Brot ist nicht ungesund, sondern, so es vollwertig ist, ein
durchaus gesundes Nahrungsmittel. Allerdings neigen vor allem LowCarber dazu
komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornbrot einfach mit Zucker in einen Topf zu
werden. Das ist nicht nur naiv, sondern komplett falsch. Kohlenhydrate sind
nicht alle gleich. Genau wie Fette nicht alle gleich sind. In diesem Video
erkläre ich daher den Unterschied zwischen Brot und Zucker und warum Brot nicht
böse ist.
Was als schlichtes Rohkosttagebuch anfing hat sich zu einer Dokumentation über die wahrhaft gesündeste Ernährung für die Spezies Mensch entwickelt. Mein Medizinstudium ermöglicht mir seit 2011 die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit wissenschaftlich zu erkennen sowie Studien objektiv zu beurteilen. Klar ist: Die optimale Ernährung für die Spezies Mensch ist vollwertig und weitestgehend pflanzlich. Anekdotisch und wissenschaftlich zugleich! - Viel Spaß beim Lesen!:-)
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