Fazit Low Carb...

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Es ist immer wieder erstaunlich: meine beliebtesten Blogeinträge und die, mit den meisten Kommentaren, sind die LowFat vs. Low Carb Posts. Ich weiß nicht mal woher das kommt! Verlinkt mich da jemand? Macht Google das automatisch? Ich hab keinen Schimmer...

Auf jedenfall sind sie auch die am meisten kommentierten. Die Kommentatoren von Vorgestern haben mir viele interessante Links geschickt.

Zum Bespiel diesen Artikel auf Kris Carrs Webstite: Einen offenen Brief von Dr. Gabriel Cousens an Dr. Mercola in welchem er ihn darauf hinweist, dass es nicht stimme, dass der Mensch ohne tierische Produkte nicht leben könne, was Dr. Mercola scheinbar behauptet. Darin berichtet Dr. Cousens, dass er in 40 Jahren Praxis nur einen einzigen Patienten gehabt habe, der auf vegane Ernährung umstellen wollte und dem das aus gesundheitlichen Gründen nicht gelang. Diese Person wuchs jedoch in der Nähe der Arktis auf, was sehr darauf schließen lässt, dass man, wenn die Vorfahren oder man selber Inuit war bzw. ist, man an eine andere Ernährung angepasst ist. Da komme ich später aber nochmal drauf.

Christine Volm hat mir einen Link geschickt zu einer Studie in welchem eine Gruppe von Menschen, du Pukapuka und Tokelau, welche auf einem polynesischen Inselatol leben, durchgeführt wurde. Die beiden Volker ernähren sich von einem hohen Anteil an Kokosnüssen. In jeder Mahlzeit verzehren sie Kokosnüsse und dabei ca. 50% Fett. Dennoch ist ihr Cholesterinspiegel unter 200 mg/dl. Herzkrankheiten sind dort unbekannt. Leider wurde in dieser Studie nicht zwischen HDL und LDL Cholesterin unterschieden.

Für weitere Infos verwies mich Christine auf das Buch von Bruce Fife „Stopp Alzheimer“ welches sie auch in ihrem Vortrag erwähnt. Ich hab Bruce Fife gegoogelt und über ihn leider keinen Wikipedia Artikel gefunden. Das Buch ist auch in der Kölner Stadtbibliothek nicht zu bekommen und kaufen möchte es jetzt gerade nicht, weil mein Hauptaugenmerk derzeit nicht Alzheimer ist. Bruce Fife ist von Haus aus Alternativmediziner oder Naturophath, wie die Amerikaner es nennen. Darin hat er auch einen Dr.-Titel.

So und jetzt nochmal zu den Inuit: Ich habe gelesen (der Himmel weißt wo, an verschiedener Stelle jedenfalls), dass nur an den Polen und in der Äquatorialregion viele gesättigte Fette verzehrt werden. Also bei den Inuit und z.B. bei den Pukapuka und Tokelau in Polynesien. Wenn also ein Inuit nicht vegan werden kann, aber viel besser gesättigte Fette verstoffwechselt, mag das in Polynesien durchaus genau so sein. Kann man sich als Mitteleuropäer überhaupt damit vergleichen? Ich wage das zu bezweifeln. Ich hätte gerne eine Studie an Mitteleuropäern ob Kokosnuss den Cholesterinspiegel steigert!

Im November 2010 hatte ich meinen zu hohen Cholesterinspiegel und habe in der Zeit viel Kokos gegessen, weil ich da Gabriel Cousens Phase I ausprobiert habe. Ein veganes LowCarb. Das ging völlig in die Hose, danach hatte ich Eisenmangel und keine Kraft mehr...

Der tollste Link war von Nina, die mir ein Barnard Video verlinkt hat, welches ich noch nicht kannte. Ich kenne nur das Buch nach dem es benannt ist: Breaking the Food Seduction: The Hidden Reasons Behind Food Cravings---And 7 Steps to End Them Naturally Tatsächlich ist das Video vom Inhalt her vergleichbar mit seinem Buch Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes: The Scientifically Proven System for Reversing Diabetes Without Drugs. Und, ach Gott, er macht das so toll. Er ist witzig, plausibel, verständlich, sieht gut aus dabei und wirkt durch und durch überzeugend. Nie kommt er mit erhobenem Zeigefinger daher und nie beruft er sich auf Tierschutz, immer nur auf gesundheitliche Konsequenzen. Ich bin verliebt!

Sei es mal dahin gestellt, dass der Mensch durchaus bei LowFat oder LowCarb gedeihen und gesund sein kann, vorausgesetzt er ernährt sich nicht von raffiniertem Zucker und Weißmehl oder bei Low Carb von grasgefüttertem Vieh und Bioeiern statt von Produkten aus Massentierhaltung. Ich glaube durchaus, dass beides gesund sein kann, weil ich der Paleofront in manchen Dingen ja auch zustimme: Zu viel Fructose ist nicht gut, zu viele Omega 6 Fette sind nicht gut und auch Transfette aus gehärtetem Pflanzenöl wie Margarine, welche von vielen Veganern verwendet wird, ist nicht gut.

Was tierische Produkte betrifft, kann man sich da durchaus streiten, nehme ich an. Wer sich von grasgefüttertem Vieh ernährt spart sich die Antibiotika und die Medikamente, die er mit Massentierhaltungsfleisch aufnehmen würde. Jemand der Paleo macht spart sich auch den triglyceridsteigernden raffinierten Zucker. Der Körper läuft dann auf Notfallprogram und ernährt sich von Ketonen und selbsthergestellter Glucose, so weit so gut.

Was aber ist mit der krebserregenden/krebsfütternden Wirkung von zu vielen tierischen Produkten?
Was, wenn Mitteleuropäer so viele gesättigte Fette essen?

Montignac starb an Krebs, Atkins hatte einen Herzinfarkt!

Beides ist für mich persönlich jedoch eh nicht relevant. Ich will einfach nicht viele tierische Produkte essen.

Gabriel Cousens Version von roh/veganem LowCarb hat mir nicht gut getan, vielleicht habe ich es aber auch falsch gemacht und hätte mehr grüne Säfte etc. konsumieren sollen. Bei Rohkost nimmt man häufig außerdem zu wenig Eiweiß zu sich.

Wer gekocht vegan sein möchte, kann eh kein LowCarb machen.
Alles was Veganer essen hat zu viele Kohlenhydrate für LowCarb. Auch Tofu!

Wer vegan oder weitestgehend pflanzlich leben möchte, der sollte auf seinen Fettverzehr acht geben, denn Ketose ist für ihn so oder so nicht möglich.

Last but not least ist LowCarb aber auch ein Kostenfaktor. Ich lebe mit einem LowCarber zusammen. Meinem Kater!

Immer mal wieder kaufe ich ihm im Bioladen, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum kurz vor Ablauf ist und die Ware auf 50% reduziert wird, ein Stück rohes Putenfilet oder Putenschnitzel, was er auch sehr liebt und was ich für Katzen auch für sehr gesund halte. Aber ein Päcken mit 2 Putenfiltets- oder Schnitzel kostet reduziert schon 3,50 €, normal 7 €, wenn es in Bioqualität ist und da weiß ich nicht mal wie das Vieh gefüttert wurde!

Wo kauft ein LowCarber übehaupt sein grasgefüttertes Bio-Fleisch?

Mein Kater frisst so eine Packung Pute an einem Tag weg! Dashalb kriegt er das auch nicht jeden Tag, sondern immer nur, wenn es im Bioladen reduziert ist. Ja, ich habe ein schlechtes Gewissen, dass ich ihn mit Katzenfutter und nicht mit roher Biopute füttere, aber ich kann für die Katze doch nicht 300€ Essensgeld im Monat ausgeben!!! Ich gebe für mich sogar weniger aus!

LowFat vegane Vollwertkost ist jedoch billig: Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse und Obst kann man zu sehr erschwinglichen bis superbilligen Preisen beziehen. Vegane Rohkost ist viel teurer und Paleo noch teurer!

Wenn man die Gesundheit der Menschen in der westlichen Welt verbessern will, bleibt also nur das von den Herren Doktoren Barnard, Esselstyn, Campbell, Fuhrman, Ornish und McDougall empfohlene vorwiegend pflanzliche, vollwertige LowFat-Programm. Arme Menschen sind häufig kranker als reiche, in Mensen und Schulkantinen muss gespart werden. Überhaupt ist das Geld überall knapp.

Für mich persönlich stellt LowCarb jedenfalls keine Alternative da. Von keinem Standpunkt aus betrachtet. Wer das machen will hat meinen Segen, aber ich selbst werde es nie machen oder ausprobieren. Wenn überhaupt dann nur in Cousens veganer Rohkost-Varinate.

Die einzige Frage die sich mir noch stellt ist: Ist mehr Rohkost mit mehr Fett gesünder als veganes, fettarmes, vollwertiges Essen. Das war's.

Menu des Tages am 13. Februar 2013

Gerstenbrei mit Apfel nach einem Rezept aus Barnards Buch
1 Grüntee Rest

Kichererbseneintopf

Sojajoghurtdrink aus Sojajoghurt und Erdbeeren püriert

Blumenkohl-Mandarinen-Salat (gibt’s heute im Newsletter) + 3 Paranüsse

Sojalattemacchiato, koffeinfrei bei Starbucks

Suppe aus Brokkoli, Blumenkohl, Möhre, Kichererbsen, Gemüsebrühe, Tomate, Balsamico, Hefeflocken, Sojasauce und Knoblauch
Sojajoghurt mit Vanille und Stevia

Menu des Tages am 14. Februar

Hier bin ich überhaupt nicht stolz drauf, weil der ganze Tag irgendwie hektisch war und ich mir mit meinem Essen keine Mühe gegeben habe. Immer nur zwischendurch irgendwas rein geschoben, wenn ich gemerkt habe, dass ich hungrig werde

Frischkornbrei, wie immer

Rest Suppe vom Vortag
Rest Salat vom Vortag

Japanisches Tofu-Bratfilet – pur aus der Packung

1 Banane

Sojajoghurt mit Vanille und Stevia

Kichererbsen mit etwas Salz

Ich hab wieder Strawberry Cheesecake gemacht, weil mein Joggingfreund morgen Geburtstag hat und habe die Schüssel ausgeschleckt!
1 Veganes Schnitzel, pur aus der Packung, 50% Rabatt im Bioladen

Das war total suboptimal auch wenn es Barnards Regeln einhält. Naja, nobody's perfect...und kein Tag ist perfekt!

Alles Liebe,

Silke

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