Cholesterin revisited!...

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Es ist toll zuhause zu sitzen und ausschließlich am wissenschaftlichen Projekt zu arbeiten, besonders, wenn ich nicht nur Barnard zusammenfasse sondern ganz konkret hinterfrage und in den von ihn angegebenen Studien recherchiere. Ich hab keine Ahnung, warum ich das früher nie gemacht habe! Weil es Arbeit ist? Weil ich ihm blind vertraue? Weil, was er behauptet, sich deckt mit dem, was ich in der Uni lerne?

Aber weil die Low Carber mich nerven, die hier immer mal wieder kommentieren bin ich Barnards Quelle mal nachgegangen, die er angibt, um den optimalen Cholesterinwert zu bestimmen. Das hat mich interessiert weil Barnard sich ja an den Wert von 150 mg/dl orientiert und Esselstyn ebenfalls. Esselstyn erklärt das damit, dass es in der Framingham Heart Study niemals ein Individuum gegeben habe, welches mit einem Cholesterinspiegel von unter 150 mg/dl einen Herzinfarkt oder Schlaganfall gehabt hat. Das klang für mich ziemlich wahllos.

Wie gesagt ich bin Barnards Quelle gefolgt und stieß auf einen 280 Seiten langen Report der American Heart Association aus ihrem National Cholesterol Education Programm. Etliche Ärzte haben daran mitgewirkt und die US Regierung steht da hinter.

Ich habe nur kurz über das Inhaltsverzeichnis geschaut und bin auf Seite 23 aufmerksam geworden wo es um den Zusammenhang zwischen Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geht. Die Low Carber bzw. die Paleo-Front behauptet nämlich immer wieder, dass der Cholesterinspiegel nichts mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu tun habe. Die American Heart Association dementiert das hingegen auf sehr eindrucksvolle Weise.

Die Sache ist nämlich die: Es gibt bei manchen Individuen einen genetischen Defekt, die familiäre Hypercholesterinämie, der Hypercholesterolämie mit sich bringt, als ein genetisch bedingt zu hoher Cholesterinspiegel. Diese Individuen kriegen schon in jungen Jahren Artheriosklerose und Herzinfarkt, auch wenn sonst keine anderen Risikofaktoren wie Rauchen, Übergewicht und Bluthochdruck vorhanden sind. Das bedeutet so viel wie nur von einem zu hohen Cholesterinspiegel kann man einen Herzinfarkt oder Schlaganfall bekommen einfach weil es zu Ablagerungen in den Gefäßen kommt und wenn diese sich losreißen können sie Gefäße verstopfen.

Dabei zitiert die American Heart Association 3 Studien, die sie alle mit Quellen belegt:

„Only in populations that maintain very low levels of serum Cholesterol, e.g. total cholesterol <150 mg/dl or LDL cholesterol <100 mg/dl throughout life do we finde near-absence of clinical Coronary Heart Disease“

Ab einem LDL Cholesterin von 100 mg/dl passieren schon Ablagerungen. Zum Vergleich: ein neugeborenes Baby hat ein LDL von 30 mg/dl daher wird ein LDL Cholesterin von 25-60 mg/dl als physiologisch ausreichend eingestuft.

Ich schaue mir gerne Studien an die Gegenteiliges behaupten, aber bitte nicht von Eskimos oder Völkern in der nähe des Äquators, da zumindest bei Eskimos, hier beziehe ich mich auf ein Video von Plant Positive, wo ich die Studie leider noch nicht rausgesucht habe, eine genetische Veränderung gefunden wurde, welche es ihnen ermöglicht das Cholesterin besser abzubauen oder zu tolerieren. Ich weiß nicht genau was, muss ich nochmal nachlesen.

Sprich: jeder Cholesterinspiegel über 150 mg/dl ist zu hoch. Meiner vom 3. Januar von 163 mg/dl ist auch zu hoch (es sei denn mein HDL ist groß, was nicht gemessen wurde) und erst recht der von vor zwei Jahren mit 256 mg/dl bei veganer Rohkost ist zu hoch! 

Hier mal eine schicke Statistik, geklaut von Wikipedia, wie es sich mit de Cholesterinspiegel der Deutschen so verhält, den größten Fleischessern der EU!

 
Und hier noch ein von Wikipedia geklautes Bild über die Haupttodesursachen in Deutschland:

Ich hab noch überlegt ob ich jemals was über einen Herzinfarkt oder so bei einem Rohköstler gehört habe. Und tatsächlich, habe ich: Dave - the raw food truckdriver. Er war jahrelang fett und faul und fing dann mit Rohkost an. Aber 5 Jahre nach der Umstellung hatte er einen Schlaganfall. Hätte er Esselstyns Programm gemacht statt Rohkost, wären seine Plaques zurück gegangen. Er nahm zu dem Zeitpunkt übrigens auch immer noch Medikamente, ich glaube zur Blutdrucksenkung.

Ich selber tat mich dafür gestern echt schwer. Nachmittags überfiel mich Appetit nach Schokolade was ich mir so erkläre, dass mir der Kaffee fehlte. Ich hab Joghurt mit Kakao gegessen, aber das hat's nicht gebracht. Dann 16 g Ombar und es war ein bisschen besser. Gegen Abend und mit 2400 kcal intus war es dann vorbei. Heute ist bisher auch nichts zu spüren...Aber ich habe das schon öfter beobachtet wenn der Kaffee plötzlich wegbleibt. Dann ist besonders viel Appetit auf Schokolade da.

Was ich mir hätte sparen können war der TL Kokosöl in der Nudelsauce. War völlig sinnlos, in Wasser dünsten reicht völlig aus und Kokosöl enthält nun wirklich gar keine Nährstoffe außer gesättigtes Fett! Auch wenn es kurz- und mittelkettige Fettsäuren sind. Ich hätte liebe einen TL Mandelpüree unterrühren sollen, dann hätte ich nicht zu wenig Vitamin E verzehrt. Was ich mir auch hätte sparen können war das Porridge mit Sojamilch anzurühren, denn auch das hat nur zusätzliches Fett geliefert.

Gelandet bin ich schlussenlich bei 55 g und 20% der Gesamtkalorie. Trial und Error halt...

Menu des Tages am 10. März 2013

1001 Nacht Haferbrei mit Sojamilch, Acaipulver und Stevia

4 Grüntee

Essener Brot mit Tofu-Kräuterquark

1 Banane

178 g Kicherebsen, gesalzen

2 Sojajoghurt mit Stevia, Kakao und Ahornsirup

Dinkelspaghetti mit cremigem Lauch und Shiitake-Pilzen

1 Riegel Ombar Goji

10 g Pikantbrot italienisch

Salat aus gekochtem Quinoa, Romana, Zwiebel, Paprika, Sellerie und fettfreiem Dressing

½ Banane

2 Essener Brote mit Tofu-Kräuterquark

Ich muss also noch üben Fett zu reduzieren und Gelüste zu überwinden. Aber nach diesem Report der American Heart Association ist zumindest mir klar, dass Gourmetrohkost nur so lange gesund ist, wie der Cholesterinspiegel unter 150 mg/dl bleibt, bzw. und das ist eigentlich viel wichtiger, der LDL-Spiegel unter 100 mg/dl bleibt. Nüsse und Pflanzenfette heben nämlich auch das gute Cholesterin an, das HDL, welches die Arterien von Plaques befreit.

In der Apotheke kann man sein Gesamtcholesterin für 5 € messen lassen, 15 € kostet es LDL und HDL separat bestimmen zu lassen. Womöglich ist das eine wichtiger Investition in die Gesundheit als in einem Fitnessstudio angemeldet zu sein. Ich werde nach 3 Wochen Barnard mal messen, dann nach 3 Wochen Cousens und vielleicht dann nochmal nach 3 Wochen Attila Hildmann. Sollte es dann noch irgendwelche Zweifel geben?

Alles Liebe,

Silke

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