Am Tag nach der VegMed haben wir uns London und den Tower angeeschaut und vegane Fish&Chips im Canvas Café gegessen. Und nein, Fish&Chips wird nicht mein neues Lieblingsgericht, auch nicht, wenn es vegan ist. Es war das erste Mal, dass ich überhaupt Fish&Chips gegessen habe, da ich ja seit 30 Jahren Vegetarier bin und es bestand aus Tofu mit Nori im Teigmantel fritiert, dazu Pommes mit Remulade und einem EL grüner Erbsen! - Alles weitere in diesem Video!
Was als schlichtes Rohkosttagebuch anfing hat sich zu einer Dokumentation über die wahrhaft gesündeste Ernährung für die Spezies Mensch entwickelt. Mein Medizinstudium ermöglicht mir seit 2011 die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit wissenschaftlich zu erkennen sowie Studien objektiv zu beurteilen. Klar ist: Die optimale Ernährung für die Spezies Mensch ist vollwertig und weitestgehend pflanzlich. Anekdotisch und wissenschaftlich zugleich! - Viel Spaß beim Lesen!:-)
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