Heute gibt es wieder mal ein Interview, und zwar mit Moana Werschler.
Sie ist Expertin für vegane/vegetarische Kinderernährung und betreibt
die Website "Miss Brokkoli". Kürzlich erschien ihr Buch "Mama ich will
Brokkoli" im Humboldt Verlag. In diesem Interview sprechen wir, wie eine
vegane Kinderernährung ausgewogen gestaltet werden kann, wie man sein
Kind dazu bewegt Gemüse zu essen, warum man sich aber auch nicht
stressen soll bzw. das Kind zu Gemüse oder Zuckerverzicht zwingen sollte
und was man tun kann, wenn das Kind ein ganz spezielles Essverhalten an
den Tag legt und ein sogenannter "Picky Eater" ist.
Was als schlichtes Rohkosttagebuch anfing hat sich zu einer Dokumentation über die wahrhaft gesündeste Ernährung für die Spezies Mensch entwickelt. Mein Medizinstudium ermöglicht mir seit 2011 die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit wissenschaftlich zu erkennen sowie Studien objektiv zu beurteilen. Klar ist: Die optimale Ernährung für die Spezies Mensch ist vollwertig und weitestgehend pflanzlich. Anekdotisch und wissenschaftlich zugleich! - Viel Spaß beim Lesen!:-)
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