"Nie wieder dick" - Susanne Schmidt

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Ich hab den gestrigen freien Tag, abgesehen vom Lernen, dazu genutzt den Kölner Veganladen und die Zentralbibliothek aufzusuchen um Bücher für's nächste Semster auszuleihen.

Dabei war das das erste Mal, dass ich in dem Veganladen war, obwohl ich ihn schon vor 10 Jahren das erste Mal gegoogelt habe. Hauptgrund meines Besuchs war Kosmetik. Wenn es auch viel vegane Kosmetik gibt, so gibt es sie dann meistens im Internet, da kann man dann die Farben nicht richtig einschätzen und schlussendlich wird alles falsch.

Nun bin ich zwar auch nicht gerade pingelig wenn Bienenwachs in einem Lippenstift drin ist, aber ich dachte es sei an der Zeit mich diesbezüglich einfach mal schlau zu machen. Dummerweise hat das Goldene Zeiten überhaupt keine Kosmetik im Sortiment. Und so lange nicht exakt die Lippenstiftfarbe die ich bei P2 habe auch in vegan finde, passiert da gar nichts. Leider.

Weil es mir zu peinlich war direkt wieder rauszugehen nachdem sich raus stellte, dass es keine Kosmetik dort gibt, habe ich nach Parmesan gefragt, weil ich vor hatte einen Cäsar-Salat zu machen und da muss eigentlich Parmesan drauf. Kann man auch roh-vegan oder einfach nur vegan leicht selber machen. Aber egal. Kostete 6,30 € - zu teuer – und kam dann später auf meinen Cäsar-Salat.

In der Stadtbibliothek suchte ich eigentlich ein Buch über Meditation, neben den Büchern für die Uni, lief aber diesem Buch über den weg: Nie wieder dick!: Die 30g-Fett-Methode - So gelingt`s! Die Autorin Susanne Schmidt hat mit dem Zählen von Fettgramm 57 kg in 7 Monaten abgenommen, was wahrscheinlich viel zu viel ist in so kurzer Zeit, aber ziemlich beeindruckend. Dabei ist die einzige Regel nicht mehr als 30 g Fett pro Tag zu verzehren. Sonst gibt es keine weiteren Regeln. Ach, ja, Zucker pur oder so was wie Gummibärchen sollte man auch nicht viel essen. Das Konzept sei von der Spessart Klinik in Bad Orb und war ursprünglich mal dazu gedacht übergewichtigen Kindern zu helfen ein Konzept zum Abnehmen einzuhalten und da diese sich schwer tun Kalorien zu zähle.  Sie sollen statt dessen Fettgramm bzw. Fettpunkte zählen. 1 g Fett ist ein Fettpunkt. -/+ 5 ist gestattet.

Zum Halten des Gewichts kann man dann 50-60 g Fett essen. Das Gute daran: Obst und Gemüse haben so gut wie gar kein Fett und daher keine Fettpunkte. So wie bei Weight Watchers, mit Ausnahme, dass die Banane hier besser weg kommt und auch für lau gegessen werden darf!;-)

Ist das leicht Gramm zu zählen?

Es ist auf jeden Fall leichter als Prozentsätze an Fett/Eiweiß und Kohlenhydraten zu zählen wie es Graham macht. Barnard ist leichter, aber da kann man auch viel schummeln. Ich habe zumindest in den letzten Tagen nicht abgenommen, keine 0,5 kg in einer Woche wie es Barnards Patienten erging. Aber ich habe auch mehr Nüsse gegessen als erlaubt um Pickeln vorzubeugen. Und so toll Nüsse auch sind, sie mögen sogar vor Herzkrankeiten schützen, aber sie enthalten auch Fett.

Nebenbei war ich joggen und meine Waden tun heute weh wie sau. Taten sie vorgestern schon, eigentlich die letzten 3 Tage und diesmal weiß ich sogar wie der Muskel heißt der weh tut. Hoffentlich merkt sich mein Hirn jetzt Namen, Ansatz, Ursprung, Innervation und Funktion dieses Muskels, weil er über diesen emotionalen Schmerzreiz direkt in mein Langzeitgedächtnis geht und nicht über das Kurzzeitgedächtnis und Wiederholungen langsam weiter ins Langzeitgedächtnis geleitet wird...

Menu des Tages am 26. März

10 g Vanille-Kokos-Mandeln
1 Grüntee
Frischkornbrei
Pacaris Spirulinaschokolade

10 g Heidelbeer-Bananen-Mandelmilchjoghurtsmootie
Tulsi-Tee
2 Bananen-Quinoa-Muffins

Dinkel-Vollkornspaghetti mit roher Paprikasauce

Banane mit Mandelpüree
Tulsi Tee
2 Paranüsse
Apfel-Möhren-Rohkost mit Mandelpüree, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Rosinen

2 Roggenbrote mit Soyananda
150 ml Sojamilch
1 EL Rosinen
Cäsar-Salat mit Vollkornbrot-Knoblauch Croutons und fettfreiem Dressing + veganem Parmesan

Ich habe eine Ladung Öl-Ersatz gemacht um ihn immer im Kühlschrank zu haben, wenn ein Rezept Öl verlang. In das Cäsar-Salat-Rezept sollten eigentlich 3 EL Öl und ich habe statt des Öl diesen Ölersatz verwendet und das ging ausgesprochen gut. Ich kenne einige Rohköstler, die überhaupt kein Öl mehr verwenden, hauptsächlich weil angeblich sogar das kaltgepresste nicht in Rohkostqualität sein soll. Auch weil es ein raffiniertes Produkt ist und damit quasi gleichbedeutend mit Zucker und Weißmehl. Nicht dass der Ölersatz kein raffiniertes Produkt ist, aber es ist in jedem Fall gut um Fett zu sparen! Und es ist auch viel billiger als Öl.

Alles Liebe,

Silke

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Pacari-Schokolade...

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Ich hab gestern die Nachricht bekommen, dass ein Bekannter von mir mit nur 57 Jahren an Herzversagen gestorben ist. Die Krankheit war bekannt, er war in Behandlung, er war übergewichtig und er war kein Manager, sondern freischaffender Fotograf.

Irgendwie, ob nun mit oder ohne Cholesterinsenkung, muss vermieden werden dass Plaquablagerungen in den Gefäßen all diese Menschen dahin raffen und für mich scheint es immer noch am logischten den Cholesterinspiegel unter 150 mg/dl zu kriegen. Zumindest so lange keine echten Forschungsergebnisse darüber vorliegen, was nun wirklich die Ursache für Ablagerungen ist. Fakt ist: In den Ablagerungen ist Cholesterin und wenn es nicht vorher schon im Blut ist, kann es auch nicht in Ablagerungen vorhanden sein.

Ob der Ablagerung eine Schädigung oder Entzündung verausgeht und das Cholesterin versucht die Zellmembran zu reparieren sei mal dahin gestellt. Offensichtlich gelingt es ihm auch nicht besonders gut, wenn es zu Ablagerungen kommt. Das beste was man, in meinen Augen tun kann, ist den Cholesterinspiegel runter zu schrauben und gleichzeitig eine entzündungshemmende Ernährung zu praktizieren, was in erster Linie bedeutet Gemüse, Gemüse, Gemüse!

Dr. Lilli B. Link M.D. Schreibt darüber in Kris Carrs Buch Crazy Sexy Diet: Eat Your Veggies, Ignite Your Spark, and Live Like You Mean It!.

Entzündungshemmend:
1. Gemüse
2. Obst
3. Omega 3 Fettsäuren
4. Gewürze wie Turmeric, Ingwer, Chili, Knoblauch und auch grüner Tee

Entzündungsfördernd:
1: Zucker
2. Auszugsmehl
3. Transfette
Und dann schreibt sie noch, dass übergewichtig sein per se entzündungsfördernd sei, weil Fettzellen per se Entzündungen produzieren. Naja, so viel dazu.

Eigentliche Entdeckung des Tages war aber die erste Rohkostschokolade in Demeter-Qualität. Sie ist von der Firma Pacari und ich hab sie noch nirgendwo zu kaufen gesehen, außer bei Amazon, was mich irgendwie wundert. Hab die noch nie auf der Rohvolution gesehen oder sonst wo! Vielleicht ist es auch einfach nur meiner Aufmerksamkeit entgangen.

Aufmerksam gemacht hat mich das Demeter-Siegel weil es sogar im Bioladen unter den tausenden Schokoladen nur eine in Demeterqualität gibt, und die finde ich derzeit nicht wieder!

Pacari macht nicht nur Rohkostschokolade sondern auch herkömmlich geröstete, alles in sehr hoher Qualität. Und wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich sagen, es ist Belgische Schokolade. Ist sie aber nicht. Sie ist in Equador geerntet und produziert. Tja, und das in Demeter-Qualität, was bedeutet, die müssen auf der Kakaoplantage sogar ihren eigenen Dünger produzieren!!!

Ich hab 3 Sorten erworben nämlich 70%, Maca und Spirulina. Die 70%ige ist auch in Demeterqualität nur scheine ich da eine alte Packung erwischt zu haben, wo da Logo noch nicht drauf war.

Was meinen Stress angeht, bin ich noch nicht viel weiter, einfach, weil ich Schokolade gegessen habe!;-)

Eigentlich hätte ich Mittagsschlaf machen müssen...

Dafür habe ich Tulsi-Tee gekauft, den Kevin Gianni am Wochende in seinem Newsletter erwähnt hat und geschrieben hat, dass er stresslindernd sein soll. Hab ihn noch nicht ausprobiert...

Menu des Tages am 25. März

Frischkornbrei aus Hafer, Quinoa, Buchweizen, Kokosmehl, Acai, Stevia, Leinsamen, Banane, Zimt
2 Grüntee

1 Crêpes mit Roh-Tella und Banane (morgen im Newsletter)

Heidelbeersmoothie aus Banane, Heidelbeeren, Leinsamen, Stevia

Dinkel-Vollkornspaghetti mit fettarmem Pesto und Paprika

Banane mit Mandelpüree
10 g Pacari-Schoko mit Maca

Pellkartoffeln mit Mandelvinaigrette und gemahlenen Majoran-Oregano-Crackern

Sojajoghurt mit Stevia und Vanillepulver

Ich werde meinen Frischkornbrei gerade wieder leid. Muss mir mal ein neues Frühstück überlegen. Greensmoothies? Ein bisschen mehr Salat in der Ernährung könnte ich schon auch gebrauchen. Überhaupt sehne ich mich gerade wieder nach mehr Rohkost. Vielleicht ist das auch normal, dass man immer das will, was man gerade nicht kriegt. Nudeln oder Kartoffeln zu machen ist so unglaublich praktisch! Aber nicht der Weisheit letzter Schluss...

Alles Liebe,

Silke

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Barnard Tag 16

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Ich hatte gestern den ganzen Tag frei, vielleicht der 5. komplett freie Tag, den ich hatte seit die Semsterferien Ende Januar los gingen, alle anderen Tage war ich arbeiten. Schande über mich. Und da wundere ich mich, dass ich leicht gestresst reagiere!

Also, gegen nachmittags ging es bei mir los, dass ich ein Bedürfnis nach irgendwas aufputschendem bekam. So was wie Kaffee oder Grüntee. Dem Bedürfnis wollte ich natürlich nicht nachgeben, weil ich dann nicht schlafen kann und Schlaf ist super wichtig für alles, aber am wichtigsten, finde ich, für das Gehirn! Ich sollte vielleicht dazu sagen, dass ich den Nachmittag mit Lernen verbracht habe und es gibt weitaus spannendere Dinge...

Also, keine aufputschende Getränke. Dann denkt mein Unterbewusstsein aber weiter und kommt auf die glorreiche Idee irgendwas mit Zucker haben zu wollen. Logisch auch das geht sofort ins Gehirn, im Falle von Schokolade putscht es dann auch noch auf und es werden schön Glückshormone ausgeschüttet. Beim Lernen sowieso immer gut. - Ich schwöre ich kann nicht unterscheiden zwischen dem Bedürfnis meines Gehirn nach Glucose oder meinem emotionalem Bedürfnis nach was Süßem und den damit verbundenen Glückshormonen. - Laut Barnard macht das aber auch nicht besonders viel, solange alles vollwertig und fettarm ist, denn überschüssige Kalorien aus Glucose sollen, so schreibt er, als Wärme freigesetzt werden und nicht etwa in Fett umgewandelt werden. Das ist anderes bei Fructose, welche in Fett verwandelt wird und bei Fett sowieso. Man kann also quasi nie zu viel Vollkornbrot essen. Vollkornbrot kann nicht fett machen, es sei denn man tut Fett oder Fructose drauf. So 100% bin ich davon noch nicht überzeugt, aber es sei mal im Hinterkopf.

Naja, nachdem ich auch keine Schokolade essen wollte hat mein Unterbewusstsein überlegt was denn sonst noch ginge und schlussendlich ging es so weit, dass ich neben Bananen-Quinoa-Muffins noch Kichererbsen gegessen habe bis mir klar wurde: Ich will gar nicht essen, ich will SCHLAFEN!

Zu doof wirklich, dass ich nicht mehr in der Lage bin den Unterschied zu merken.

Auch daran ist die Uni schuld, das ewige sich hoch putschen um lernen zu können. Und ich nehme dazu nur Vollkorn und Bitterschokolade, die Kommilitonen neigen zu Red Bull und was weiß ich noch alles, Mein Vater hat im Fernsehen einen Bericht gesehen über Medizinstudenten und was die sich alle rein pfeifen an Medikamenten um lernen zu können! Er fragte ob as bei uns auch so sei...Ich nehme es an, aber mit den Superbrains bin ich auch nicht befreundet. Eher mit denen die sich schwer tun. Wobei, eigentlich tun sich alle schwer, denn ich kenne niemanden bei dem es so aussieht als würde er das Physikum nach 4 Semstern schaffen!

Aber egal, also ich jammere auf hohem Niveau...Ich hab mich schlafen gelegt. 3-4 Stunden geschlafen, bin wieder wach geworden als es schon dunkel war und habe dann noch ein bisschen gelernt. - Und mein Pensum geschafft. Allerdings ging das auch nur, weil ich den ganzen Tag frei hatte. Heute stehe ich nachmittags an der Kasse im Bioladen. Da ist nix mit Mittagsschlaf! - Ich habe aber auch morgen nochmal den ganzen Tag frei und an Karfreitag und an Ostern! Danke!!!!

Zudem habe ich Rohkost-Crêpes mit Roh-tella gemacht, welche am Mittwoch im Newsletter sind und ich habe bei Ani Phyo ein Salatdressing gefunden, was ohne Fett auskommt, dafür aber mit Fructose. Es besteht aus 1 TL Senf, 2 EL Agavendicksaft und 1 EL Balsamicoessig. Ich habe einen EL Agavendicksaft weggelassen und statt dessen Wasser mit Stevia genommen, was genau so gut ging. Auf gemischtem grünen Salat aus dem Bioladen war das ein Traum, aber der Salat hat mich auch 2,99 € die Schale gekostet. Ich hasse März wirklich, denn da gehen die Preise für Gemüse auf 200% rauf! Zum kotzen.

Menu des Tages am 24. März

3 Grüntee
2 Quinoa-Bananen-Muffins
1 Glas Instant-Mandelmilch aus 1 TL Mandelpüree und Wasser im High Speed Blender! Dann hat man nicht so viel Trester und es geht schneller – sehr praktisch.

1 Crêpe mit Roh-tella

Kakao aus dem Rest Roh-tella im Mixer mit Wasser
Weizen-Roggen-Vollkornbrötchen mit Soyananda Frischkäse
2 Bananen

2 TL Roh-tella
2 Bananen-Quinoa Muffins
Sojajoghurt mit Stevia und Vanille

1 Bananen-Quinoa- Muffin
gemischter grüner Salat

Essener Brot mit Soyananda
Kichererbsen mit Salz

Mittagsschlaf.....

1 Banane
10 g Kokos-Vanille-Mandeln
einige Apfelchips

Ich war gestern auch joggen. Nur 20 Minuten, aber ich muss mich erstmal wieder daran gewöhnen und da sollte man nie so viel machen oder planen, dass man sich überfordert, sowohl mental als auch körperlich und dann vielleicht den Schwanz einzieht. War ganz schön kalt und ich bin auch erst nach 15 Minuten warm geworden. Furchtbar!

Heute mach ich etwas Krafttraining aber auch nur so viel, dass ich mich nicht überfordere...Und dann, so mache ich das immer, wöchentlich etwas mehr. Auf diese Art habe ich es auch zu einem Marathon geschafft. Sollte ich mich mal wieder zu etwas anmelden oder finde ich die Zeit nicht dafür? Ich weiß es nicht. Mal schauen wie das neue Semster läuft.

Alles Liebe,

Silke

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Stressmanagement?

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Ich habe diese Woche wieder was gelernt. Weniger über Chemie, mehr über mich selbst.

Ich habe gravierende Probleme mit Essen und Stress bzw. alle Genußmittel und Stress. Hatte ich schon immer, man denke nur zurück an das Pflegepraktikums letztes Jahr, wo ich ohne Kaffee nicht leben konnte.

Es passt mir nicht, das Stress auftaucht, mein Ideal ist, dem komplett aus dem Weg zu gehen, aber wahrscheinlich ist das unrealistisch. Gerade in einem Studiengang, in welchem der Druck, der ausgeübt wird, unglaublich groß ist. Also muss ich lernen damit umzugehen. Was passierte war folgendes:

Wir wurden betreut von 2-3 Chemiedoktoranden, die sich überlegt haben, dass immer, wenn wir eine Regel des Chemielabors nicht einhalten, wir am nächsten Tag einen Kuchen mitbringen müssen. Das passierte mir in der Woche gleich 2 Mal. Einmal, weil ich meine Schutzbrille nicht auf hatte, einmal, weil ich mein Heft im Abzug abgelegt hatte. Also 2 Kuchen, die ich natürlich nicht selber gebacken habe und "in gesund", sondern abgepackt gekauft hatte. Weil ich sauer über solche Erziehungsmaßnahmen war konnte ich mir auch nicht verkneifen bei Abgabe des Kuchens bei den Chemikern zu sagen: „Hier, Saccharose und Transfette. Man möchte meinen, ihr wüsstet es besser!“

Ich hab wirklich wenig Ahnung von Chemie, aber ich weiß wenigstens, dass man sowas nicht dauernd essen sollte, schon lange nicht jeden Tag und es war jeden Tag Kuchen da, und auch Chips, noch mehr Transfette und, mit Verlaub, man sah es der Praktikumsleiterin auch an, dass sie zu viel von dem Zeug isst!

Jedenfalls hatte ich ab da verschissen. War irgendwie klar, aber ich konnte halt nicht an mich halten.

Das andere ist, dass ich zwar die Chemieklausur bestanden habe, aber keine Ahnung habe wie. Auch an dem Tag war ich wegen Stress voll auf Dextro Energen, aber das ist ja auch schon mehr als ein halbes Jahr her. In der Zwischenzeit habe ich mich vollgestopf mit Anatomie und alles, was ich über Chemie wusste, hat mein Hirn wieder gelöscht. Mit fiel sogar das Wort „Redoxreaktion“ nicht mehr ein!

Die Chemiker wollten aber jeden morgen mit uns ein Testat abhalten und da stand ich dann, alles vergessen, was ich jemals über Chemie wusste und musste mein Wissen unter Beweis stellen. Das war Stress! Und überhaupt war es nervig die ganzen Tage immer mit den selben Menschen so nah aufeinander zu hocken. Tja und dann, ab nachmittags, stand da auch immer irgendein Kuchen rum, oder Chips oder Negerküsse. Das alles beruhigt die Nerven...

Ich hab beim besten Willen nicht viel davon gegessen, aber es nervt mich, dass ich es getan habe. 7 Chips und 4 Mininegerküsse. Aber so was mache ich unter Stress. Ich brauch was anderes, was an meine Rezeptoren andockt oder ich brauche Entspannungstraining.

Ich bin erst mit dem 3 Semester fertig und insgesamt werden es 11. Es heißt, das dritte sei das stressigste und danach würde es besser, aber dennoch muss ich irgendwas regeln. Plan Nummer 1 deutete sich im letzten Post schon an: Sport! - Sport schüttet diverse Glücks- und Beruhigungssubstanzen aus und ist super für Stressmanagement. Jedoch Zeit dafür zu finden, macht mir auch Stress. Ich muss irgendwie im Organisieren besser werden, aber wahrscheinlich muss ich im nächsten Semster auch nicht so wahnsinnig viel lernen.

Kris Carr schreibt in ihrem Buch Crazy Sexy Diet: Eat Your Veggies, Ignite Your Spark, and Live Like You Mean It! dass sie in Harvard einen Vortrag über Meditation gehalten hat und ihr die Studenten auch erzählt hätten, sie hätten keine Zeit für sowas, weil sie dauernd lernen müssten. Darauf habe Kris aber geantwortet, dass sich durch Meditation auch die Lernleistungen verbessern würden. Ich muss irgendwie dazwischen abwägen...

Ansonsten habe ich Muffins gebacken, Bananen-Quinoa-Muffins und falls ihr euch fragt, warum ausgerechnet immer Muffins: Ich habe keine andere Kuchenform! Nur eine Muffinform. Diese sind jetzt regelrechte Kuchen aus Vollkorn geworden und die hätten es auch im Chemiepraktikum getan. Ganz ohne Transfette und raffinierten Zucker. Gesüßt habe ich mit Kokoszucker und Fett war gar nicht drin. Was mich jetzt aber interessiert ist, ob man sie auch mit Stevia machen kann! - Das muss ich die Tage nochmal ausprobieren.

Und statt ein Menu des Tages zu posten stelle ich euch heute mal Anni vor. Sie hat in letzter Zeit ein paar Mal kommentiert und das sehr angenehm, was daran liegt, dass sie meine Ansichten über Ernährung teilt. Anni ist aber auch Sportstudentin und hat mir ein paar Tips gegeben, wie man sein Sportprogramm am besten gestaltet. Sie hat ein Blog, was noch relativ neu ist und es lohnt sich absolut jeden einzelnen Post, den sie geschrieben hat zu lesen. Sowohl über Sport, als auch über Ernährung und es ist zudem tröstlich zu lesen, dass es auch Sportstudenten so ergeht, dass sie im Semster nicht die Zeit finden Joggen zu gehen...

Also, ich gehe heute Laufen, ein bisschen, weil ich ja erst noch wieder fit werden muss und ich hoffe, dass ich das im nächsten Semster integriert kriege! Über Meditation muss ich noch etwas nachdenken.
Alles Liebe,

Silke

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Und täglich grüßen die selben, ätzenden Herausforderungen....

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Also, ich habe gestern jede Vorsichtsmaßnahme ergriffen, die ich ergreifen konnte und dennoch hat es nicht geklappt. Und das ist der Grund, warum ich einfach kein 100%iger Veganer werden kann.

Ich bin gestern morgen zu Rewe, Salatschale kaufen. Hatte Kichererbsen von Zuhause mitgebracht und Salat und stehe dann im Rewe und die Verkäuferin beim Einräumen erzählte mir, die Salatschalen seien noch nicht geliefert worden. Es waren zwar welche da, aber die waren mit Mozzarella oder Feta oder Thunfisch oder sowas. Warum machen die es einem immer so schwer? Mein eigener Bioladen macht es mir auch so schwer?

Also habe ich mir gedacht: Leckt mich, dann kann ich auch in der Mensa essen.

Was am dortigen Essen nicht vegan war, weiß ich nicht. Es gab Tofubratwurst mit Kartoffeln, Gemüse und Salat. Butter haben sie sicher nicht verwendet. Doch wohl eher Margarine. Ja und da fiel mit ein, dass im Mensaessen wahrscheinlich Unmengen Transfette drin sind, weil Mensaessen ja immer so billig ist...Es ist echt alles Mist, wenn man nicht alles selber überprüfen kann, sprich selbst zubereitet hat....

Menu des Tages am 20. März

2 Grüntee
10 g Vanille Kokos-Mandeln
16 g Ombar

Frischkornbrei aus Hafer, Quinoa, Buchweizen, Acai, Zimt, Kokosmehl, Reismilch und Banane

Sojabratwurst mit Kartoffeln, Gemüse und Salat
16 g Ombar

Kakao-Proteinshake aus Banane, Sojajoghurt, Sunwarrior und Kakaopulver
Reismilch mit Vanille und Stevia
Essener Brot mit Soyananda
10 g Vanille-Kokos-Mandeln

Salat aus Kichererbsen, Romana, Möhren, Lauchzwiebeln, Paprika, Oliven, Mandelvinaigrette

2 Flaschen Kölsch

Das Chemiepraktikum stresst mich und weil ich das was heute dran kommt kaum verstehe, kann ich auch nicht sonderlich viel schreiben sondern muss mich gleich wieder an mein Skript setzen.

Ich hab jedoch keine Pickel mehr bekommen. Ich bin mir sicher es ist Omega 3 und Vitamin E. Ich hab immer gedacht, dass es am gekochten Essen läge, tatsächlich war es aber so, dass wenn ich viel gekochtes Essen gegessen hatte, ich Nüsse vernachlässigt habe! Hat ein ganzes Jahr gedauert, bis ich da hinter gekommen bin!

Alles Liebe,

Silke

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Barnard Tag 10

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Für meine Schokoladensucht am Sonntag gab es gestern, Gott sei Dank, eine Erklärung: Ich habe meine Tage bekommen. Was zum einen logisch und total normal und bei fast jeder Frau so ist, gleichzeitig frage ich mich warum es so ist! Und ich weiß es einfach nicht. Ich weiß zu wenig über Hormone!

Ich weiß allerdings, dass Fettgewebe Östrogen produziert, sogar bei Männern und dass Fettleibigkeit bei Männern allein schon aus diesem Grund nicht sonderlich vorteilhaft ist. Damit hängt es auch zusammen, dass fettleibige Männer Brüste entwickeln. Zum anderen werden Hormone ja aus Cholesterin gebildet und da frage ich mich, ob ich, weil ich fettarm esse, wenig Cholesterin habe und deshalb die Lust auf Schokolade so groß war.

Oder ist das neurologisch bedingt und hängt mit dem Wirken der Schokolade aufs Hirn zusammen? Zudem kam meine Regel zu früh, was mir auch zu denken gibt und vielleicht hängt auch das mit der Ernährungsumstellung zusammen. Dennoch denke ich, dass sich das auch alles einpendelt. Abwarten...

Das Chemiepraktikum ist irgendwie nervig und irgendwie spannend. Wir haben gestern Magnesium in Spinat nachgewiesen indem wir einen Magen im Reagenzglas simuliert haben und Salzsäure auf Spinat geschüttet haben und dann auf Magnesium getestet haben. Das war schon interessant. Und wir haben Kalzium im Leitungswasser nachgewiesen! Womöglich habe ich bisher bei keinem Blutbild zu wenig Kalzium im Blut gehabt, weil ich Wasser trinke. Das ist ja wirklich in jedem Wasser drin, halt auch in Leitungswasser und das kölner Wasser ist besonders hart. Aber es ist echt krass, was die Chemiker alles können und was für Methoden sie entwickelt haben! Vielleicht hat sich mein Blut aber auch bei meinen Knochen bedient. Auf Knochendichte habe ich noch nie testen lassen. Und selbst wenn, habe ich in den letzten 12 Monaten so viel Brokkoli gegessen, dass sich alles wieder aufgefüllt hat.

Gestern hatte die Mensa wieder vegan und es gab Sojageschnetzeltes auf Reis mit Salat und Banane. Ich durfte wieder feststellen, dass Mensaessen mich nicht satt macht. Mein Körper ist an riesige Mengen Ballaststoffe gewöhnt und ohne werde ich nicht satt. Macht laut Barbara Rolls Phd. dann auch Sinn die getestet hat, dass der Magen vor allem auf Volumen reagiert. Ich beneide in solchen Situationen Leute, die nicht an viele Ballaststoffe gewöhnt sind, wie meinen Kommilitonen. Das Chemiepratikum ist aber eh nur diese Woche, also was soll ich mich näher mit der Mensa auseinander setzten. Nächstes Semster läuft eh alles wieder anders und ein bisschen fange ich jetzt sogar an mich darauf zu freuen!:-)

Menu des Tages am 19. März 2013

2 Grüntee
Apfelchips im krümeligen Schlafrock (heute im Newsletter)

Frischkornbrei aus Hafer, Buchweizen, Quinoa, Acai, Reismilch, ½ Apfel, 10 g Leinsamen und Stevia
2 Riegel Ombar (16 g)

Essener Brot mit Soyanandafrischkäse
2 Bananen

Reis mit Sojageschnetztelm, Salat mit Essig/Öl und 1 Banane

1 Riegel Ombar (8g)
1 Bananenbrotmuffin
Essener Brot mit Soyananda
einige Apfelchips
1 Banane
16 g Ombar

Sojajoghurt mit Apfelmus und Stevia
1 Möhre mit fettarmem Basilikumpesto
Salat aus Romana, Kichererbsen, Paprika, Lauchzwiebeln, Möhre und Cashewvinaigrette
½ Pikantbrot italienisch

Ich hatte den ganzen Nachmittag Appetit. War entweder auch regelbedingt oder oder ballaststoffmangelbedingt. Keine Ahnung. Wenn man sich nicht beobachtet, dann fällt es einem nicht so auf, aber wenn man aufschreibt...und die Liste wird immer länger....Da wundert man sich über sich selbst.

Heute ist die Mensa nicht vegan, also fahre ich vorher zu Rewe, nehmen einen Salat mit und Kichererbsen, sowie Dressing und eine Banane. Und mit ein bisschen Glück läuft heute alles so gut wie gestern und ich und mein Paktikumskollege sind schnell wieder raus aus dem chemischen Institut.

Alles Liebe,

Silke

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Hat Brian Clement seine Doktortitel gekauft?

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Ok, die Uni hat's mir gestern versaut. Oder besser die Uni-Mensa, die umgebaut wird und deshalb kein so großes Speiseangebot hat wie sonst. Genau wie unsere Mediziner-Mensa machen die derzeit vegan und vegetarisch im Wechsel und ich hatte das vergessen! Die Mensa wird umgebaut...immernoch...und seither ist das so. Ich esse zu selten in der Mensa, daher ist es mit entfallen.

Also stand ich dann da und es gab nur vegetarisch und zwar Kartoffelpuffer mit so was wie Käsegratin und Erbsen und Möhren. Dazu Salat und ne Banane. Das war nicht nur nicht vegan, sondern unter Garantie auch voll mit Fett und es war völlig versalzen.

Ja, ich hätte in die Abteilung mit der Salatbar wechseln können, aber ich war nicht alleine sondern in Gesellschaft eines Kommilitonen und daher habe ich vegetarisch genommen. Heute wollte ich eigentlich was mitnehmen, kam dann aber doch auf die glorreiche Idee mal auf der Internetseite der Mensa nachzuschauen, wie der Speiseplan diese Woche aussieht. Dienstag, Donnerstag und Freitag vegan. Ich verstehe aber wirklich nicht, warum sie nicht einfach jeden Tag vegan kochen! Ist ja nicht so als könnten Vegetarier kein veganes Essen essen, Veganer jedoch können kein vegetarisches Essen essen!

Was mich gerade aber wieder viel mehr beschäftigt ist folgende Frage: Hat Dr. Brain Clement von Hippocrates Health Institut, seinen Doktortitel gefälscht?

Diese Internetseite behauptet es hier und hier und es klingt alles durchweg plausibel, Ich glaube auch, dass man heftig verklagt werden kann, wenn man so was behauptet und es nicht stimmt.

Nicht dass Brian Clement sich einen Doktor in Schulmedizin gekauft hätte, nur in alternativer Medizin und in Ernährungswissenschaft aber er folgt am Hippocrates Health Institut in die Fußstapfen von Dr. Ann Wigmore, die tatsächlich Ärztin war. Was dieser Artikel zudem besonders kritisiert ist zum einen finanzielle Azocke, zum anderen, dass Patienten, wenn sie kurz davor sind zu sterben, entlassen werden um nicht in der Todesfallstatistik des Institut gelistet zu sein. Brian Clement behandelt Krebspatienten!!!!

Beide Artikel sind erst ne Woche alt und ich nehme an, dass man noch mehr davon hören wird oder dass Brian Clement seine Doktortitel nicht mehr verwenden wird wenn das publik wird und der Wahrheit entspricht. Aber traurig macht es mich auch irgendwie. Ich hab schon so viele vorsätzliche Lügen innerhalb der Rohkostszene mitbekommen! Das muss doch irgendwann mal gut sein. Da gibt es dann arme gutgläubige Menschen die darunter leiden...

Menu des Tages am 18. März

2 Becher Fertigporridge (Geschenk im Bioladen) mit Wasser

3 Grüntee

8 g Ombar
7 Mandeln
1 Banane

Kartoffelpuffer mit Käsegratin, Möhren und Erbsen in Sauce, Beilagensalat mir Balsamico und Olivenöl
1 Banane

1 Bananenbrotmuffin
½ Pikantbrot italienisch
750 g Brokkoli gedünstet mit Knoblauch, Salz und Pfeffer
Banane mit Mandelpüree
Sojajoghurt mit Kakao, Ahornsirup und Stevia

Sojajoghurt mit Apfelmus und Zimt
Essener Brot mit Soyananda-Aufstrich

Ich habe bewusst ein bisschen mehr Mandeln und Leinsamen in dem Pikantbrot integriert um Hautunreinheiten vorzubeugen und konnte leider nicht auf totalen Fettgehalt achten. Geht die ganze Woche nicht. Ich werde mit meinem Chemiepartner in die Mensa gehen, morgen mit etwas selbst mitgebrachtem, aber ich denke eh, dass diese Mischung aus lowfat gekocht und Rohkost schlussendlich meine optimale Ernährung ist. Ich bezweifele derzeit auch, dass ich überhaupt Cousens ausprobieren werden, weil ein typischer Tag bei ihm vorsieht, dass man als Zwischenmahlzeit vormittags und nachmittags einen Greenjuice verzehrt, was sicherlich sehr gesund ist, aber wie soll ich das denn hinkriegen? - Das geht sicher, wenn man in seinem Institut lebt, aber wie soll man das machen, wenn man sein Leben hat? Ich kriege das nicht hin und ich weiß auch nicht, ob ich das will. Auch aus finanziellen Gründen nicht. Besonders im Februar/März ist Gemüse besonders teuer. Der gefrorene Brokkoli hingegen ist immer gleich teuer, macht satt und ist voll mit Nährstoffen und kostet nur 1,59 €. Und ich liiiiiiiiebe Brokkoli einfach.

Ich finde auch jede Ernährung, die man jemandem empfiehlt, muss praktikabel sein und da schlägt Barnard Cousens einfach um längen. Außerdem nehme zumindest ich bei fetthaltiger Rohkost zu, bei lowfat immer ab. Und ich will außerdem nicht ewig den Chronometer benutzen daher ist es auch da sinnvoll nicht eher an Barnards sehr simple Ratschläge zu halten. Vielleicht komme ich gut zurecht, wenn ich einfach Öle weglasse und meine Speisen mit Nüssen oder Mandelpüree und so was anreichere. Und vielleicht sollte ich mich auch mal wieder bemühen wirklich 4 Mal die Woche joggen zu gehen um nicht zuzunehmen. Das müsste doch auch hinhauen, oder?

Alles Liebe,

Silke

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