Wirsingchips und Katzenrohkost...

Hallo Liebes,

Tag 472: Blut, Schweiß und Tränen, aber hauptsächlich Tränen!!! Wird wohl nichts mit dem WM-Traum. Und ich erfahre Trost, dass auch andere Berufsgruppen permanent mit Niederlagen umgehen müssen, nicht nur Schauspieler. Ist schon hart manchmal. - Aber entweder das, oder eine gesicherte Existenz in einem gesicherten Job, wo man sich nach einem vom Chef vorgegebenen Verhaltencodex aufführen muss. Ich bin ja eigentlich froh, dass ich kein Bundesliga-Fan bin. Jedes Wochenende diesen Nervenkrieg zu ertragen, das wäre wirklich nichts für mich. Und wenn man dann noch in Betracht zieht, dass diese extremen Fußballfans genau die Leute sind, deren beruflicher Alltag für sie die absolute Hölle ist und Fußball ihnen als einziges Schlupfloch erscheint? Es geht also weiterhin darum sich eine positive Einstellung und Gelassenheit zu bewahren, nach dem Spiel ist vor dem Spiel und Hauptsache man hat sein Bestes gegeben und verbucht eine wertvolle Erfahrung…

Einen Sieg aber, habe ich errungen. Cheezy Kale Chips aus Wirsing. Ich habe keine Ahnung wie ich die Dinger nennen soll, denn Cheezy Savoy Cabbage Chips klingt gar nicht gut. Wirsing Chips klingt nicht lecker. Cheezy Cabbage Chips? Ist zumindest wieder eine Alliteration….

Also der Trick ist offensichtlich folgender. So ein harter Kohl wie Wirsing oder eben auch Grünkohl muss es sein. Mit richtig festen Blättern. Theoretisch ginge auch Rotkohl oder Weißkohl, nur ist der nicht so gewellt und die Käsesauce bleibt nicht so gut kleben. Sie verfängt sich in den Wellen des Kohls. Miniromana geht nicht, der ist zu dünn. Erstaunlich aber wahr. Er hat die perfekte Konsistenz um pur geknabbert zu werden, wen man ihn trocknet ist er viel zu dünn. Wenn man aber diesen festen Kohl trocknet, kriegt er exakt die Konsistenz von Kartoffelchips. Es knuspert wenn man rein beißt, gerade weil die Struktur eines so festen Kohlblattes so stabil ist. Sowas kriegt man bei Zucchinichips nicht hin. Man kann nicht behaupten, dass sie hübsch sind, aber sie schmecken und fühlen sich im Mund an wie Chips. Ich finde nicht unbedingt, dass sie wie Käse schmecken, aber ich habe auch Bierhefe statt Edelhefe im Rezept verwendet. Edelhefe war irgendwie aus bei DM und extra ins Reformhaus wollte ich nicht. Somit sind diese Chips voll mit Vitamin C, den B Vitaminen und, durch die Bier-(Edel)hefe auch noch voll Vitamin B12. Ja, ja, Bierhefe ist nicht roh…Entweder, oder? Und das Zeug schmeckt wie Chips. Man kann die Sauce nach Geschmack verändern. Ich habe sie gestern meinem Regisseur und dessen Frau zum probieren gegeben und sie fanden sie lecker. Das war jetzt das erste Mal, dass ich sie gemacht habe und ich werde sie sicher noch verfeinern. Es gibt noch andere Rezepte im Netz aber ich glaube auch fast, dass man genauso sein Lieblinsdressing verwenden könnte. Diese Variante hat ein bisschen was von Salt&Vinigar Geschmack, also Essig und Salz – ist auch viel Apfelessig und Salz in Form von Sojasauce drin.

Ich hab etwa einen halben Wirsingkopf verbraucht und das Dörrgerät war 2 Mal voll. Ich musste es die letzen 36 Stunden laufen lassen. Das ist der eine Nachteil bei den Chips, abgesehen davon, dass alles nach der Sauce riecht. Lieben Dank an dieser Stelle an meine Mitbewohnerin, die den Geruch erträgt ohne zu meckern ;-))) – Der andere Nachteil ist: es handelt sich bei diesen Chips um Kohl und Kohl ist, wie wir alle wissen, schwer verdaulich. Es kommt, trotz ansonsten richtiger Lebensmittelkombination zu Blähungen. Traurig aber war. Aber wir wissen ja auch, wie gesund Kohl ist…

Ich lese weiter Fit fürs Leben: Fit for Life was ich vor 20 Jahren zum ersten Mal in den Fingern hatte. Das ist lustig, weil alles was darin steht mir heute selbstverständlich erscheint und ich vor 20 Jahren sehr daran gezweifelt habe. Was ich bis heute nicht weiß, ob ich daran glauben soll oder nicht, ist das mit den Nahrungszyklen. Der Tag ist in 3 Phasen eingeteilt, Ausscheidungs-, Aufnahme- und Assimilationsphase. Ausscheidung geht von 4 bis 12 Uhr, Aufnahme von 12 bis 20 Uhr, Assimilation von 20 bis 4 Uhr. Das bedeutet in der Praxis, dass man vor 12 Uhr nur Obst essen soll und nach 20 Uhr gar nichts mehr. Im Laufe das Tages dann richtig kombinierte Nahrung mit 70% Rohkost. Das ist im Endeffekt das Fit fürs Leben Programm. Meistens esse ich bis Mittag nur Obst, das hat sich mittlerweile so eingebürgert, aber ich esse meistens auch noch nach 20 Uhr, besonders wenn Schule war. Vielleicht kann ich mich mit mir selbst auf Folgendes einigen: Nach 20 Uhr nur Miniromana pur….Klingt plausibel.

Ich hab schon wieder 2,5 Stück davon pur verzehrt. Obst „durfte“ ich nicht, weil ich schon die Chips und auch Nüsse gegessen hatte und so blieb, um satt zu werden, nur Miniromana. Und Grünzeug kann wirklich satt machen. Ab sofort empfehle ich zum Abends knabbern statt Möhren, wenn man auf Diät ist, Miniromana. Ich glaube der sättigt besser, weil er leichter verdaulich ist und der Körper somit mehr Nährstoffe enthält. Auf jeden Fall werde ich das so machen. Zumindest mal ausprobieren. Nach 20 Uhr nur Salat knabbern. Ich habe auch schon lange keinen gemischten Salat mehr gemacht, fällt mir da auf. Gestern beim Fußball gab’s auch wieder meinen schwarz-rot-goldnen WM-Snack und das Rot war, ja, ich geben es zu, Spanische Mandelsauce. Ich habe vergessen sie zu boykottieren. Naja, dazu 3 alkoholfreie Edinger mit der 1,5 fachen Tagesdosis B12. Daran hat’s gestern nicht gefehlt. B12 im Bier und in den Chips.

Und mein armer, seit 3 Wochen auf Rohkostentzug lebende Kater, hat auch endlich wieder was zu beißen gekriegt. 200 g rohe Hühnerherzen hat er verputzt. Ich kaufe die viel zu selten, seit ich umgezogen bin, weil der türkische Supermarkt nicht in meine Richtung liegt. Ich sollte da aber wirklich öfter hin weil die Feigen und Mangos hatten, die ein absoluter Traum sind. Auch für mich hat das seinen Nutzen. Hier der Romi beim schmausen. Veganer, schaut vielleicht besser weg, wenn ihr keine rohen Hühnerherzen sehen mögt:

Immer wenn ich das beobachte, also ein richtiges Raubtier, welches Reißzähne hat und mit Genuss rohes Fleich zerreißt, wird mir eindeutig klar, dass der Mensch kein Fleischfresser ist - Möchtegernfleischesser sind wir! Wir sind neidisch auf Raubtiere und tun alles um auch irgendwie Fleisch verzehren zu können. Wir räuchern es, kochen esse, lassen es vergammeln....aber das was dieser kleine Kater kann, können wir nicht

Was gab’s bei mir zu essen?:

2 St. Rohe Schokolade von Shazzie (Präsent von Roh&Vital)
2 Wirsingchips NEU
2 Bananen
4 Wirsingchips
Greensmoothie aus 3 Bananen, handvoll Brennnesseln, Rucola, ½ Orange und Wasser

2 Wirsingchips
(hier fing es dann an, dass ich gespürt habe, dass Wirsing und Obst bzw. Wirsingchips und Obst nicht die beste Lebensmittelkombination ist)
3 handvoll Haselnüsse (14:30 Uhr)
6 Wirsingchips
2 Wirsingchips
2,5 Miniromana
1 TL Xylit
2 Wirsingchips
4 Oliven
3 alkoholfreie Erdinger
Möhren, Gurken und Paprika mit Spanischer Mandelsauce s.o.
Viele Oliven
Viele weitere Wirsingchips

Zumindest habe ich reichlich B12 zu mir genommen, die 1,5 fache Tagesportion im Erdinger und dann auch noch 1/8 Tasse Bierhefe mit den Chip. Kein Wunder, dass ich so viel Wirsing gegessen habe, es ist nämlich bestimmt 3 Jahre her seit ich zum letzten Mal Wirsing gegessen habe. Ich weiß es noch – das war in einem Brauhaus und Wirsinggemüse war das einzige vegetarische Gericht auf der Karte. Es hat auch geschmeckt, keine Frage. An Weihnachten mit dem Rosenkohl war das auch so. Ich hatte regelrecht ein Defizit und konnte nicht mehr aufhören gedünsteten Rosenkohl zu essen.

Nun ja, ich poste das Wirsingchips Rezept schätzungsweise heute Nachmittag. Vorher passiert noch einiges Aufregendes und heute Nachmittag bin ich mit meinem ältesten Freund in Köln verabredet.

Und am 25. Juli zeigt Melanie Maria Holzheimer in Berlin wie Rohkost italienisch geht. Nähere Infos findet ihr hier - und ich bin schon wieder neidisch weil Köln so weit weg ist von Berlin.

Alles Liebe,

Silke

Cheezy Kale Chips aus Wirsing und Brennnesseleis...

Hallo Liebes,

Tag 471: Mit einem lachenden und einem weinenden Auge habe ich gestern eine E-Mail bekommen die besagte: “Wir haben uns leider für jemand anderen entschieden. Wir haben eine Frau gefunden, die perfekt für die Rolle passt. Wir würden aber gerne in der Zukunft für andere Projekte auf dich zu kommen, wenn es dir recht ist.“ – Das wars. Der Sommer ist erst mal frei. Was heißt frei? – Ich brauche ihn um Monologe vor zu bereiten, mein Demoband in Schuss zu bringen und dazu an etwas zu arbeiten was tatsächlich auch mal Geld abwirft.

Da ich mit dem Regisseur über Facebook gesprochen habe, habe ich mich sicherheitshalber mal direkt mit ihm auf Facebook befreundet. So bleibt man vielleicht besser in Erinnerung. Außerdem werde ich mich jetzt erstmals frei von Groll, die Rolle nicht bekommen zu haben, halten und werde etwas machen woran ich noch nie gedacht habe, worüber sich der letzte Regisseur, mit dem ich gearbeitet habe immer wunderte. Ich werde zur Premiere gehen und Kontakte aufrecht erhalten. Früher fand ich immer das das zu sehr weh täte und masochistisch ist zu zu schauen wie jemand die Rolle spielt, die man selbst nicht bekommen hat. Mein letzter Regisseur wunderte sich aber darüber, dass keine der Schauspielerinnen, die er abgelehnt hatte zur Premiere gekommen war. Regisseure scheinen da anders zu ticken als Schauspieler. Und ich habe nicht das Gefühl, dass sie mich wegen Versagens abgelehnt haben, sondern weil, wie gesagt, jemand anderes perfekt passte, Perfekter als ich. So was passiert.

Dafür gab’s dann aber gestern Abend auch 15 Punkte im Englisch LK. Ich bin so froh, dass bald Sommerferien sind und ich bin so froh, dass dieses ABI so viel besser wird, als das, was ich vor 15 Jahren gekriegt hätte, wäre ich zugelassen worden. Ich muss so langsam mal eine Studienberatung aufsuchen, aber dafür ist ja jetzt auch Zeit. Yippy!

Wirsing in Marinade

Und für Rohkostexperimente ist dann nebenbei auch mal wieder Zeit. Ich mecker ja immer darüber, dass es in Deutschland nicht das ganze Jahr über Grünkohl zu kaufen gibt. Seit ich ein Dörrgerät habe träume ich davon Cheezy Kale Chips zu machen. Was ist das? Grünkohlchips mit Käsegeschmack. Soll ein absoluter Traum sein. Gestern habe ich die Flucht nach vorn ergriffen und Wirsing gekauft. Ich habe, als ich mir Rohkost anfing mal in einem Rezept Grünkohl durch Wirsing ersetzt und es war entsetzlich. Ich glaube aber, das Rezept war an sich nicht gut. Es war aus David Wolfes Die Sonnen-Diät: Ein vegetarisches Programm für Vitalität und Superfitness und David gibt in dem Buch offen zu, dass ein Rezept für ihn immer eine Katastrophe sei. Egal, es gibt in der Rohkost nicht besonders viele Rezepte mir Wirsing. Wohl, weil er auch so eine feste Stuktur hat. Ich hab auch keinen Schimmer was Wirsing auf Englisch heißt….Moment….Trotz 15 Punkte im LK….Savoy cabbage…Ne, habe ich so gut wie noch nie in einem Rezept gelesen…

Mein überfülltes Dörrgerät

Was sind jetzt Cheezy Kale Chips? Man mariniert Grünkohl in einer Käsesauce und trockenet ihn 18-24 Stunden. Dabei gibt es wieder diverse Rezepte für die Sauce, manche auf Cashew-, andere auf Sesambasis. Ich habe eins verwendet, welches mir billig erschien, auf Sesambasis. Ich war allein von dem Geschmack der Käsesauce nicht allzu erbaut aber habe tapfer weiter gemacht. Den Wirsing zerpflückt, als Test auch mal Miniromana, mit Sauce übergossen und einmassiert. In der Sauce ist Salz, Sojasauce und Apfelessig, welcher die harte Chlorophyllstruktur des Wirsings beim Trocknen aufbricht und leichter verdaulich macht. Seit 12 Stunden sind sie jetzt im trockner und der eine Chip, den ich bisher probiert habe war wirklich lecker. Knuspriger als z.B. Zucchinichips und natürlich ist Grünzeug sowieso immer gesünder als alles andere. Wann isst man schon Wirsing? Und Wikipedia hat folgende gute Sachen über Wirsing zu berichten:

„Wirsingkohl hat 31 Kilokalorien pro 100 g, enthält wie alle Kohlsorten reichlich Senfölglykoside, besonders viel Chlorophyll, doppelt so viel Eiweiß, Fette, auch Eisen und Phosphor wie Weiß- und Rotkohl, ferner Vitamin A, mehrere B-Vitamine. Roh deckt er mit 100 g den Tagesbedarf an Vitamin C.“

Und wo wir gerade beim Chlorophyll sind: Ich war Joggen und habe erstmals daran gedacht eine Schere und eine Plastiktüte mitzunehmen. Sah ein bisschen bescheuert aus, mit meiner Bauchtasche, aber ich wollte unbedingt Brennnesseln sammeln für Brennnessel-Bananeneis a la Christine Volm. Sie macht Bananeneis nicht nur mit Brennnesseln sondern au mit Basilikum, was ich mir noch nicht mal vorstellen kann. Ich habe also Brennesseln gesammelt und sie nach dem Joggen sofort mit gefrorenen Bananen in den Jack LaLanne's Health Master 100 gegeben und habe Sicherheitshalbe noch etwas Stevia hinzu gegeben, falls das Ganze durch die Brennnesseln nicht süß genug würde. Es war super. Schmeckte fast genauso wie normales Bananeneis, da Brennnessel ja recht mild sind, und soooo viele hatte ich auch nicht rein getan. Eine Hand voll auf 2 Bananen. Interessant was man so alles machen kann… Grünes Eis! – spannend!



Und dann kam heute meine aktuelle Bestellung von Roh&Vital. Erstmals wird Silke Chia und Kelp Nudeln probieren. Ja!!! Kelp Nudeln sind sauteuer, leider. Importiert aus den USA 340 g für 13 €. Das ist natürlich der absolute Wahnsinn aber ich will ja mitreden können. Und ehrlich gesagt, jetzt wo es da ist, habe ich keine Ahnung was ich damit anfangen soll. Ich hab mich sooooo lange nicht mehr mit Chia- und Kelp-Nudel-Rezepten auseinandergesetzt, weil ich es eben nicht hatte, dass ich jetzt erstmal wieder in Rezepten werde stöbern müssen. Außer Chia und Kelp Nudeln habe ich dann auch noch Kakao und Agavendicksaft bestellt. Zum Schokolade machen. Da steht ja noch ein fantastisches Rezept aus, was so schmecken soll wie Reese’s. Das ist Schokolade gefüllt mit Erdnussbutter und es ist meine absolute lieblings US-Süßigkeit. Ich habe mich darin verliebt als ich als Austauschschülerin 3 Wochen in den USA war. Das gehört jetzt imitiert.

Und sonst habe ich auch wieder auf Trennkost geachtet und es hilft. Zumindest Obst und Nüsse zu trennen hilft. Ich werde das mit Kuchenteig explizit testen bzw. mit Mandeln und Datteln in Kombination aber halt nicht mit frischen Früchten durcheinander, außer vielleicht Bananen. Ich finde das gerade sehr spannend. Ich habe tatsächlich auch wieder Fit fürs Leben: Fit for Life rausgekramt und es gibt noch ein weiteres sehr gutes Rohkostbuch  The Raw Food Detox Diet: The Five-Step Plan for Vibrant Health and Maximum Weight Loss von Natalia Rose, welches sich auch mit Lebensmittelkombination befasst. Das werde ich mir auch noch mal zu Gemüte führen. Und dann testen, testen, testen…

Was gab’s zu essen?:

Erdbeer-Bananen-Pudding

Greensmoothie aus 2 Bananen, ½ Orange, Rucola und Kresse

Bananeneis mit Brennnesseln

3 handvoll Mandeln
3 Stunden danach 2 Bananen
Erntesuppe aus Zucchini, Tomaten, Sellerie, Olivenöl, Salz und Knoblauch mit 10 Leinsamencrackern

2 Miniromana

Ich gewöhne mich wirklich daran Miniromana pur zu essen, vor allem bei einem Fußballspiel. Gestern war’s wieder so. Ich hab das Spiel verfolgt, festgestellt, dass ich Hunger bekam bez. was knabbern wollte und habe zu Miniromana gegriffen. Ich glaube ich sollte den wirklich immer vorrätig haben. Auch ohne Dressing schmeckt er, finde ich, lecker.

Und so habe ich auch gestern wieder das Obst von dem Herzhaften getrennt, was bei Rohkost, glaube ich, leichter zu bewerkstelligen ist als bei normaler Trennkost, weil Mandeln natürlich schneller verdauen als z.B. Fleisch…Sprich, man kann früher wieder essen. Soweit so gut. Mal überlegen was ich mit dem Chia und den Kelp Nudeln machen kann, aber da fällt mir was ein. Besonders wo ich jetzt endlich langsam frei zu haben scheine!!!!:-))))))

Alles Liebe,

Silke