Was als schlichtes Rohkosttagebuch anfing hat sich zu einer Dokumentation über die wahrhaft gesündeste Ernährung für die Spezies Mensch entwickelt. Mein Medizinstudium ermöglicht mir seit 2011 die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit wissenschaftlich zu erkennen sowie Studien objektiv zu beurteilen. Klar ist: Die optimale Ernährung für die Spezies Mensch ist vollwertig und weitestgehend pflanzlich. Anekdotisch und wissenschaftlich zugleich! - Viel Spaß beim Lesen!:-)
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Mittwoch, 28. November 2012
Menu des Tages am 27. November 2012
Menu des Tages am 27. November 2012
1 Kaki
Buchweizen mit Apfel-Zimt
1 Kochbanane
Hafergranola, selbstgemacht
3 Grüntee mit Stevia
Scharfer Paprikasalat
400 g Brokkoli
36 g Cashews
14 g Ombar
Brokkoli mit Vollkornfussili
2 Sekt
Ich wollte meinen Kalziumunterkonsum gestern kompensieren und hab mal wieder Brokkoli gekauft. War köstlich, der Körper hatte eindeutig Bedarf danach.
Darüber hinaus habe ich mittags eine typische Rohkosterfahrung wieder gemacht: Ich esse riesige Mengen, werde aber dennoch nicht satt. Also Rohkostmengen oder Gemüsemengen. Richtig satt wurde ich erst, nachdem ich ne handvoll Cashews gegessen hatte. Ich bin echt froh, dass sowas derzeit wieder drin ist. Sonst fällt mir zum sattwerden nur Getreide ein.
Waren 3059 kcal mit 20% Fett. Und lecker war's auch!
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Seit 25 Jahren beschäftige ich mich mit Ernährung, seit 2009 blogge ich darüber und seit 2011 studiere ich Medizin.
Ich ernähre mich fettarm, vollwertig und pflanzlich.
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