Die Urzeit...

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Debunking the Paleo Diet war definitiv mein beliebtester Post jemals ;-) - vielleicht besser mein verhasstester Post jemals - auf jeden Fall der am häufigsten gelesenste. Jetzt sind es schon 5 Mal so viele Leser wie bei all meinen anderen Post.

Dabei war daran schlussendlich überhaupt nichts Besonderes: Da war eine Archäologin, die aufgezeigt hat, dass Steinzeitmenschen nicht so gegessen haben, wie es in Paleo-Büchern propagiert wird. Aber ist das ein Wunder? Paleo-Autoren sind immerhin keine Archäologen, oder? Da ist doch klar, dass eine Archäologin das besser weiß.

Diese Gedankenbrücken zu Ernährung unserer Vorfahren, die Laienautoren immer schlagen, stört mich aber auch noch an vielen anderen Diätkonzepten. Zum Beispiel auch an "Schlank im Schlaf" wo man in "Ackerbauer" oder "Jäger" eingeteilt wird. Es stört mich auch an der Urkost-Bewegung um Franz Konz und Brigitte Rondholz. Und es stört mich auch an Grahams "80/10/10" der sagt, wir sollten uns so ernähren we als wie noch in der "Wiege der Menschheit" in Afrika, gelebt haben. Das ist doch alles Bullshit!

Zum einen ist es Bullshit, weil sich alle auf unterschiedliche Zeitepochen und sogar auf unterschiediche Hominiden beziehen. Graham geht gar so weit zurück, als das unser Vorfahr noch nicht einmal Hominid war, sondern Australophithecus. Der war 1 Meter groß. der erste aufrecht gehende Affe, komplett behaart und aß Obst, Blätter und ausversehen Insekten. Wahrscheinlich auch Rinde. Er lebte vor 6 Mio Jahren und zwar 100% roh!

Das änderte sich dann mit dem Homo erectus vor 1,9 bis 1 Mio Jahren. Der Homo erctus verwendete Feuer und aß vorsätzlich Fleisch. Spätestens hier haben auch die Urköstler er keinerlei wissenschafltichen Halt mehr für ihre Theorie.

Naja und dann änderte sich in der Ernährung eigentlich nicht mehr viel abgesehen davon, dass manche Hominiden in anderen Gegenden lebten als andere und je weiter man nach Norden kommt, desto weniger Vegetation vorhanden ist desto mehr müssen Tiere gegessen werden. Allerdings gibt ja auch über das Klima der letzten Mio. Jahre unterschiedliche Theorien und auch über die Pflanzenwelt. Was jedenfalls klar ist ist, dass gekocht wurde und das alles gegessen wurde was verfügbar war. Definitiv keine vegane Rohkost!

Vor 20-10 000 Jahren dann Neolithische Revolution. Supergeile Sache. Ackerbau und Viehzucht wurden entdeckt, Homo sapiens wurde sesshaft, aß vermehrt Getreide und plötzlich entstand Zivilisation. Der Mensch konnte plötzlich denken wie bekloppt (Ich kenn das, ich hab Klausuren auf Glucose geschrieben) und plötzlich wurden Höhlen bemahlt, Sachen erfunden, Pyramiden gebaut, Stonehenge, Kathedralen errichtet und weiß der Geier. - Vom Australopithecus bis zum Neolithicum hat die Gattung Homo nicht viel mehr gemacht als meine Katze den lieben langen Tag. - Und dennoch: Keine Herzkreislauferkrankungen, kein Krebs, kein Diabetes, keine Demenz. Auch nicht nach der Neolithischen Revolution!

Probleme gibt es erst seit 200 Jahren. Seit der Industriellen Revolution, seit Napoleon die Dosennahrung für seine Soldaten in Auftrag gab, Menschen ist Städte zogen, Schrott aßen, weil sie keinen Garten mehr hatten, in Fabriken arbeiten mussten, etc. Über Paleo-Ernährung oder über Urkost zu diskutieren ist so oder so Blödsinn.

Was man aber durchaus diskutieren kann sind molekulare Reaktionen im Körper. Sachen die jetzt in der Welt, in unseren Körpern, mit unseren Nahrungsmitteln passieren. Wir haben so viel Glucose gegessen, dass unser Hirn in der Lage ist Moleküle und DNA und son Zeug zu begreigen.

Dazu gehört, dass ein hoher Blutzuckerspiegel das Endothel der Blutgefäße schädigt. Dass die Lösung aber nicht ist auf Kohlenhydrate zu verzichten, sieht man vor allem an den Japanern mit ihrem vielen weißen Reis. Die essen den sogar zum Frühstück und sind das langlebigste Volk auf diesem Planeten! Oder glaubt irgendwer, dass die 100jährigen auf Okinawa Paleo machen? Oder LowCarb?

Daher ist es umso erhellender, wenn einen jemand auf das intermyocelluläre Fett aufmerksam macht, welches es dem Insulin unmöglich macht, den Zucker in den Zellen abzugeben. Nochmal dazu eine tolle Studie aus London, die gezeigt hat, dass Veganer weitaus weniger intermyocellulätes Fett aufweisen als nicht Veganer und dadurch weniger Insulinresistenz. Und weil sie überhaupt bessere Blutfettwerte haben, seien sie auch besser geschützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ich bin, wie gesagt, nicht der Auffassung, dass jeder Mensch vegan essen muss. Gelegentlich etwas Fleisch oder Fisch mag durchaus zuträglich sein und schlussendlich war Homo wer-auch-immer nie vegan. Das gilt zumindest für gesund Menschen. Kranke sollten zur Heilung oder zur Verbesserung ihrer Gesundheit schon vegan leben. Also Diabetiker und Herz-Kreislauf-Patienten. Und vollwertig vor allem.

Und das sage ich nicht, wegen irgendeiner Theorie über irgendeine Urzeit, sondern einfach nur weil die Wissenschaft bewiesen hat, dass es besser ist!

Menu des Tages am 8. April

Haferflocken mit Gojibeeren, Banane, Zimt und Stevia

Orangen-Bananen-Smoothie

1 Möhre

Tomatensuppe mit 2,5 Scheiben Roggenbrot

10 g Pacari 70% raw Schokolade

Greensmoothie aus Banane, Zitronensaft, Möhrengrün

Roggenbrot mit Hummus und Gurke


Menu des Tages am 9. April

Haferflocken mit Gojibeeren, Banane, Zimt und Stevia

1 Banane
1 Scheibe Roggenbrot

Salat aus Romana, Paprika, Reis, Zwiebel mit Sojajoghurtdressing

1 Banane
1 Scheibe Roggenbrot

Vegane Gemüsepizza aus Dinkelvollkornmehl mit veganem Parmesan

Heute ist die erste Vorlesung "Fehlernährung" - Ich bin so gespannt!


Alles Liebe,

Silke

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