Im Manuskript meines Buchs, habe ich den Begriff "Hochwertiges Eiweiß" für Vollkorngetreide, Gemüse und Hülsenfrüchte verwendet und in der Folge von meiner Lektorin angesprochen, was ich mit diesem Begriff meine. "Hochwertiges Eiweiß" sei doch FLEISCH.😉 Ich erkläre daher in diesem Video was ich unter hochwertigem Eiweiß verstehe und warm Fleisch minderwertiges Eiweiß ist, auch, wenn es ein "komplettes" Protein ist.
Was als schlichtes Rohkosttagebuch anfing hat sich zu einer Dokumentation über die wahrhaft gesündeste Ernährung für die Spezies Mensch entwickelt. Mein Medizinstudium ermöglicht mir seit 2011 die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit wissenschaftlich zu erkennen sowie Studien objektiv zu beurteilen. Klar ist: Die optimale Ernährung für die Spezies Mensch ist vollwertig und weitestgehend pflanzlich. Anekdotisch und wissenschaftlich zugleich! - Viel Spaß beim Lesen!:-)
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