Subway vegan...

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Mit ein bisschen Stolz darf ich berichten, dass Subway in der Lage ist sich Barnards Programm anzupassen und das ziemlich problemlos.

Ich bin nach der Arbeit reingestiefelt und habe gesagt:

„Ich hätte gerne ein Veggie Delight Vollkorn und das ohne tierische Produkte. Kriegen Sie das hin?“

Ein 14 jähriger Junge vor mir in der Schlange drehte sich um und schaute mich verstört an. Auch die Servicekraft war ein wenig irritiert aber sehr zuvorkommend. Sie hat sich erkundigt was in den einzenlen Saucen drin ist und hat gesagt sie könne Essig/Öl drauf tun. Das fand ich super. Also gab es ein Vollkorn Veggie delight mit allem Salat drauf den Subway so hat und es war lecker.

Und nun komme ich dazu, warum es nur ziemlich problemlos war: Das Vollkornbrot war natürlich kein richtiges Vollkornbrot sondern gefärbtes Weißbrot mit ein paar Körnen, was mir zum einen beim Essen schon aufgefallen ist, aber spätestens ne ¾ Stunde später als ich wieder Hunger bekam. Es hat leider überhaupt nicht satt gemacht. Aber was soll's. Das war wahrscheinlich die beste Option an Fastfood überhaupt und erst recht angesichts der vielen Bäckereien die belegte Brötchen verkaufen und dabei keine einzige vegane Variante anbieten. Also ob Käse in irgendeiner Weise gesünder wäre als Fleisch oder Milchkühe ein schönes Leben hätten. So viele Leute sind Vegetarier! Denkt denn keiner weiter? Dirk Bach war Vegetarier und ist an einem Herzinfarkt gestorben! Das muss einem doch zu denken geben, finde ich.

Naja, a propos Herzinfarkt. Ich hab am Wochenende den 2. Teil meines Pflegepraktikums klar gemacht und zwar auf der Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungs-Station des Krankenhauses wo ich auch schon mein erstes Praktikum gemacht habe. Die ist ziemlich renommiert und der Chefarzt dort hat auch unser Kompetenzfeld Angina Pectoris an der Uni geleitet. Und ja, auch er sagt, dass Cholesterin böse sei und von gesättigten Fetten käme. Ich weiß beim besten Willen nicht warum das von Leuten, die kein bisschen Medizin oder Humanbiologie oder Biochemie studiert haben angezweifelt wird. Ich meine, wenn die Forschung in der Lage ist rauszufinden wie eine DNA-Doppelhelix aussieht, wie Gene ticken, ist es dann wirklich plausibel, dass sie sich bei den Ablagerungen in den Blutgefäßen vertut? Mag ja sein, dass Cholesterin versucht die Schäden am Endothel zu beheben, weil es ja auch für die Zellmenbran wichtig ist, mag auch sein, dass Choelsterin in Ermangelung zu weniger Antioxidantien oxidiert und dann nicht in die Zelle aufgenommen werden kann und deswegen im blut schwimmt, aber schlussendlich sind die Plaques in den Gefäßen, die dann losreißen und ein Gefäß am Herz oder im Hirn oder wo auch immer verstopfen auch aus Cholesterin (und ein paar anderen Substanzen).

Wobei ein Kommentator vorgestern sagte:

"Wenn die Menschen nicht an Herzinfrakt sterben dann sterben sie halt an Infektionen."

Nun, an Infektionen schon mal garnicht, bei unserem Impf- und Hygienewahn, aber gut, sei es mal dahin gestellt, an irgendwas müssen wir sterben. Was aber wenn so eine Plaqueablagerung ein Blutgefäß im Hirn verstopft und man einen Schlaganfall hat, wenn als folge davon Teil des Körpers gelähmt oder gefühllos zurück bleibt. Hat das Leben dann noch genau so viel Lebensqualität? Was wenn auch nur winzigkleine Ablagerungen winzigkleine Gefäße im Hirn verstopfen und man dadurch dement wird? Wenn man alt ist, morgens aufwacht und nicht weiß wo man ist? Nicht weiß was mit einem passiert?

So unglaublich viele 80jährige Damen im Krankenhaus waren dement. Und den meisten hatte man auch schon eine Brust entfernt. Sie waren verwirrt, wussten nicht mehr wie essen geht, der Körper funktionierte nicht mehr, simpelste Körperfunktionen funktionieren nicht mehr. Will man wirklich so alt werden? Oder lieber fit und geistig aktiv wie T. Collin Campbell und Cardwell Esselstyn? Da ziehe ich doch letzteres vor!

Barnard hat ein neues Buch geschrieben, welches ich noch nicht gelesen habe, weil es erst im Februar erschien: Power Foods for the Brain: An Effective 3-Step Plan to Protect Your Mind and Strengthen Your Memory. So weit ich das bisher beurteilen kann geht es hauptsächlich über Prävention von Demenz. Möglichweise aber auch darum, wie man mehr von dem behalten kann, was man an der Uni lernt!;-) Ich bin sehr gespannt drauf!

Menu des Tages am 13. März



2 Grüntee
Haferflocken und Porridge mit Rosinen, Acai und Stevia


1 Banane


Bunter Brokkolisalat, Rest vom Vortag
8 g Ombar Goji


1 veganes Veggie Delight
8 g Ombar Goji

Dinkelvollkornspaghetti mit cremigem Lauch, Sellerie, Tomate, Sojasauce, Salz, Pfeffer und 1 TL Oliventapenade

1 Banane
Sojajoghurt mit zuckerfreiem Apfelmus und Zimt.- superlecker


Waren 1851 kcal, 41,9 g Fett (19,8%) Vitamin A und E kam zu kurz, Kalzium auch etwas und außerdem Kalium. Ich staune immer wie leicht sowas passiert. Sobald man keine Brokkoli isst ist Kalzium und Vitamin E zu wenig...

War alles so weit gut, aber meine Haut wird schlechter. Was habe ich anders gemacht? Zu wenig Omega 3? Oder auch zu wenig Vitamin E? Beides wirkt entzündungshemmend....Es wird mir schon wieder nicht klar. Oder zu viel säurebildende Nahrung?

Ach ja, was ich auch noch erzählen wollte: Vegane Vollwertkost ist nicht teuer. Bei Lidl gibt es Vollkornhaferflocken für 0,35 €. Davon kann man eine ganze Woche frühstücken!

Alles Liebe,

Silke

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