Immer wieder schleicht sich die Nachricht in die Presse, dass Eier gesund seien und nicht den Cholesterinspiegel anheben. Oder dass es eine Cholesterinlüge gäbe. Tatsächlich ist die Menge des verzehrten Nahrungcholesterins direkt für höhere Sterblichkeit und höhere Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich.
Was als schlichtes Rohkosttagebuch anfing hat sich zu einer Dokumentation über die wahrhaft gesündeste Ernährung für die Spezies Mensch entwickelt. Mein Medizinstudium ermöglicht mir seit 2011 die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit wissenschaftlich zu erkennen sowie Studien objektiv zu beurteilen. Klar ist: Die optimale Ernährung für die Spezies Mensch ist vollwertig und weitestgehend pflanzlich. Anekdotisch und wissenschaftlich zugleich! - Viel Spaß beim Lesen!:-)
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