Alltag und intramyocelluläre Lipide...

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Es ist natürlich so, dass der Alltag ebenso große Schwierigkeiten bereithält, wie ein Verwandtenbesuch...na, eigentlich sind sie doch geringer...

Dadurch, dass ich allen Leuten gesagt habe, in den Semsterferien hätte ich Zeit für sie zu arbeiten, bin ich jetzt irgendwie auch nur noch am arbeiten. Ich hatte seit Ferienbeginn noch nicht die Zeit auch nur ein bisschen auszuspannen und jetzt sehe ich schon das Ende der Semsterferien nahen.

Diese und nächste Woche mache ich Potentialanalyse für Achtklässler um rauszufinden was für Fähigkeiten sie haben und für welche Berufe sie geeignet sind. Das erfordert, dass ich um 4:30 Uhr aufstehe und nach Essen fahre und mich auch da irgendwie durch den Tag schlage. Gestern war ich noch furchtbar müde, habe zu Kaffee gegriffen und heute ist es etwas besser. Starbucks war in der Nähe und damit auch Sojamilch für Kaffee und als Mittagessen gab es die Reste des Kartoffelgulasch (aus Ingrid Newkirks wunderbarem Buch Die vegane Küche: 150 vegetarische Rezepte für alle, die ganz auf tierische Produkte verzichten wollen) und des Reissalats vom Sonntag, welche meinem Vater beide ausgesprochen gut geschmeckt haben.

Bei der Potentialanalyse stellte sich heraus, dass jemand, der wirklich zum Arzt geboren ist, sich unter Garantie nicht so durch das Studium kämpfen muss wie ich.

Ein 13 jährige, die Chirurgin werden will, hatte „Speed Anatomy“, ein Spiel um Anatomie zu lernen, vor ein paar Tagen auf ihr Handy runter geladen und hatte schon die Hälfte des Stoffs intus, den ich im letzten Semester gelernt habe! Potentialanalyse qualifiziert sie definitiv zur Chirurgin zumal sich auch motorisch superfit und dabei sorgfältig war. Krasse Sache! Mit 13!

Auf dem Weg hin und zurück nach Essen habe ich wiederum an meinem Wissenschaftlichen Projekt gearbeitet und es ist doch was ganz anderes ein Buch zu lesen und dabei gleichzeitig eine wissenschaftliche Arbeit schreiben zu müssen! Normaleweise fasse ich das hier im Blog immer nur kurz zusammen. Jetzt schreibe ich für einen Prof. Dr. med. eine Arbeit. So groß macht das keinen Unterschied, außer, dass ich Fachbegriffe verwenden kann, aber ich schaue erstmals richtig tief in die Quellenangaben rein und es ist superkrass wer da was in den letzten Jahren untersucht und erforscht hat. Eines Tages werde ich euch Links zu jeder einzenen Studie posten, denn das Zeug ist ja auch alles online.

Dabei wird mir überhaupt gar nicht klar, wie irgendjemand noch ansatzweise daran denken kann tierische Produkte zu verzehren. Sie sind nur schädlich und tragen überhaupt nichts Gutes zur Gesundheit bei. Nicht mal das Eisen oder das Eiweiß sind Vorteile. Besonders das Eiweiß nicht, denn es schädigt die Nieren. Diabetiker haben Nierenprobleme als Komplikationen ihres zu hohen Blutzuckerspiegels. Schlagartig weiß ich auch, warum meine Mutter Nierenkrebs hatte. Unter anderem jedenfalls, sie nimmt und nahm auch viel zu viele Medikamente.

Die häufigste Todesursache bei Diabetikern ist jedoch ein Herzanfall! Und da sind wir sofort wieder bei all der Forschung von Esselstyn und Ornish. Wenn das Herz in Mitleidenschaft gezogen wurde, sollte man jegliche gesättigte Fette komplett vom Speiseplan streichen. Die Grundlage von Diabetes überhaupt ist aber das intramyocelluläre Fett, also das Fett in den Muskelzellen, das macht sie insulinresistent, Blutzucker staut sich in den Blutgefäßen und schädigt Nieren, Retina, Herz und Nerven. Wer das Fett aus den Zellen entfernt, was ziemlich schnell geht, verbessert seine Insulinresistenz gravierend.

Barnard führt eine Studie an die besagt, dass Veganer im Schnitt 31% weniger intramyocelluläre Fette aufweisen. Wenn man jetzt noch betrachtet, und das ist nicht von Barnard, sondern von mir, dass Fleisch einen recht hohen Insulinindex hat, wird auch klar warum eine kohlenhydratarme aber fisch- und huhnreiche Ernährung, also low carb, bei Diabetes überhaupt nicht helfen kann. Sie richtet dauerhaft absolut gar nichts aus, außer dass noch mehr Fett in den Muskelzellen gespeichert wird und der Körper noch insulinresistenter wird und dann noch weniger Kohlenhydrate verstoffwechseln kann! Furchtbar das alles.

Unterdessen gab es bei mir:

2 Grüntee
Frischkornbrei aus Dinkel, Nackthafer, Banane, Zimt

1 Kaffee mit Stevia

Kartoffelgulasch und Reissalat

Sojalatte mit Stevia

Kichererbsen mit Salz
Kartoffel-Lauch-Suppe
Sojajoghurt mit Banane

Gestern Abend wollte ich es mir leicht machen und eine Kartoffelsuppe zubereiten indem ich einfach nur Kartoffel und Lauch in den Bianco Blender geben und die Suppentaste drücke. So leicht ist es dann aber offensichtlich nicht, denn die Suppe ist dann zwar 100 Grad heiß, schmeckt aber noch roh. Das ist irgendwie total seltsam, macht aber Sinn, da nur weil etwas 100 Grad heiß ist, es noch nicht gar sein muss. Ist beim Kochen von Kartoffeln ja auch nicht so. Also habe ich die Suppe nochmal auf den Herd gestellt, etwas köcheln lassen und fertig war sie. War dann doch nicht so einfach wie gehofft. Das mag bei anderem Gemüse besser funktionieren aber Kartoffeln sind ja roh nun mal ungenießbar. Wieder was gelern...

Alles Liebe,

Silke

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