Erkenntnisgewinnung....Danke!:-)

Hallo Liebes,

Tag 796: So muss das sein: 3 Minuten bevor der Wecker um 6 Uhr klingelt eigenmächtig wach werden! Ich habe keinen Schimmer, was diese Müdigkeit ausgelöst hat, aber sie ist offensichtlich vorbei, obwohl ich den Schlaf nicht nachgeholt habe und auch mein Sportpensum nicht verändert habe. Alles was ich verändert habe war das Eiweiß hoch und das Fett runter zu schrauben, auch wenn es laut offizieller Angaben noch nicht niedrig genug ist. Mit meinem Eiweiß-Intake bin ich aber bestens zufrieden.

Ich habe gestern mal darüber nachgedacht, wie ich überhaupt darauf gekommen bin:

Es ging los mit den brüchigen Nägeln, die mich darauf gebracht haben, dass ich mehr Grünzeug verzehren sollte, denn in Green for Life: Grüne Smoothies nach der Boutenko-Methode steht ja, dass durch Grünzeug bei den Testpersonen die Fingernägel fester geworden sind. Ich habe aber derzeit keinen Standmixer. Inspiriert durch die Experimente von Kris mit Safttagen kam ich wieder auf die Idee Greenjuices zu machen, die ja zudem auch gegen Müdigkeit helfen sollen und daraufhin kommentierte Caitanya, dass Eiweiß wach machen solle. Caitanya hat mich auch auf Petras Blog hingewiesen, mit der ich schon länger per E-Mail Kontakt habe, die sich auch intensiv mit Eiweiß beschäftigt hat. Und so kam es zu den Eiweißexperimenten. Ich möchte dazu sagen, dass mich niemand in diesem Zusammenhang beschimpft hat, wie es auch schon früher von Lesern mal passiert ist, aber dann mache ich, wie jeder normale Mensch, einfach dicht. Man muss nicht der selben Ernährungsüberzeugung sein um wie zivilisierte Menschen miteinander zu kommunizieren. Jeder macht seine Erfahrungen und es geht hier um Austausch und ich muss sagen, ich habe einiges gelernt dadurch.

Gleichzeitig interessieren mich aber auch Lissas Erfahrungen mit 80/10/10, die ihre Ansichten in der letzten Zeit auch sehr überzeugend dargelegt hat und so kam ich wieder auf die Idee Fett vielleicht zu reduzieren und beides zusammen hat bei mir zu dem Rückschluss geführt, dass ich vielleicht so viele Nüsse verzehre, weil meine restliche Ernährung zu wenig Eiweiß enthält.

Ich glaube jetzt, dass ich damit Recht hatte, denn das Bedürfnis nach Nüssen habe ich gar nicht mehr und finde es sehr faszinierend. Ich finde es aber auch unglaublich schwer mit veganer Rohkost auf die erforderliche Menge Kohlenhydrate und Eiweiß zu kommen, die sowohl die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, als auch Graham empfiehlt. Die Metabolic Typing Methode hat noch einen anderen Ansatz, aber ich habe noch nirgends gelesen, dass viel Fett gut sein soll. Falls jemand darüber eine Studie haben soll, kann er sie mir gerne zukommen lassen. Ich weiß nur von Truth Culkins, dass er wohl ausschließlich von roh-veganem Eiweiß und Fett leben solle und alle Kohlenhydrate links liegen lässt. Also neige ich dazu den Ansatz mit weniger Fett verfolgen zu wollen.

Zum Thema Eiweiß fiel mir dann auch gestern wieder Helmut Wandmaker ein, der eine ungemischte, ungewürzte vegane Rohkost empfahl und davon überzeugt war, dass man nur das essen solle, was einem ungemischt und ungewürzt lecker schmecke. Das war seiner Meinung nach hauptsächlich Obst. Irgendwann wurde Helmut Wandmaker dann ins Krankenhaus gebracht und als er wieder raus kam empfahl er plötzlich zusätzlich eine Quark-Leinöl-Mischung zu konsumieren. Seine Bücher hat er deshalb nicht umgeschrieben, aber es gibt ein Vorwort, in welchem diese Geschichte erwähnt wird. Nun ist Helmut Wandmakers Schreibstil so angsteinflößend, dass man glaubt man stürbe, wenn man nicht exakt das macht was er sagt. Nach jahrelanger Forschung und Experimenten im Rohkostbereich finde ich, dass 80% in Willst du gesund sein? Vergiß den Kochtopf! nicht der Wahrheit entspricht.

Caitanya wie mich dann gestern auch auf einen anderen Link hin, indem es um die vielzitierte China-Study geht, auf die sich alle Veganer berufen um ihre Ernährung zu rechtfertigen. In diesem Link heißt es, dass zunächst Mal es ein Buch über diese Studie ist. Ein Buch über Myriaden an Statistiken die der Autor entsprechend seiner Ansicht wiedergegeben habe. Macht natürlich Sinn. So ähnlich machen es ja alle. Einen Widerspruch gegen die China-Study habe ich noch nie gelesen, aber alles was Fürsprecher hat, hat wahrscheinlich auch Gegner. Das heißt, wir wissen immer noch gar nichts und haben keine andere Wahl als uns selbst genau zu beobachten. Und natürlich auch alle anderen. Oder wie sagte Faust bei Goethe: „Jetzt sitz ich hier ich armer Tor, und bin nichts klüger wie zuvor“.

Ich persönlich hänge immer noch dem Ansatz an, dass wenig tierische Produkte und wenig Gluten förderlich sind. Und auch, dass viel Obst, Gemüse und Grünzeug verzehrt werden sollte. Dogmen sollte sich aber nur die Katholische Kirche vorbehalten und nur der Papst ist unfehlbar. Ich nicht. Also was weiß ich, ich schildere nur meine Erfahrungen und was ich so lese.

Meine prozentuale Nahrungsbilanz war gestern wieder verbesserungswürdig, weil ich es wirklich sauschwer finde das Fett zu drücken.

Mein Gehalt war ja noch nicht gekommen, daher konnte ich keine Bananen frühstücken, daher gab es nur Chia-Vanille Pudding, welcher tolles Eiweiß enthält, aber ebenso Fett. Das in Kombination mit einer halben Avocado im Salat, 1 TL Mandelpüree, den Leinsamen im Essener Brot, dem wenigen Fett in Hirse und einem halben EL Öl hat mich auf 67,1 g gebracht, was ca. 20 g über meiner Vorgabe ist. Wenn ich aber nur so wenig Kalorien verzehre wie gestern, haut das voll rein. Das schockierende an den wenigen Kalorien ist aber, dass ich total satt war und mich überhaupt gar nicht einschränke. Ich achte ja nicht auf Kalorien sondern auf Gramm, obwohl ich auch finde, dass es mehr als 2000 kcal nicht unbedingt sein sollten. Laut der offiziellen Empfehlung.

Und da bin ich exakt bei dem Ansatz von Dr. Joel Fuhrman, der in Eat to Live: The Amazing Nutrient-Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss, Revised Edition um abzunehmen empfiehlt Nahrungsmittel mit möglichst hohem Nährstoffgehalt und möglichst geringem Fettgehalt zu verzehren.

Hirse macht so gut satt, obwohl ich ja eigentlich immer noch darauf hin arbeite die Werte mir reiner Rohkost zu erreichen, aber sowohl hoher Kohlehydrat- als auch Eiweißanteil machen das ziemlich schwer. Ich sollte statt Hirse mehr Essener Brot und Bananen verzehren, dann ginge das auch!

Was ich aber auch feststelle ist, dass diese Form der Ernährung wesentlich kostengünstiger ist. Ich kaufe gerade nicht jeden Tag eine Packung Nüsse für 2,95 € und esse auch keine 2 Avocados am Tag die mich zusammen 2 € kosten. Wenn ich Bio-Avocados nehme sind es sogar 3,30 €. Und dabei auch noch abzunehmen?....Ich kann nicht sagen, dass mir das nicht gefiele. Nun, ich experimentiere mal weiter.

Was gab’s zu essen?:

3 Schwarztee mit Steviosid

7:15 Uhr: Chia-Vanille Pudding
382 kal, 13,6 g Eiweiß, 28 g Khd, 24 g Fett

25 g Bananenchips (die zufällig in meiner Handtasche waren und bestimmt nicht roh)
80 kcal, 1 g Eiweiß, 19 g Khd, kein Fett

15:30 Uhr: Chinakohl-Linsenkeimsalat aus 350 g Chinakohl, 80g Avocado, 100 g Linsenkeime Frühlingszwiebel. Salz, Zitronensaft, Wasser, Chili
250 kcal, 9,1 g Eiweiß, 7,25 g Khd, 20,3 g Fett

20:30 Uhr: 2 St. Essener Brot
65 kcal, 12,4 g Eiweiß, 2 g Khd, 8 g Fett

Salat aus 150g Hirse, 100g Zuckerschoten, 200 g Paprika, 125 g Tomaten, Frühlingszwiebel, Dill, Zitronensaft, gemahlene Papayasamen, Salz, ½ EL Öl
719 kcal, 21,4 g Eiweiß, 123,7 g Khd, 12,8 g Fett

Macht 1496 kcal, 57,5 g Eiweiß, 180,25 g Khd, 67,1 g Fett somit
15,7% Eiweiß, 49,4% Khd und 41,7% Fett

Mir haben die Bananen gefehlt, denke ich, aber ich hatte gestern Abend auch keine Lust mehr auf Spirulinapudding. Dafür habe ich neues Essener Brot gemacht, welches jetzt trocknet. Scheint ein großartiger Eiweißlieferant zu sein, ist leicht mitzunehmen sowie lecker und sättigend.

Und weil ich bis 19 Uhr so wenig Kohlenhydrate zu mir genommen habe, zumindest glaube ich, dass das der Grund war, war mein Joggingfreund gestern schneller als ich. Er hatte zumindest mehr das Bedürfnis auf die Tube zu drücken und mein Tempo war etwas langsamer, was aber dazu geführt hat, dass ich an meine Grenzen gehen musste und an die Grenzen zu gehen, erweitert sie. Er hatte zu Mittag Sushi, also wundert es mich?? Die Optimale Nährstoffratio…wenn auch eben keine Rohkost. Also, ich muss mich sputen, muss ja noch ein zweites Blog schreiben und gleich wieder zur Arbeit.

Alles Liebe,

Silke

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