nüsse nicht zusammen!!!! Auch nicht wenn es so schweres Obst wie Bananen ist und so kurzkettige Fette wie in Kokos. Es ist zusammen schwer verdaulich und macht Blähungen. Zumindest mit solchen Mengen Kokosnuss. Dann kam die misslungene Plasmaspende aber zuvor habe ich es mir noch am Aachener Weiher in Köln gemütlich gemacht, weil ich so viel Zeit totzuschlagen hatte, habe Bananen gegessen und Wolfgang Koeppen gelesen.

Später dann, als ich wieder zuhause war, rief mein Regisseur an, den ich am Tag zuvor schon vertröstet hatte, weil ich da gerade in der Videothek aufgelaufen war und wir sprachen über Gott und die Welt und es dauerte nicht lange, bis er mir erzählte, dass ungefähr jeder in seinem Bekanntenkreis unter Depressionen leidet. Gut, ich übertreibe, ;-), aber Depressionen scheinen wirklich eine absolute Volkskrankheit zu sein.

Vor zwei Tagen postete Matt Monarch von der Raw Food World TV Show ein Interview mit Tonya Kay, die sieben Jahre lang Antidepressiva wegen manischer Depression einnehmen musste. Laut meinem Vater ist das auch die Krankheit die meine Mutter hat (sie spricht nicht drüber sondern nimmt heimlich Medikamente) und ich habe bei dem Interview bedauert, dass ich ihm das nie würde zeigen können weil er kein Englisch versteht. Deshalb habe ich mir das Interview nur völlig fasziniert angeschaut, wollte es eigentlich aber nicht weiter leiten.

Nach dem Telefonat gestern erkenne ich aber die absolute Bedeutung dessen, was Tonya erzählt und wie wichtig das ist, es noch mal in die Welt zu tragen, dass das schonendste Mittel gegen Depressionen oder auch depressive Verstimmungen ganz viel Rohkost in der Ernährung ist. Und dann tatsächlich viel Obstrohkost, so wie Lissa es beschreibt. Das habe ich Anfang des Jahres auch gemacht und nie in meinem Leben war ich so zufrieden – und dennoch verwirrt, weil der Kochtopf so gut roch.

Aber ich nehme sicherlich lieber Eisen und B12 Tabletten als Antidepressiva, das ist ja wohl mal klar. (Vielleicht esse ich aber auch Eier und mehr Bionahrung, das ist noch nicht raus)
Also hier das Interview:



Was gab’s zu essen?:

1 Grüntee
5 Datteln
5 Kakaobohnen
1 Greüntee
4 Bananen
12 Datteln
1 EL Kokosmus
150 g frische Kokosnuss

2 Bananen
2 Cappuccino( bei der Plasmaspende um den Blutdruck hoch zu holen, was nachträglich sinnlos war)
1 Eisen/B12 Tablette
5 Leinsamencracker – italienisch
½ EL Kokosmus
4 Datteln
Salat aus Feldsalat, Tomate, Frühlingszwiebel, gekeimten Sesam, gekeimten Kichererbsen und Dressing aus Kokosöl, Wasser, Stevia, Apfelessig, Kreuzkümmel, gemahlene Papayasamen und Himalayasalz

8 Datteln

Die Datteln waren zu viel gestern. Ich merke, wie meine Zähne empfindlich reagieren und sollte Trockenfrüchte mal ne Zeit lang weglassen bis sich das wieder regeneriert hat.

Abgesehen vom Gespräch über Depressionen sprach ich mit meinem Regisseur auch über Henry David Thoreau und „Walden“, welches ich gestern in der Stadtbibliothek ausgeliehen habe. Mein Regisseur kannte es und wies direkt darauf hin, dass Thoreau es ja nicht ausgehalten habe und nach 2 Jahren aus dem Wald zurückkehrte. Logisch, er war ja auch ganz allein da draußen. Und dann fiel mir plötzlich ein, dass Aussteigen ja eh totaler Schwachsinn ist, weil man sich selbst immer mitnimmt und weil man an anderen immer das auszusetzen hat, was auf einen selber zutrifft. Kennt ihr „Herr der Fliegen“?

Aussteiger neigen dazu in der alternativen Community genau die hirarchischen Strukturen aufzubauen denen sie eigentlich entkommen wollten. Genau das war ja auch das Thema unserer „Räuber“-Inszenierung: Frauen die im Patriarchat nieder gemacht werden und sich außerhalb die Gesellschaft stellen, proben im Wald als erstes die Verhaltensweisen von Männern….- wie konnte ich das vergessen!!!

Das Paradies muss im Herzen sein und ich muss es in meinem eigenen, kleinen Mikrokosmos leben und dann darauf hoffen, dass es abfärbt auf die Leute, die mich wahrnehmen. Das, was die Aussteiger draußen machen, kriegt doch in der Gesellschaft keiner mit! Wie sollte es sie dann beeinflussen???

Alles Liebe,

Silke

Wirsingchips und Katzenrohkost...

Hallo Liebes,

Tag 472: Blut, Schweiß und Tränen, aber hauptsächlich Tränen!!! Wird wohl nichts mit dem WM-Traum. Und ich erfahre Trost, dass auch andere Berufsgruppen permanent mit Niederlagen umgehen müssen, nicht nur Schauspieler. Ist schon hart manchmal. - Aber entweder das, oder eine gesicherte Existenz in einem gesicherten Job, wo man sich nach einem vom Chef vorgegebenen Verhaltencodex aufführen muss. Ich bin ja eigentlich froh, dass ich kein Bundesliga-Fan bin. Jedes Wochenende diesen Nervenkrieg zu ertragen, das wäre wirklich nichts für mich. Und wenn man dann noch in Betracht zieht, dass diese extremen Fußballfans genau die Leute sind, deren beruflicher Alltag für sie die absolute Hölle ist und Fußball ihnen als einziges Schlupfloch erscheint? Es geht also weiterhin darum sich eine positive Einstellung und Gelassenheit zu bewahren, nach dem Spiel ist vor dem Spiel und Hauptsache man hat sein Bestes gegeben und verbucht eine wertvolle Erfahrung…

Einen Sieg aber, habe ich errungen. Cheezy Kale Chips aus Wirsing. Ich habe keine Ahnung wie ich die Dinger nennen soll, denn Cheezy Savoy Cabbage Chips klingt gar nicht gut. Wirsing Chips klingt nicht lecker. Cheezy Cabbage Chips? Ist zumindest wieder eine Alliteration….

Also der Trick ist offensichtlich folgender. So ein harter Kohl wie Wirsing oder eben auch Grünkohl muss es sein. Mit richtig festen Blättern. Theoretisch ginge auch Rotkohl oder Weißkohl, nur ist der nicht so gewellt und die Käsesauce bleibt nicht so gut kleben. Sie verfängt sich in den Wellen des Kohls. Miniromana geht nicht, der ist zu dünn. Erstaunlich aber wahr. Er hat die perfekte Konsistenz um pur geknabbert zu werden, wen man ihn trocknet ist er viel zu dünn. Wenn man aber diesen festen Kohl trocknet, kriegt er exakt die Konsistenz von Kartoffelchips. Es knuspert wenn man rein beißt, gerade weil die Struktur eines so festen Kohlblattes so stabil ist. Sowas kriegt man bei Zucchinichips nicht hin. Man kann nicht behaupten, dass sie hübsch sind, aber sie schmecken und fühlen sich im Mund an wie Chips. Ich finde nicht unbedingt, dass sie wie Käse schmecken, aber ich habe auch Bierhefe statt Edelhefe im Rezept verwendet. Edelhefe war irgendwie aus bei DM und extra ins Reformhaus wollte ich nicht. Somit sind diese Chips voll mit Vitamin C, den B Vitaminen und, durch die Bier-(Edel)hefe auch noch voll Vitamin B12. Ja, ja, Bierhefe ist nicht roh…Entweder, oder? Und das Zeug schmeckt wie Chips. Man kann die Sauce nach Geschmack verändern. Ich habe sie gestern meinem Regisseur und dessen Frau zum probieren gegeben und sie fanden sie lecker. Das war jetzt das erste Mal, dass ich sie gemacht habe und ich werde sie sicher noch verfeinern. Es gibt noch andere Rezepte im Netz aber ich glaube auch fast, dass man genauso sein Lieblinsdressing verwenden könnte. Diese Variante hat ein bisschen was von Salt&Vinigar Geschmack, also Essig und Salz – ist auch viel Apfelessig und Salz in Form von Sojasauce drin.

Ich hab etwa einen halben Wirsingkopf verbraucht und das Dörrgerät war 2 Mal voll. Ich musste es die letzen 36 Stunden laufen lassen. Das ist der eine Nachteil bei den Chips, abgesehen davon, dass alles nach der Sauce riecht. Lieben Dank an dieser Stelle an meine Mitbewohnerin, die den Geruch erträgt ohne zu meckern ;-))) – Der andere Nachteil ist: es handelt sich bei diesen Chips um Kohl und Kohl ist, wie wir alle wissen, schwer verdaulich. Es kommt, trotz ansonsten richtiger Lebensmittelkombination zu Blähungen. Traurig aber war. Aber wir wissen ja auch, wie gesund Kohl ist…

Ich lese weiter Fit fürs Leben: Fit for Life was ich vor 20 Jahren zum ersten Mal in den Fingern hatte. Das ist lustig, weil alles was darin steht mir heute selbstverständlich erscheint und ich vor 20 Jahren sehr daran gezweifelt habe. Was ich bis heute nicht weiß, ob ich daran glauben soll oder nicht, ist das mit den Nahrungszyklen. Der Tag ist in 3 Phasen eingeteilt, Ausscheidungs-, Aufnahme- und Assimilationsphase. Ausscheidung geht von 4 bis 12 Uhr, Aufnahme von 12 bis 20 Uhr, Assimilation von 20 bis 4 Uhr. Das bedeutet in der Praxis, dass man vor 12 Uhr nur Obst essen soll und nach 20 Uhr gar nichts mehr. Im Laufe das Tages dann richtig kombinierte Nahrung mit 70% Rohkost. Das ist im Endeffekt das Fit fürs Leben Programm. Meistens esse ich bis Mittag nur Obst, das hat sich mittlerweile so eingebürgert, aber ich esse meistens auch noch nach 20 Uhr, besonders wenn Schule war. Vielleicht kann ich mich mit mir selbst auf Folgendes einigen: Nach 20 Uhr nur Miniromana pur….Klingt plausibel.

Ich hab schon wieder 2,5 Stück davon pur verzehrt. Obst „durfte“ ich nicht, weil ich schon die Chips und auch Nüsse gegessen hatte und so blieb, um satt zu werden, nur Miniromana. Und Grünzeug kann wirklich satt machen. Ab sofort empfehle ich zum Abends knabbern statt Möhren, wenn man auf Diät ist, Miniromana. Ich glaube der sättigt besser, weil er leichter verdaulich ist und der Körper somit mehr Nährstoffe enthält. Auf jeden Fall werde ich das so machen. Zumindest mal ausprobieren. Nach 20 Uhr nur Salat knabbern. Ich habe auch schon lange keinen gemischten Salat mehr gemacht, fällt mir da auf. Gestern beim Fußball gab’s auch wieder meinen schwarz-rot-goldnen WM-Snack und das Rot war, ja, ich geben es zu, Spanische Mandelsauce. Ich habe vergessen sie zu boykottieren. Naja, dazu 3 alkoholfreie Edinger mit der 1,5 fachen Tagesdosis B12. Daran hat’s gestern nicht gefehlt. B12 im Bier und in den Chips.

Und mein armer, seit 3 Wochen auf Rohkostentzug lebende Kater, hat auch endlich wieder was zu beißen gekriegt. 200 g rohe Hühnerherzen hat er verputzt. Ich kaufe die viel zu selten, seit ich umgezogen bin, weil der türkische Supermarkt nicht in meine Richtung liegt. Ich sollte da aber wirklich öfter hin weil die Feigen und Mangos hatten, die ein absoluter Traum sind. Auch für mich hat das seinen Nutzen. Hier der Romi beim schmausen. Veganer, schaut vielleicht besser weg, wenn ihr keine rohen Hühnerherzen sehen mögt:

Immer wenn ich das beobachte, also ein richtiges Raubtier, welches Reißzähne hat und mit Genuss rohes Fleich zerreißt, wird mir eindeutig klar, dass der Mensch kein Fleischfresser ist - Möchtegernfleischesser sind wir! Wir sind neidisch auf Raubtiere und tun alles um auch irgendwie Fleisch verzehren zu können. Wir räuchern es, kochen esse, lassen es vergammeln....aber das was dieser kleine Kater kann, können wir nicht

Was gab’s bei mir zu essen?:

2 St. Rohe Schokolade von Shazzie (Präsent von Roh&Vital)
2 Wirsingchips NEU
2 Bananen
4 Wirsingchips
Greensmoothie aus 3 Bananen, handvoll Brennnesseln, Rucola, ½ Orange und Wasser

2 Wirsingchips
(hier fing es dann an, dass ich gespürt habe, dass Wirsing und Obst bzw. Wirsingchips und Obst nicht die beste Lebensmittelkombination ist)
3 handvoll Haselnüsse (14:30 Uhr)
6 Wirsingchips
2 Wirsingchips
2,5 Miniromana
1 TL Xylit
2 Wirsingchips
4 Oliven
3 alkoholfreie Erdinger
Möhren, Gurken und Paprika mit Spanischer Mandelsauce s.o.
Viele Oliven
Viele weitere Wirsingchips

Zumindest habe ich reichlich B12 zu mir genommen, die 1,5 fache Tagesportion im Erdinger und dann auch noch 1/8 Tasse Bierhefe mit den Chip. Kein Wunder, dass ich so viel Wirsing gegessen habe, es ist nämlich bestimmt 3 Jahre her seit ich zum letzten Mal Wirsing gegessen habe. Ich weiß es noch – das war in einem Brauhaus und Wirsinggemüse war das einzige vegetarische Gericht auf der Karte. Es hat auch geschmeckt, keine Frage. An Weihnachten mit dem Rosenkohl war das auch so. Ich hatte regelrecht ein Defizit und konnte nicht mehr aufhören gedünsteten Rosenkohl zu essen.

Nun ja, ich poste das Wirsingchips Rezept schätzungsweise heute Nachmittag. Vorher passiert noch einiges Aufregendes und heute Nachmittag bin ich mit meinem ältesten Freund in Köln verabredet.

Und am 25. Juli zeigt Melanie Maria Holzheimer in Berlin wie Rohkost italienisch geht. Nähere Infos findet ihr hier - und ich bin schon wieder neidisch weil Köln so weit weg ist von Berlin.

Alles Liebe,

Silke

Und noch mehr B12....

Hallo Liebes,

Tag 465: Da hab ich gestern noch behauptet, dass man sich ja immer täuscht, wenn man das Gefühl hat, dass es eine Eins wird in einer Klausur, und werde dann doch wiederum eines Besseren belehrt…Nur weil ich mit einer aktuellen Hausaufgabe nicht zurecht kam, hab ich mir die Mühe gemacht mal in meinem Klausurheft nach Anregungen aus der letzten Klausur zusuchen und überfliege dabei mal die aktuelle Klausur. Dabei musste ich feststellen, dass mir bei jeder Teilaufgabe fast immer alle Punkte zuerkannt sind und fing an mich zu fragen warum die mir denn dann fehlen. Dann fing ich an nachzurechnen und es stellte sich heraus, dass meine Mathelehrerin sich in jeder Hinsicht verrechnet hat. Bein addieren der zu erzielenden Punkte und beim addieren der Punkte die ich erzielt habe....

Ich war stinksauer, so sauer wie schon lange nicht mehr. Ich konnte mich dann nicht mehr auf weiter Mathe konzentrieren sondern bin Flyer verteilen gegangen um mich körperlich ab zu reagieren. Diese Frau erwartet von mir Kurvendiskussionen einer e-Funktion und beherrscht selber nicht mal Plus und Minus!!!! Es ist so unglaublich schwer vor solch einem Menschen Respekt zu haben!!! „Ich kann alles zulassen! –„Alles“.

Mit Ungerechtigkeiten habe ich ein Problem und noch mehr wenn sie mir zugefügt werden. Ich bin eine Waage, ich kann nicht anders. Klar, wenn man alle Aufgaben richtig löst, kann es ja auch nicht sein, dass man nur eine 2 hat….Ich klär' das!!!! (Sollte ich parallel einen Mathe-Blog schreiben? – Nein, liest eh keiner – deshalb diese Ergüsse an dieser Stelle...Sorry!)

Momentan scheint das B12 Thema allernorts zu sein und ich habe wieder diverse Theorien dazu gehört. Zum einen, das es häufig nur ältere Menschen betrifft, was ich so nicht bestätigen kann, da ich auch Rohveganer unter 40 getroffen habe, die B12 Mangel hatten. Eine Freundin schilderte ihre B12 Mangelsymptome so:

„armkribbeln, erschöpfung, dann diese Augenränder und Mundfalten, manchmal am fingergelenk entzündungen des schleimbeutel, ein erytma am Rücken( hautausschlag kreisrund) das Körpergefühl nicht aussen anzukommen, namensvergesslichkeit“

Alles was man über B12 wissen muss finded sich hier. Dort heißt es B12 findet sich nur in Fleisch und Eiern – aber auch in Dreck, im Dünndarm, aber kaum in Milchprodukten und auch kaum in erhitzem Essen, da es temperaturempfindlich ist. Ich, die ich seit 20 Jahren so gut wie gar kein Fleisch und wenn dann mal rohen Fisch gegessen habe, müsste eigentlich B12 Mangel haben. Hab aber obige Symptome nicht. Ich habe aber auch immer Bier getrunken, vielleicht liegt’s daran. Vielleicht aber auch nicht.;-)

Andrew Perlot ist seit 3,5 Jahren Rohveganer mit fettarmer Rohkost. Er schreibt hier, dass auch er von seinen Lesern immer wieder gefragt wurde ob er seine B12 Werte gemessen habe und dass er daraufhin mal einen Test habe machen lassen. Er ging in der Erwartung dahin, dass nach 3,5 Jahren seine B12 Vorräte eigentlich, statistisch gesehen, zur Neige gegangen sein müssten. Der Test bescheinigte ihm aber einen Wert von über 400 (200-1000 ist normal). Er schiebt das darauf, dass er immer viel aus dem eigenen Garten gegessen habe.
(Jetzt steht allerdings auch in obigem Link auch, dass der normale Bluttest nicht ausreichend sei...)

Schlussendlich scheint es zwei Seiten zu geben: einmal die Menschen die das B12 im Körper resorbieren können und die sie es nicht können. Die es resorbieren können, können es auch oral aufnehmen mit Hilfe von Tabletten oder Fleisch und Eiern. Möglichst roh. Wer dies nicht kann muss sich spritzen lassen und kann vielleicht darauf hoffen, dass im Laufe der Zeit der Verdauungstrakt sich so weit regeneriert, dass das B12 wieder resorbiert werde kann. Und dann kann er auch wieder das körpereigene, im Dünndarm produzierte B12 aufnehmen.
So weit meine bisherige Recherche. Das ist natürlich aber auch wieder von Person zu Person unterschiedlich und jeder muss für sich schauen wo er steht.



Und sonst regenerier ich und fühle mich von Tag zu Tag besser und erholter. Auch mein Arbeitsberg verschwindet. Das Putzen habe ich hinter mir gelassen und auch einen Grossteil der Hausaufgaben. Es fehlen nur noch Flyer verteilen und Joggen. Oh, und dann will ich ja einen Newsletter schreiben. Das wird Mal wieder Zeit.

Was gab’s zu Essen?

1 Honigmelone

1 handvoll Rosinen gemeinsam mit einer handvoll Mandeln
1 Schwarztee mit Xylit
1 Schale Erdbeeren

13 Datteln
Zitronenmelissesmoothie aus 4 Banenen, Zitronenmelisse, ½ Zitrone, Rucola aus dem Garten, Zitronenmelisse und Dattelpaste

Pfirsich-Bananen-Smoothie

½ Avocado mit Salz und Knoblauchpulver
Salat aus 2 Miniromana, 2 Frühlingszwiebeln, 1/3 Paprika, getrocknete Tomaten, Malvenblüten und Avocado-Dill-Dressing

Spanische Mandelsauce (ohne Mandeln) mit 2 Möhren

Bananeneis mit Zimt

1 handvoll Haselnüsse

Spanische Mandelsauce ist nicht nur mein Lieblingsdip, man kann sie auch machen wenn man gar keine Mandeln im Haus hat ;-) – wieder typisch Rohkost. Ich hatte nur ganze 11 g Mandeln und habe den Rest durch Sonnenblumekerne und Sesam ersetzt und der Geschmack war so gut wie identisch. Dumm nur, dass mir dann auch recht bald die Möhren ausgegangen sind, sonst hätte ich noch mehr davon gegessen. Natürlich sieht sie auch genauso aus, weshalb ich das Foto gemacht habe.

Und ich habe auch endlich daran gedacht die Malvenblüten auf den Salat zu tun. Jetzt, da ich weiß wie Malve aussieht, sehe ich sie auch an Wegrändern stehen. Z.B. auf dem Weg zum Aldi. Gegenüber vom Aldi sind dann auch direkt reichlich Brennnesseln. Nicht dass die Aldi noch Konkurrenz machen ;-))))

Ach, und was ich ja auch schon seit Wochen erzählen wollte aber immer wieder vergessen habe: Ich kuriere immer noch das Rauchen aus, womit ich meine, dass ich immer noch gelegentlich Schleim abhuste. Wann habe ich das letzte Mal geraucht? Ich glaube ende April. Vor zwei Monaten. Das ist mir bei vorherigem Aufhören zu Rauchen nicht so aufgefallen. Na ja, wohlmöglich ist auch das jedes Mal etwas anders.

Alles Liebe,

Silke

B 12 in pflanzlicher Nahrung...?

Hallo Liebes,

Tag 463: Langsam aber sicher, fange ich an mich zu erholen. Fühlte mich gestern immer noch ziemlich lädiert, habe auch wieder schwarzen Tee getrunken um es überhaupt durch den Tag zu schaffen. Früher war mein Leben immer so und ich finde es wirklich schlimm, wenn es so aus dem Ruder gerät, dass man nicht mehr die Zeit findet auf das Ruhebedürfnis des Körpers hören zu können. Und ich finde es auch schlimm, dass das in unserer Gesellschaft normal ist. Es ist normal, dass man es ohne Kaffee nicht durch den Tag schafft und dann sind wir auch noch regelrecht stolz darauf, dass wir so fertig sind dass wir uns nur mit Hilfe von Kaffee wach halten können, weil das ein Beweis dafür ist, dass wir hart arbeitende Menschen sind. Dabei schaden wir uns sehr damit. Was mir extrem auffällt ist, dass ich einfach nicht besonders gut gelaunt bin und das Leben sich nicht leicht an fühlt und das hat natürlich zur Folge, dass ich negative Gedanken habe, die wiederum mehr Negatives anziehen und man gerät in eine Abwärtsspirale. Die Lösung heißt dann: Fluchschlafen.

Den Begriff „Fluchtschlafen“ habe ich vor Jahren mal erfunden, als ich noch auf der Schauspielschule war. Das geht so: Man hat ein unlösbares Problem und gerade weil man es nicht lösen kann versucht das Unterbewusstsein das Bewusstsein zu schützen, indem man müde wird. So kann man dann seinen Problemen entkommen. Mir ist das an mir früher aufgefallen, aber auch da war ich völlig übernächtigt, weil ich neben der Schauspielschule im Hotel Nachtdienst gemacht habe und nur von Kaffee und Zigaretten und dem fettigen, ekeligen Essen aus der Hotelküche lebte.

Egal, ich spüre auch jetzt wieder, dass schlafen an sich schon die Stimmung heben kann.

Ich habe mir darüber hinaus weitere Gedanken zum Thema B12 in Zitronenmelisse gemacht. Wirklich jeder Rohköstler, den ich jemals getroffen habe, der sich hat testen lassen, hatte B12 Mangel. Aber auch meine Mutter hat B12 Mangel. Wahrscheinlich hat einfach jeder, der sich testen lässt B12 Mangel…;-))))

Also, ich hab das Ganze mal gegoogelt und folgendes gefunden bei veganwiki.org:

„In der Literatur finden sich noch Angaben über andere Nahrungsmittel, in denen B12 nachgewiesen wurde. Es werden genannt: Petersilie, Pfirsiche, Schwarzwurzeln, Getreidekeime, Zitronenmelisse, Beinwell, Erdnüsse und Sauerkraut.“

Darauf beziehen sich auch Franz Konz und Brigitte Rondholz hier

Ob das so stimmt weiß der Himmel. Es heißt ja auch immer wieder, dass man sein Essen einfach ungewaschen essen soll und so entsprechend Mikroorganismen und Bakterien aufnimmt und natürlich die darmeigenen Bakterien, die das B12 im Dünndarm produzieren können. Bei dem Treffen in Düsseldorf war eine Teilnehmerin, die nach 1,5 Jahren 100% veganer Rohkost anfing sich schlapp zu fühlen, sich testen lassen hat und B12 Mangel bestätigt worden ist. Schlapp fühlen kenne ich von mir eigentlich nicht, außer, dass ich schon mal nicht so schnell laufen kann wie ich möchte beim Joggen, aber das ist wohlmöglich was anderes. Und dann gibt ja auch immer noch eine Victoria Boutenko, die nie B12 Mangel hatte.



Jedenfalls habe ich mir gestern mal einen super-intensiven Zitronenmelisse-Smoothie gemacht. Der war fast schon braun und nicht mehr grün – trotz 3 Bananen. Er hat aber gut geschmeckt, wahrscheinlich, weil Zitronenmelisse einfach nicht bitter ist, sondern nach zitrus schmeckt. Und natürlich habe ich die Zitronenmelisse auch nicht gewaschen. In einigen Blättern waren Löcher, von irgendwelchen Insekten und auch die haben sicher noch Mikroorganimen und Bakterien darauf zurück gelassen…

Jetzt fällt mir gerade ein: Der Sanddorn ist ja oben auch gar nicht erwähnt! Der soll auch B12 enthalten. Zu dumm, dass wir nicht alle ein B12 Messgerät zu hause haben und uns statt dessen auf irgendwelche Aussagen von irgendwelchen Wissenschaftlern oder auch Scharlatan verlassen müssen die sich gegenseitig widersprechen…

Es ist zu heiß zum Joggen – ich weiß nicht was ich machen soll. Heute Abend nach der Schule noch raus gehen? Ist wahrscheinlich die einzige Möglichkeit. Joggen von 22-23 Uhr und dann ins Bett. Ja, könnte man machen. Ich hätte nicht gedacht, dass es mir für irgendwas zu heiß sein könnte, aber ich habe schon beim einkaufen gerade gemerkt, das das wohl nichts wird. Das Flyerverteilen gestern war auch schon tierisch heiß und an dem Punkt, dass ich mich einfach nur in die Sonne an den Rhein hauen könnte bin ich auch noch nicht. Dazu fehlen immer noch Hausaufgaben und Putzen.

Mein Mitbewohnerin kommt morgen aus ihrem Urlaub wieder und bis dahin MUSS ich das erledigt haben. Also hoffe ich mal, dass ich bis heute Nacht wach bleiben kann zum Joggen und bis heute Abend Schule ist, alles andere erledigen kann…

Was gab’s zu essen?:

3 Bananen
2 Bahree-Datteln
5 Pfirsiche
10 Grünkohl Cracker von Mel

2 Schwarztee mit Xylit
einige Blätter Basilikum und Rucola aus dem Hof
Zitronenmelisse-Smoothie

1 Tasse Wohlfühltee mit Xylit
8 Datteln
Salat aus 3 Miniromana, restlichen Zucchinispaghettigekeimten Quinoa, getrockneten Tomaten, 1 Möhre, 1/5 Gurke und Pestodressing

Bananenküchlein

Für das Pestodressing habe ich das restliche Pesto mit ein wenig Olivenöl, Apfelessig und Wasser verdünnt und über den Salat gekippt. Was ja auch immer so praktisch bei Rohkost ist, ist dass man alle Reste immer irgendwie weiter verarbeiten kann…

Graham da Recht hat, dass das ein Zeichen dafür ist, dass man nicht genug Obst gegessen hat. Sind 6 Bananen, 10 Datteln und 5 Pfirsiche nicht genug Obst? Möglich….War mir aber egal, da ich ja momentan nur auf meinen Körper höre. Und so habe ich dann das Bananenküchlein gemacht, was auch wieder ein Rezept von Raw on 10$ war. Es war total leicht zu machen, allerdings hatte ich das Ursprungsrezept verdoppelt weil es im Originalrezept hieß, dass manche Küchenmaschinen es vielleicht nicht schaffen jeweils eine viertel Tasse Nüsse und Rosinen zu zerhacken, weil das zu wenig sein könnte. Sicher ist sicher…Und dann hab ich es nicht geschafft nur die Hälfte zu essen…;-)))) Als ob ich nicht genug Kuchen gegessen hätte in den letzten Tagen ;-) Nächstes Mal mache ich die doppelte Menge Teig und lege eine Hälfte davon beiseite.  - So!!!!

Alles Liebe,

Silke

PS: Ab sofort gibt es ein Rohkost-Potluck in Wiesbaden. Das erste findet am 11.07. statt. Wer Interesse hat kann sich an Eva von wenden.