Vegan bei Histaminintoleranz - Geht das?

Immer wieder erreichen mich Fragen von Menschen, die unter Histaminintoleranz leider, wie sie die Empfehlung umsetzen können, sich trotz ihrer Erkrankung mit Hülsenfrüchten zu ernähren. Oder aber, sie würden gerne vegan leben, wissen aber nicht, woher sie ihr Eiweiß beziehen können, wenn doch Hülsenfrüchte für sie nicht geeignet sind. Wie man sich trotz Histaminintoleranz vegan ernähren kann, erkläre ich in diesem Video.

Interview mit "Miss Broccoli" Moana Werschler über gesunde Ernährung für...

Heute gibt es wieder mal ein Interview, und zwar mit Moana Werschler. Sie ist Expertin für vegane/vegetarische Kinderernährung und betreibt die Website "Miss Brokkoli". Kürzlich erschien ihr Buch "Mama ich will Brokkoli" im Humboldt Verlag. In diesem Interview sprechen wir, wie eine vegane Kinderernährung ausgewogen gestaltet werden kann, wie man sein Kind dazu bewegt Gemüse zu essen, warum man sich aber auch nicht stressen soll bzw. das Kind zu Gemüse oder Zuckerverzicht zwingen sollte und was man tun kann, wenn das Kind ein ganz spezielles Essverhalten an den Tag legt und ein sogenannter "Picky Eater" ist.

Genetisches Übergewicht? - Das kannst du tun!

Abgesehen davon, dass es Nahrungsmittel gibt, die das Belohnungssystem manipulieren und es einem so erschweren die Finger von gewissen Nahrungsmitteln zu lassen, gibt es auch noch Gene, die beeinflussen, ob man dazu neigt, übergewichtig zu werden oder ob man sein Essen effektiv verbrennt. Und zwar nicht nur eins, sondern mehrere. Koreanische Forscher haben jetzt versucht rauszufinden, was Menschen mit diesen Genen essen müssen, damit sie, trotz Genen, von Übergewicht frei bleiben. Was das ist, erfährst du in diesem Video.

Gehirnveränderung durch Süßigkeiten - Und nun?

Ich predige ja bereits seit Jahren, dass das Essen ursächlich ist an der veränderten Gehirnbiochemie des Menschen, der das Falsche isst und nicht widerstehen kann. Nun langsam gibt es auch Unterstützung durch die Forschung. Das Max-Planck-Institut in Köln und die Yale Universität haben nun gemeinsam gezeigt, dass Probanden, die regelmäßig das essen, was ich so gerne als "Drogennahrung" bezeichne, nach 8 Woche veränderte Hirnstrukturen haben. Der Untersuchungsleiter ist der Auffassung, dass diese Veränderungen dauerhaft seien, da Lernen, die Aufgabe des Gehirns ist. Außer natürlich, man programmiert sich gezielt wieder um. DAS kann mein Raus aus der Lustfalle-Programm.

Mit Gemüse gegen Alzheimer

Die Alzheimer-Erkrankung ist ausgesprochen stark genetisch bedingt. Meines Wissens gab es bisher keine Studien, die zeigen konnten, dass der Krankheitsverlauf mit Ernährung beeinflusst werden kann. DEMENZ allgemein konnte hingegen in Studien mit der Qualität der Ernährung in Zusammenhang gebracht werden. Das hat sich nun geändert. Eine neue Studie zeigt, dass die Menge des verzehrten Gemüses sich auf die Ablagerungen von TAU-Proteinen und Beta-Amyloiden auswirkt, die kausal für Alzheimer-Demenz verantwortlich sind.

Gehirn-Reset - So hast du keine Fressanfälle mehr

Die Gehirnbiochemie und das Belohnungssystem sind, genau wie unser gesamter Organismus, sehr gut darin, sich an unterschiedliche Situationen anzupassen. Der Körper ist beständig damit beschäftigt, die sogenannte Homöostase aufrecht zu erhalten. Das bedeutet, auch ein durch Substanzen fehlerhaft funktionierendes Belohnungssystem kann wieder in seinen ursprünglichen Zustand zurückversetzt werden. Wie das geht, erkläre ich in diesem Video.

Woher kommen Fressanfälle???

Fressanfälle werden verursacht durch individuelle Defizite der Neurotransmitter Serotonin, Dopamin, GABA sowie Endorphinen. Diese Mängel werden als unangenehm empfunden und können durch den Verzehr von hochgradig belohnendem Essen beseitigt werden. Natürlich nie dauerhaft. Dauerhaft bedarf es einer Modulation der Rezeptoren der Nervenzelle im Gehirn, an der diese Botenstoffe wirken. Wie das genau funktioniert, erkläre ich in diesem Video.