Was ist 80/10/10 wirklich und warum taugt es nicht...

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Ich werde immer wieder gefragt, warum ich so negativ über 80/10/10 spreche bzw. welche schlechten Erfahrungen ich damit gemacht habe. Auch gestern wieder, nachdem ich erwähnt hatte, dass sich mein Verdauungstrakt nach 80/10/10 wieder gut regeneriert habe.

Für die unter euch die hier regelmäßig mitlesen, wird das total langweilig, weil ich es grundsätzlich in den letzten 3,5 Jahren immer wieder gesagt habe und auch in Kommentaren darauf eingegangen bin. Und gerade weil es auch mich langweilt, möchte ich hier ein letztes Mal darauf eingehen, was 80/10/10 überhaupt ist und warum ich der Auffassung bin, dass es nicht taugt.

Erstaunlich ist aber immer wieder, dass sobald ich dem Fragesteller erkläre was 80/10/10 bei mir angerichtet hat, sich rausstellt, dass der Fragesteller gar nicht weiß, was 80/10/10 ist bzw. was ich darunter verstehe, wenn ich 80/10/10 schreibe. Es gibt da draußen offensichtlich unterschiedliche Ansichten darüber.

Wenn ich das "Wort" 80/10/10 verwende meine ich damit einzig und alleine und ausschließlich Dr. Douglas Grahams 80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time. Ich meine damit nicht, das McDougall-Programm oder Dr. Esselstyns Programm, die auch nur 10% Fett enthalten. Ich meine damit: Vegane Rohkost die 80% Kohlenhydrate, 10% Fett und 10% Eiweiß enthält. Ich meine damit nichts Gekochtes.

Und jetzt zu dem, was es mit mir gemacht hat, als ich es vor 3,5 Jahren mal 2 Monate durchgezogen habe:

Es hat meine Verdauung ruiniert, bzw. meine Darmflora und es resultierte bei dem kleinsten zu viel an Fett in Blährungen

Meine Kraft beim Joggen wurde immer weniger und ich wurde in Wettkämpfen immer langsamer

Ich habe schlussendlich zugenommen

Aber am schimmsten: Dadurch dass ich das Obst hauptsächlich bei Aldi und nicht etwa bei Orkos gekauft habe, wurden meine Zähne angegriffen, spezifischer mein Zahnschmelz an den hinteren beiden unteren Backenzähnen hat sich aufgelöst. Zahnschmelz hingegen, hat, anders als Dentin oder Zement im Zahn nicht die Fähigkeit jemals wieder regeneriert zu werden, da die Zellen, die ihn produzieren bei Druchbruch des Zahns sterben. Daher ist das das, was ich an meinem 80/10/10-Experiment am meisten bereue. Ich habe mir unwiederbringlich die Zahnsubstanz ruiniert und bin ernstaft am überlegen, ob die die beiden Zähne fluoridieren lassen soll. Sie schmerzen nämlich beim Verzehr von Zitrusfrüchten und auch von Beeren oder Äpfeln, weshalb ich das alles nicht oft oder gerne esse. Bananen sind meins, weil die wenig Säure enthalten. Die Zähne schmerzen aber auch, wenn Trockenfrüchte daran kleben bleiben, weshalb ich die auch nicht oft esse. Das Dentin regeneriert sich immer wieder, aber neue Säure löst es auch immer wieder auf.

Das mit den Zähnen war so das erste Symptom, gleichzeitig wuchs aber auch der drang meines Körpers nach mehr Fett und Eiweiß und als ich dem nachgegeben habe fand ich nicht mehr zu 80/10/10 zurück. Mein Körper hat gnadenlos eingefordert was er brauchte. Und dann fing ich an zuzunehmen. Nicht bei 80/10/10 selbst. Da konnte ich gar nicht so viel essen, weil ich den Zucker so leid war.

80/10/10 enthält zu wenig Mineralstoffe, es sei denn man schafft es täglich 1 kg Grünzeug zu essen, es enthält zu wenig Eiweiß, es sei denn man schafft es jeden Tag 1 kg Grünzeug zu essen. Das habe ich nie geschafft. Damals kannte ich auch keinen Chronometer. Es enthält meines Erachtens auch zu wenig essentielle Fette und es enthält viel zu viel Fructose.

Ich will jedoch nicht sagen, dass 80/10/10 grundsätzlich nicht machbar ist. Wer es schafft diese Mengen an Grünzeug zu essen, ist bestens versorgt und wer seine 28 g Nüsse in Form von Walnüsse, Leinsamen oder Hanf zu sich nimmt und zudem oft Feldsalat oder Wildkräuter isst auch. Wer dann noch richtig viel Sport treibt, also so 2 Stunden am Tag, kann auch die viele Fructose gut wegstecken, da Fructose nötig ist um Glucose in Form von Glycogen einzuspeichern.

Aber jeder der sich nicht exakt an Dr. Grahams Regeln hält wird scheitern. Jeder der keinen Sport treibt wird scheitern, jeder der nicht genug Grünzeug isst wird scheitern. Jeder der nicht exakt genau weiß, was er zu sich nimmt wird scheitern. Aber das ist bei aller veganen Rohkost so.

Man muss höllisch aufpassen. Bei gekochtem Essen mit einem Makronährstoffverhältnis von 80% Kohlenhydraten, 10% Eiweiß und 10% Fett sieht das völlig anders aus, da man Eiweiß sehr leicht aus Getreide und Hülsenfrüchten bekommen kann. Außerdem enthalten Getreide und Hülsenfrüchte Glucose und eine Fructose, wie die meisten Früchte. Man braucht keine Unmengen Sport zu machen und natrülich ist das auch in der Gesellschaft wesentlich leichter durchzuziehen. Getreide und Hülsenfrüchte greifen auch nicht die Zähne an.

Warum ich auch das nicht mache ist folgender Grund: Ich krieg Pickel, wenn ich so esse, die sofort weggehen, wenn ich mehr Fett aus Nüssen zu mir nehme. Allerdings, wenn ich Herzkrank wäre, wären mit die Pickel völlig egal, dann würde ich dennoch so essen wie Esselstyn empfiehlt, nämlich nur 10% Fett. - Allerdings, auch das ist nicht so ganz klar, denn Mandeln senken den Cholesterinspiegel bzw. ich glaube sie erhöhen den HDL.

Liebe Biochemiker, würde ihr vielleicht etwas mehr daran forschen, damit ich eine Antwort auf die Frage kriege ob man Nüsse essen darf, wenn man herzkrank ist? Und nicht an Knorpelklonierung?!

Na egal, vorerst ist mein Leitsystem meine Haut und der geht es besser, wenn sie essentielle Fette aus Nüssen und Samen bekommt sowie Radikalenfänger. Nicht zu viel, sondern die Menge, die die DGE empfiehlt, nämlich 20-30% der Tageskalorien. Das bekommt mir gut.

Menu des Tages am 26. Juni

Hafer, Banane, Sojajoghurt, Zimt, Chia, Spirulina und Heidelbeeren (man beachte die wunderschöne Farbgebung des Grün aus der Spirulina und Blau aus den Heidelbeeren - es war in der Tag aber lecker!:-)))

4 Grüntee

1 Granolariegel

16 g Ombar Goji
2 Kartoffeln mit Salz bzw. Oliventapenade

Salat aus Romana, Apfel, Möhre, Zwiebel, Gomasio, Sesamöl, Tomate, Salz, Kartoffel, gemahlene Papayasamen

16 g OmbarGoji
30 g Carob-Rohtella
8 g Ombar Goji

750 g Brokkoli, gedünstet, mit Knoblauch, Salz und gemahlenen Papayakernen, 1 Kartoffel und Oliventapenade

Ich war zuhause und habe gelernt und die Drang nach Schokolade war schrecklich. Ich nehme an, mein Hirn wollt sie und auch meine Nerven. Klausur ist nächsten Dienstag, Es waren 2062 kcal und der Brokkoli hat meine Tagesbilanz, Gott sei Dank, wieder ausgeglichen. Ich liebe Brokkoli. Aus allen Gründen. Es gibt nichts, was an Brokkoli nicht großartig ist!

Zudem war ich joggen und ich genieße es gerade sehr zu spüren, wie meine Kraft mehr wird. Wie mir das Kranfttraining immer leichter fällt und auch das Laufen auf dem 'Ballen. Ich sehe, wie sich die Muskeln ausbilden und freue mich an dem Gedanken, dass je mehr Muskeln man hat, desto mehr Kalorien man auch verrennt.

Die Schulmedizin, bzw. mein Biochemieseminar geht übrigens davon aus, dass man pro kg Körpergewicht 30 kcal essen muss, bzw eine 60 kg schwerer Frau 1800 kcal. Ich wiege heute 58,6 kg und verbrenne daher ganz klar mehr als 1800 kcal. Ich nehme bei 2050 noch ab! Daher der ultimative Tipp zum Abnehmen: Einfach sein Wunschgewicht nehmen und das mal 30 rechnen, dann hat man exakt die Kalorienmenge, die man essen muss um dieses Gewicht zu erreichen. Ohne Sport. Ich finde sogar, man sollte diese Menge in jedem Fall essen, auch wenn man feststellen sollte, dass man davon zunimme, weil man dann definitiv einen runter geschraubten Grundumsatz sprich Stoffwechsel hat. Den kann man dann mit dieser Kalorienmenge und mit Sport wieder hoch schrauben. Crash-Diäten sollte man aber niemals, jemals machen, die bringen nur Jojoeffekt mit sich. Egal wie diszipiniert man ist.

Alles Liebe,

Silke

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